اقتباس مشاركة  (نسمة شرق)
وسعي الصدر يافيض..

مع الوقت والخبره بتضبط معك..

بس اتوقع انه فعلا مخمره زياده عن اللزوم..

ولازم ماتطول بالفرن..

موفقه اختي

تسلمييييين يانسمة شرق..ويمكن على قولتك وبعض البنات ان الخميرة كثيرة اوزايدة في التخمير..
وبالنسبة الوقت او الخبرة ان من زمان وانا معروفة بالمعجنات والكل يسألني وشي عجينتك بس دايم انا اركز على البيتزاء او البيتزاء الصغار الميني بيتزا تعقدت من الفطاير
اقتباس مشاركة  (** الدبلوماسيه **)
جربي جبنه المثلثات وتكون الجبنه باااااااااااااا ااارده جدا يعني من الثلاجه للشغل مباشره
وباقي الحشوات يمكن الحشوه فيها نسبه زيت زياده فما تخلي اطراف العجين تتسكر


اختي الدبلوماسية..
ابجرب الجبن المثلث ,,لان السايل يطلع على طووووول,وبس مثل ماقلت قبل انها تتفتح سواء جبن او خضروات او اي حشوة
اقتباس مشاركة  (فسفوره)
شوفي اختي يمكن تصير الحشوه مويته زايده او زيتها
كذالك الفرن لابد يكون حار
انا كان عندي عقدة ان فطائر السبانخ والقوارب تفتح
صرت اقلل حشوة السبانخ واضغط عليها اذا بغيت ادخلها الفرن وادهن اطرافها بالبيض كويس
كذلك القوارب واشغل الفرن من فوق مع الاسفل وضبطة مع هذي الحركه


اشكرك اختي فسفورة وبجرب طريقتك..
اقتباس مشاركة  (dodi_dabdoobi)
غيري طريقة لف المعجنات يعني مثلا سويها زي الكرواسان او زي الخلية تكون الفتحة من تحت الحشوة
جربي !

مشكورررررررررة اختي وهذا فعلا اللي اسويه ياخلية ياكروسان يابيتزا حتتى القوارب احبها وتعجبني واذا سويتها تتحول من قوارب الى سجاااد اخخخخخخخ!!
يمكن الخميره كثيره


الساعة الآن 11:59 .