الاخت هناء ... حياك الله وانا حاضرة باللي بدك اياه ..

وتسلمي على كلماتك اللطيفة ..

المخلل المشكل ..

زهرة ( قرنبيط )
جزر
فاصولياء
فلفل حار
فلفل حلو
ملح
روح الخل او ليمون او خل
سكر

الطريقة ..
يجب سلق القرنبيط لمدة دقيقتين ... وسلق الجزر لمدة 5 دقائق

طبعا تقطيعهم حسب الشكل اللي ترغبيه ..

الفاصوليا تقنب وتقطع من النصف .. الفلفل الحلو شرائح طولية

والفلفل الحار اما ان نضعه كما هو او نقطعه دوائر ..

نضع هذه الخضار مع بعض في مرتبان ..

المحلول الملحي يكون مقاديره لكل لتر ماء .. ثلاث ملاعق ملح ..ملعقة كبيرة روح الحل او نصف كوب كبير خل
عادي او نصف كوب ليمون .. ملعقة صغيرة سكر ..

يعني لازم لما تتذوقيه تشعري انه طعمه مالح لانه الملح هو اللي يحافظ على المخلل ويكون طعمه

بيقرش

ويحفظ لمدة اسبوع وبعدها ممكن تتناوليه بالهنا والعافية .


المكدوس .. في نوعين نوع بالخضار ويحفظ بالماء والملح ونوع بالجوز ويحفظ بالزيت ..

راح اعطيكِ الطريقتين ..

مخلل الباذنجان بالخضار
باذنجان صغير الحجم .. يقمع ويسلق حتى تشعري انه بدأ يطرى .. يعني حوالي عشر دقائق
فلفل حار ..بقدونس .. ثوم .. ممكن تحطي حبة بندورة مفرومة .. زيت زيتون

تفرم الخضار وتملح ونضع عليها قليل من زيت الزيتون ..

نحشي الباذنجان بالحشوة ونضعهم في مرتبان ..ونضيف المحلول الملحي .. ومقاديره مثل اللي ذكرتهم سابقا .

المكدوس بالجوز ...

باذنجان صغير الحجم ..
جوز ..الذي يستخدم للقطايف.. مفروم
ثوم مدقوق
شطة حارة

نسلق الباذنجان كالطريقة السابقة .. وعندما يبرد ننشله من الماء ونملح داخله جيدا .. يعني بتحطي على راس
اصبعك ملح وبدخليه في الباذنجان وتضعيه على قطعة قماش نظيفة ..مقلوبة بحيث تكون فتحتها للاسفل
وهذا يساعد على خروج كمية الماء من الباذنجان وتتركيها يوم او ليلة ..

بعد ذلك تحشيهم بالحشوة وترصيهم في مرتبان ..وبتضغطي بأيدك عليهم .. بعد الانتهاء نغمره بزيت زيتون

ونتركه لمدة اسبوع ..زبعد ذلك بيكون جاهز ..

والف صحة وعافية

اذا في اي استفسار او شئ مش واضح ..انا حاضرة
ياسلام عليك ماما رويدة كفيت وفيتي ماشاء الله عليك افكارك كتير حلوه مشكوره
**** يعطيكى العافية اختى ماما رويدة ماقصرتى افتينا كثيرا **** لايحرمنا منك
حبيبتي هنو ترا اللي قالته رويده صح ولكن اذا سمحت لي ممكن اضيف شيء وهو اذا اردتي ان ينضج بسرعه ممكن
اضافة وصله صغيره من الباباي الاخضر ويستوي بسرعه
وبالنسبه للاجاروهو الهندي انا مستعده اوركي طريقته بس انتي تامري يا حلوة الحلوين
2-زفارة الدجاج اتظيقنى اشلون تروح ابسرعة ؟

أحسن طريقه أنج تملحينه و تكركمينه و تتركيه على الأقل عشر دقايق و بعدها تغسلينه زين عن الملح و الكركم .. و إذا كنتي تبين الدجاج بدون صفار ملحيه بس ..

و هاذي طريقة الجدات .. و طريقه حلوه و نظيفه ..


نصيحه من أخت ..

لا تستخدمين الصابون في تنظيف الأكل .. عليج بالملح ...


و السموحه منج ..


الساعة الآن 10:29 .