اراح اديك طريقتي والله ماحد ياكله عندي
ومايمدحه وخاصه الرجال
وهي سهله وممكن تجربيها قبل يوم الخميس
طبعا بدون مقادير علشان الكميه تختلف من اهل البيت ولما يكون عندك ضيوف مافيه تحديد مقادير
اولا
تجيبي الحم او الدجاج وتنظفيه وتحضرين القدر وتحطين فيه ماء الي النص وتركيه يغلي
وبعدين تجيبي بهارات مشكله دائما تلقيها عند العطار وتخذين كميه مناسبه وتربطينها في شاشه
وترميها في القدر مع بصل مقطوع بس بنص والحم او الدجاج وملح
وتركيه علي النار وبعدين تكوني منقعه الزر
بعد مايستوي الحم صفي المرق وخذي منه شوي وتركيه علي جنب راح تستخدميه بعدين
واما انك تحضري قدر ثاني او نفس القدر تنظفيه وتضعي الرز في القدر
وتصبي عليه مرق لغاية ماتوقف الملعقه في الوسط تكون المرق مناسب الرز
بس وتركيه علي النار بعد ماتذوقين الملح الغاية يستوي وتكون الحبه راكزه
تاخذي المرق الي اخذتيه قبل تكبسي الرز
وضيفي عليه صلصه ومكعب ماجي قليل عصير اليمون وبهارات مطحون مشكله وقليل صبغة زعفران
وزيت طبعا قليل وحركيهم مع بعض وخذي منهم بالملعقه وصبيه بشكل دائري علي الرز
ودهني بالباقي الحم او الدجاج ودخليه الفرن يتحمر من فوق
تجيبي معكرونه اسباكتي اطويله كميه ماتكون كثير يمكن ربع العلبه وتسلقيها
وتجيبي بصل وتقطعي هلالات
وتضعي في مقلاة قليل زيت
مع البصل والبهارات الشكله مطحونه
وقليل صبغة الزعفران
وملعقة معجون صلصه
وتقلبينهم وبعد ماتنسلق المعكرونه
تخلطينهم مع الكشنه
بس نرجع الرز
لما تجين تغرفين قلبيه بشوكه كبيره علشان تدخل الالوان مع بعض
وبعدين اغرفي في طبق واحد اواللي انتي حابه تغرفي فيه
وتجبين الكشنه مع المعكرونه وتفرقيها علي وجه الرز وترصي الحم
وتجيبي حلقات من البيض والطماطم واليمون
وترصينهم بشكل دائري
وان شاالله تجربي وتعجبك
تري ماتندمي

اختك البرق99
شوفي حبيبتي احسن شي للعزايم انه يكون الارز ابيض
شوفي
1-خوذي الحمه ونظيفها زين وخلي الماء يغلي وسقطي الحمه فيها
2- قطعي بصله على اربع قطع وارميها على اللحم
3- وحطي البهارات الصحيحه في شاش وارميها على المرق شوفي لاتكثرين بهارات علشان لاتسود المرق و اذا تبغي الطعم زين حوطي ملح الصيني وشوفي كيف الطعم لاتحطي ماجي
4- اذا استوت اللحمه انشليها من القدر وصفي المرق في قدر ثاني وارمي الارز عليها تاكدي من الملح وخليه على نار هادئه
5- خوذي ماء كادي وملعقه صغيره صبغه زعفران وادهني الحمه وحطيها في صينه في الفرن الين يتحمر
وباقي الصبغه صبيها على الارز

6-جينا لزبده الموضوع
خوذي بصل مقطع على شكل هلال واقليه في سمن فارم معاه ملعقه كركم وليمون مطحون وبهارات البيت الي عندك
الين يتغيرلون البصل وبعدين ارميه على الارز اذا نشف مع كم فلفله وبعد حطي زبيب وغطيه بالقصدير
اقلي مكسرات ( صنوبر -كاجو-لوز) وخليها لوقت التقديم
7- قطعي شرائح طماطم وفلفل رومي وشرائح بيض مسلوق
اغرفي الارز في صحن التقديم والخلطه حطيها على جنب
وحطي اللحمه عليه وتفنني انت بعدين في التزين
الله يوفقك ويجملك قدام ضيوفك
الله يعطيكم العافيه كلكم
عندى سؤال لأم اسما الصوص اللى تصبينه على الفخذ مكون من البصل والفلفل والملح طيب مايكون البصل مهرى من طول الوقت فى الفرن كيف اقليه ؟
الله يخليلكم كل من تحبون لاخلا ولا عدم ان شاءالله

والف شكر مره ثانيه


الساعة الآن 09:21 .