ماشاءالله يسلم يدك
28-01-1430 هـ, 01:39 مساءً
 
البسبوسه شكلها يدوووووووووووووووووووووووووووووووخ يمييميمميممي
تسلم يدك
28-01-1430 هـ, 01:40 مساءً
 
روووووعه ماشاء الله
28-01-1430 هـ, 03:36 مساءً
 
تشيز كيك New York...




السلام عليكم أخواتي...

اليوم جبت لكم طريقة تشير كيك رهيبة...

هذا التشيز كيك أخذت طريقته من برنامج Tyler's Utimate

على فتافيت، كان شكله لذيذ ولما سويته طلع ألذ من اللي توقعته وقوامه كريمي و عجب الكل و سألوا عن طريقته...



بسم الله نبدأ مع الخطوات:




أول ما تبدون حموا الفرن على حرارة 350



مقادير القاعدة:

2 كوب بسكويت جراهام أو دايجستف مطحون

5 ملاعق كبيرة سكر

ربع ملعقة صغيرة قرفة

60 غ أو 6 ملاعق كبيرة زبدة، مذوبة







نخلط المقادير مع بعض ونرصها في قاع صينية التشيز كيك (اللي قاعها متحرك) و جوانبها...

ملاحظة: خلطة البسكويت بتكون نثرية مو متماسكة، بس لما ترصونها بتمسك مع بعض...

في البرنامج أستخدم كوب القياس عشان يرص فيه البسكويت، أنا استخدمت قوالب الكريم كراميل الصغيرة وأدت

الغرض











مقادير الحشوة:



600 غ كريم تشيز، انا استخدمت علبتين جبن فيلادلفيا الحجم العائلي، وزن العلبة الوحدة 300 غ

كوب سكر

1 ملعقة كبيرة بشر ليمون (حسيت ان الكمية كثيرة وغيرت طعم التشيز كيك، فأتوقع ربع ملعقة يكفي)

ا ملعقة صغيرة فانيلاربع كوب كريمة

بياض 5 بيضات

صفار 5 بيضات


نجيب الكريم تشيز والسكر وبشر الليمون والفانيلا







نخلطهم مع بعض لين يصيرون مثل الكريمة






يتبع
29-01-1430 هـ, 02:53 صباحاً
 
نضيف عليهم صفار البيض والكريمة ونخلطهم







نخلط بياض البيض لحاله لين ينفش ويتماسك






الحين نجيب بياض البيض ونضيفه بالتدريج على مقدار الكريم تشيز ونحرك بملعقة خشب من فوق لتحت عشان ما

يهبط البياض، لحد ما يتجانس الخليط ونصبه في الصينية






ندخل الصينية الفرن لمدة ساعة وربع... اللي سويته هنا إني غطيت قاع الصينية بورق ألمنيوم و حطيتها في حمام

مائي عشان ما تحترق لأنها بتطول بالفرن...

وهذا شكلها بعد ما طلعتها







خلوها تبرد تماماً، تقريباً ساعة ونص


يتبع
29-01-1430 هـ, 02:55 صباحاً
 


الساعة الآن 10:39 .