بسم الله الرحمن الرحيم
يوم الجمعة الماضى كان عندنا عزومة ولانى بحب منال العالم فاخترت الاطباق كلها من برنامج مطبخ منال

الأطباق هى
سلطة خضراء
سلطة طحينة
شوربة سى فود بالكريمة
ارز بالروبيان
سمك بالفرن
روبيان مع صلصة الكارى
روبيان بالطريقة العادية

انا صورت الاطباق منفصلة واعذرونى لانى ماعرفتش اصور السفرة كاملة

يالا نبدأ
1- سلطة خضراء


بنقطع طماطم وخيار وجزر واى خضار اخر متوفر وتتبل بالملح والخل

2- سلطة الطحينة

3-شوربة سى فود بالكريمة

المقادير
روبيان صغير بدون قشر
حبار (كلمارى) مقطع
قواقع بحر
كابوريا أعواد
مشروم معلب
بصلة صغيرة مفرومة
3 ملاعق كبيرة دقيق
3 ملاعقة كبيرة سمن
2/1 كوب كريمة سائلة
ملح فلفل كمون بابريكا

الطريقة
نسلق الجمبرى والحبار والقواقع فى ماء مع اضافة البصل والملح والفلفل والكمون و البابريكا
نضع السمن فى اناء استانليس استيل ثم نضع الدقيق ونقلب حتى يتشرب الدقيق بالسمن ثم نضيف الشوربة الناتجة عن سلق السى فود ونقلب حتى تتكون لدينا شوربة قوامها وسط (مش خفيفة ولا ثقيلة)
نضيف الكريمة والمشروم والكابوريا المقطعة والسى فود المسلوق ونتركها حتى تغلى

4-ارز السمك بالروبيان

المقادير
4 كوب ارز
2 حبة كبيرة بصل مفروم
6 فص ثوم مهروس
4/1 كوب زيت ذرة
250 جم روبيان متوسط
1 ملعقة كبيرة كمون
2 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
5 كوب ماء او مرق
للتقديم
لوز مقلي
الطريقة
في اناء على النار ضعي الزيت والبصل والثوم والكمون وقلبي حتى يصبح البصل ذو لون بني غامق جدا
اضيفي حبات الروبيان وقلبي قليلا حتى تكتشب طعم البصل
اضيفي الارز والملح والفلفل والماء حتى يغطي سطح الارز بحوالي 1 سم
غطي الاناء وخففي النار واتركيخ حوالي 20-25 دقيقة حتى يستوي الارز

[

الحمد لله وسبحان الله ولا اله الله
سمك بالفرن

الصورة قبل دخوله الفرن


المقادير
2 سمكة بالول (هامور)
1 ملعقة كبيرة بهار سمك
التتبيلة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة كزبرة
1 ملعقة كبيرة بابريكا
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
6 فص ثوم مهروس
خليط الخضروات
1 حبة كبيرة بصل شرائح
2 عود كرفس شرائح
4 فص ثوم شرائح
1 حبة كبيرة جزر مبروش
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1 كوب كزبرة مفرومة
2/1 كوب نعناع اخضر ،اوراق
2 عود بصل اخضر شرائح
2 حبة كبيرة طماطم مفروم
2/1 كوب عصير ليمون
4/1 كوب خل ابيض
للوجه
3 حبة ليمون شرائح
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
4/1 كوب تمر هندي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة
اخلطي كافة بهارات التتبيلة سويا وتبلي السمكة بها من الداخل والخارج
امزجي الخضروات مع عصير الليمون و رصي بعض من شرائح الليمون في صينية الفرن
ضعي كمية من الخضروات فوق شرائح الليمون ثم ضعي السمكة فوقها
احشي السمكة بالمتبقي من الخضروات ثم رشي بقية البهارات على الصينية
اخلطي الصلصة مع التمر الهندي ثم صبيه على سطح السمكة
رصي شرائح اخرى من الليمون على سطح السمكة ثم رشي بعض من زيت الزيتون
ادخليها الفرن على درجة 200 حوالي 30-40 دقيقة

ده شكله النهائى



جمبرى مسلوق


انا بحب الطبق ده جدا بسيط وسهل وطعمه رائع
2/1 كيلو جمبرى وسط
1حبة طماطم مقطعة قطع كبيرة
1حبة فلفل أخضر مقطع كبيرة
1 حبة بصل مقطعة كبيرة
ملح فلفل كمون بابريكا حبة لومى صحيح
نضع كل المكونات على النار مع الماء حتى تغلى لمدة 5 دقائق
طعم الجمبرى رائع والشوربة تجنن


واخيرا الطبق الرائع
روبيان مع صلصة الكاري


المقادير
2/1 1 كيلو روبيان جامبو
4/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كاري
2 حبة متوسطة بطاطس مكعبات كبيرة
صلصة الكاري
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 حبة كبيرة بصل شرائح
2 فص ثوم مهروس
1 حبة كبيرة فلفل احمر حلو شرائح
1 حبة كبيرة فلفل اصفر حلو شرائح
1 حبة كبيرة فلفل اخضر حلو شرائح
2 قرن فلفل اخضر شرائح
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بهارات كاري
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
4/1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
4 ملعقة كبيرة حليب جوز هند مجفف
2/1 1 كوب ماء
1 كوب كريمة
2 كوب جبن موزريلا
الطريقة
اسلقي البطاطس الى ان يقارب من الاستواء
في مقلاة سخني قليل من الزيت ثم ضعي البصل والثوم المهروس حتى يذبل البصل وتظهر رائحته
اضيفي الفلفل الملون والبهارات وقلبي قليلا حتى تتحمص
في طبق للفرن اضيفي البطاطس بعد سلقها والخضروات المحمصة
في نفس مقة البصل ضعي قليل من الزيت ثم ضعي الروبيان وقلبيه قليلا حتى يكتسب لونا ذهبيا
اضيفي الروبيان الى طبق الفرن
شوحي المشروم في نفس المقلاة ثم ضعيه في طبق الفرن ايضا
اذيبي حليب جوز الهند في الماء ثم صبيه على الصينية وصبي الكريمة ايضا واخيرا رشي طبقة من الموزريلا
ادخلي الصينية للفرن لمدة 20 - 25 دقيقة على درجة 170
زيني الطبق ببعض البقدونس المفروم وقدميه
شكله يجنن وطعمه كمان رااااااااااائع


اتمنى تعجبك السفرة
[

الحمد لله وسبحان الله ولا اله الله
يميي ماشاء الله
أموووت في البحريات
الله يعطيك العافيييه
]
ماشاء الله تبارك الله
يعطيك العافية


الساعة الآن 11:13 .