كيف حالكم يابنات وكل عام وأنتم بخير مقدما
حبيت أسأل عن طريقة أصابع تمر مرة اشتريتها جاهزة
بالنسبة للعجينة واضح أنها مفرودة وملفوفة أسطوانة صغيرة بعد حشيها بالتمر وفيها طعم يانسون كثير ظاهر والعجينة هذه تبع أصابع التمر كان واضح جدا فيها عدم استخدام السميد ولونها من فوق ذهبي ورائع بصراحة أنا كنت سأقوم بعملها بطريقة المعمول العادية بس خفت تتفتت لأنه في القالب العجين يتثبت بكبسه في القالب أرجو أن أجد لديكم الطريقة وأن تردوا علي بأقرب وقت لأني أريد عملها للعيد أعاده الله علينا وعليكم وعلى جميع المسلمين.
07-12-1424 هـ, 07:24 صباحاً
 

لا توجد تقييمات لهذا الموضوع

يمكنك البدء بإعطاء تقييم عبر الضغط على النجوم أدناه:
5
4
3
2
1
أرجو من الأخوات أن يردوا علي لأن الأمر عاجل
07-12-1424 هـ, 06:18 مساءً
 
سلام عليك اختي.. بس بغيت أتأكد هو نفسه بوريك التمر؟؟؟ هل العجينة هشه ولا نفس الخبز.. الوصفة اللي عندي ترقين العجين طولي و تشكلين التمر على شكل اسطوانه طويلة و تضعينها في وسط العحين و تلف اسطوانة تقطع بميل بسيط.. تدهن بخليط البيض و الحليب و ترش بالسمسم... إذا هذي راح أكتب المقادير و جربيها سريعة و سهلة... أنتظرك
07-12-1424 هـ, 08:45 مساءً
 
جزاك الله خير أختي UmM7amaD على الرد
بالنسبة لهذا الصنف لاأعرف إذا كان يسمى ببوريك التمر ولكن حسب وصفك ( الوصفة اللي عندي ترقين العجين طولي و تشكلين التمر على شكل اسطوانه طويلة و تضعينها في وسط العحين و تلف اسطوانة تقطع بميل بسيط.. تدهن بخليط البيض و الحليب و ترش بالسمسم) نعم صحيح بس ماكان مرشوش عليها سمسم وبالنسبة للعجينة تقريبا مثل عجين المعمول بس أنا حبيت أعملها بطريقة المعمول بس تتفتت لأنه زي ماتعرفين المعمول نكبسه في القالب ويعطي الشكل المطلوب . فياليت تكتبين الطريقة واكون شاكرة لك من كل قلبي
12-12-1424 هـ, 12:38 صباحاً
 
سلام عليج بسمة...
يلّه وصفة بوريك التمر.... أو فطاير التمر .... أو أصابع التمر كما تزعمين.. هيهيهي

المقادير:
1 كوب طحين
ذرة ملح
ربع كوب زيت أو سمن سائح... أنا شخصياً أستخدم السمن
نصف ملعقة شاي خميرة فورية
1 م طعام حليب بودرة
نصف ملعقة شاي كمون
سمسم للوجه

للحشو:
يخلط كل من المقادير التالية على نار هادئة قليلاً حتى تلين
تمر منزوع النوى + زبدة أو سمن بلدي + سمسم محمص + حبة سودا + كمون + قرفة

الطريقة:

يخلط كل من خميرة + ربع كوب ماء دافئ + نصيف ملعقة شاي سكر تترك لتخمر
ينخل الطحين + ملح
نصنع حفرة في الوسط و نضع كمون + سمسم في وسط الحفرة
يقدح السمن أو الزيت على النار و يوضع في الحفرة... يقلب الطحين بالملعقة حتى تبرد العجينة ثم بسيها باليد..
يضاف خليط الخميرة على الطحين و تعجن بالماء الدافئ حتى تتكون عجينة ملساء ناعمة يمكن فردها..
تفرد العجينة وتحشى بالتمر و تقطع مائل.. و تدهن بصفار البيض و ترش بالسمسم..
تخبز في فرن حار لمدة 10 دقائق الأولى ثم نخفف النار حتى تصبح ذهبية من تحت.. و نولع الشواية حتى يحمر سطحها..
و بالهنا و الشفا حبيبتي.. أنتظر ردج
13-12-1424 هـ, 03:04 مساءً
 


الساعة الآن 06:12 .