هلا غالياتي.....

حبيت أستفسر فين مطعم مرحبا هذا؟؟؟؟؟

اليوم صايمه أنا وزوجي وفكرت اعمل نفس طريقة ود...

بس حبيت أسأل عن.
كاسات الحليب كبيره وإلا صغيره..؟؟
وضروري سمن وإلا ممكن زيت عافيه...؟؟؟
والهيل ضروري وإلا ممكن أحذفه؟؟
ومعقول المقادير مافيها دقيق؟؟؟ياليت تجاوبوني عشان أعملها اليوم على الفطور...
مقدار الحليب بكاسة جبنة بوك الكبيرة
بالنسبة لي أنا ما جربتها بالزيت لكن جربتها بالزبدة و طلعت جيدة
أما الهيل هو اللي يعطي هذي الاكلة الطعم المميز(على فكرة أنا قللت مقدار الهيل من ملعقتين الى ملعقة
لأني استكثرته)لكن يا عزيزتي هالة جربيها بدونه بس حطي فانيليا او قطر الموز
والمقادير مافيها دقيق اصلا الخلطة راح تكون ناعمة وسهلة التشكيل توكلي على الله وسويهاو يارب تعجبك
حبيت اخبركم ان هذه الاكلة لها أسم اخر في مكة وجدة و هو راس القلة أو روز قلة وتباع في محلات الحلويات
غرقانة شيرة وبدون هيل و زعفران
أختي ود...ماأقول غير الله يعطيك العافيه...

جربت الطريقه اليوم على الفطور وبصراحه إتشكلت معي ومنظرها رهيب وبعد ماحطيتها في الزيت إحمر الوجه ومن جوه عجينه يعني ماأستوت...والوجه حمر بسرعه لدرجة كان بيحترق..............
بصراحه ماأعجبتني أبدا...
والحمد لله على النعمه...
السلام عليكم
و الله زعلت يا هالةعلى اللي صارلكن أنا غلطانة لأني ما نبهتكم على طريقة القلي المضبوطة
شوفوا أنا ايش اسوي احط المقلى على نار صغيرة و اتركه حتى يسخن على مهله اواضعه
على حرارة عالية دقيقة واحدة ثم ارخيهاعلى الهادئة واسوي الشيرة في هذا الوقت
وعند القلي ابدأ بحبة وحدةارميها في الزيت اذا غطست في قاع المقلى ثلاث ثواني تقريبا
ثم طلعت للاعلى بدون ما تحمروبدت تنفش هذا دليل على أنه حرارة الزيت مناسبةللقلي
و اكمل قلي باقي الحبات
و لازم يا بنات تخلون الحبات فترة(20-30د)قبل القلي لانك لو كورتيها و قليتيها على طول
بتلزق في قاع المقلى
ان شاء الله اكون قدرت اوضحلكم الطريقةو يااااااارب تضبط
على فكرة انا بر ضه كانت تتحمرلي بسرعةو تطلع عجينة من الداخل لكن مع المحاولة
ضبطت ابدا بحبة وحدة اقليها ثم افتحهاو اشوف استوت او لا ثم اقلي كل 6او7 حبات مع
بعض حتىينتهي المقدار طولتها و هي قصيرة مع السلامة


الساعة الآن 12:17 .