سوي بحـــث وبتلقين أكثر من طريقه للباف أنواع حاليه ومالحة
سبحان الله والحمدلله ولاإله إلا الله والله أكبر ..




ربي هب لي زوجاً صالحاً تقياً نقياً مخموم القلب..
شفت الشيف أسامة مرة .جاب العجينة وفردها بالنشابة ورش عليها كمية من السكر من داخل ومن برة وبعدين لفها مثل السويس رول وقطعها حلقات ودخلها الفرن ..

وطريقة ثانية :

فرد العجينة شوي بالنشابة وقطعها حلقات وحدة مفرغة ووحدة مو مفرغة بنفس القياس ولصقهم مع بعض بشوي بياض بيض وخبزهم بالفرن ولما طلعهم حط بالفتحة المفرغة حشوة كانت عبارة عن كريمة أو جبن أو كاسترد
...أي حشو تحبيه ..حتى ممكن تحشيها خضار أو لحم ناضجة ..

وممكن تسوي منها أم علي مع المكسرات ...

وممكن تحشيها مرتدلا مع جبن مربعات وشوي كتشب وفلفل وتطبقيها على شكل مثلث وتخبزيها بالفرن ..وممكن تحشيها جبن وتخبزيها ولما تنضج رشي عليها شيرة ...

وممكن تحشيها كباب مقلي وتحطي معاه جبن شرايح وطماطم وبصل محمر وكتشب ومايونيز ..

وانتي ممكن تغيري في الحشو على كيفك...
عجينة الباف باستري
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ـــ
المقادير
ــــــــــــــــــــ
- 5 كوب دقيق + رشة ملح .
- 2 بيضة .
- 1 كوب صغير (كوب شاي) زيت .
- ماء للعجن .
- سمن أو زبدة .

الطريقة
ـــــــــــــــــــــــ
- يخفق البيض ثم يضاف اليه الزيت و يخفق .
- يصب على الدقيق , ثم يضاف الماء تدريجيا مع العجن في كل مرة حتى نحصل على عجينة طرية (كلما زاد الماء , كلما أصبحت العجينة أطرى) .
- تكور العجينة و تغطى و تترك لترتاح لمدة 1 ساعة على الأقل .
- تفرد العجينة بالنشابة , و يوضع السمن , أو قطع الزبدة ثم تطوى , و تحفظ في الثلاجة مرة أخرى .
- تفرد مجددا بالنشابة , و توضع عليها قطع الزبدة أو السمن , و تطوى , ثم تحفظ في الثلاجة .
- تكرر العملية 3 - 4 مرات على الأقل .
- أخر مرة تفرد العجينة و تقطع على شكل شرائط بعرض 2 سم , و يلف كل شؤيط على شكل رول , ثم توضع في الفريزر .
- عند الاستعمال , تخرج من الفريزر و تحشى حسب الرغبة .

وبالهنا
جربي احشيها بزبدة الفول السوداني وبعد ماطلع صبي عليها الشيره بشكل خفيف
ولا اروع
جيبي دجاجة مسلوقة ونتفيها بيدك اوووكي

كشنيها باللي تبين أنا احط بصل جزر فلفل بارد شوي فلفل أسود واذا بغيتي بقدونس

وفرزنيها بالطريقة التالية

جيبي كيس نايلون وحطي فيها الدجاج المكشن واضغطي الكيس لين يكون طبقة الدجاج سخيفة بعدين اطرقيها بحيث إذا ثلجت تكسرين منها الكميه اللي تبين

وتحطينها في مقلاة مع جبن كرافت المعلب اللي لونه ازرق اسمه تشيدر اظن

وتحركينهم لين يسخن ويذوب الجبن خليه يبرد وتكونين مجهزة شرايح البف بحيث تكون طرية

وتجيبين آلة التوست اللي تخلي أشكالهم مثلثات

حشي الشرايح بمقدار كافي مع ترك مساحة في الأطراف

واطرقيها على شكل مثلث يعني نفس شكل آلة التوست وربييييييي لذيذة ومايبيلها شي

وقدميها ساخنة


صح تذكرت انصحك تستخدمين بف باستري الكرامة قليل الدسم لأنه اخف دهن ويطلع مقرمش بالآلة ...


الساعة الآن 03:50 .