Analysis Services
الخيار المخلل



- كيلو خيار رفيع -2 كوب ماء -3 كوب خل - ملح ( حوالى ربع كوب) -نص راس ثوم مهروسة - 2 عود كرفس ( الورق)
ممكن شطة
وممكن قرن فلفل حامى
الطريقة
نغسل الخيار ونشق كل واحدة بالطول لحد نصها . نضع الخيار فى برطمان ونضع الثوم المهروس والكرفس والشطة او قرن الفلفل. نضع الماء والخل والملح فى حلة لحد ما يغلوا ثم نضعهم على الخيار فى البرطمان ونرجه رجه ونغطية بالغطاء كويس وحيستوى على طول يا لاروز
26-01-1430 هـ, 11:17 صباحاً
 
اولا من المهم الماء يكون مفور وبارد ما يكون ماء من الحنفيه ولا يكون حار >>يخرب


بعدين الخيار اذا كان صغير حطيه كامل واذا كان كبار قطعي حلقات افضل


بعدين في اسفل العلب الزجاجيه حطي بليله ناشفه >>حتى ما يتكون عفن


بعدين حطي الخيار وممكن فلفل حار وثوم واملئي العلبه حتى النهايه


ثم يكون الماء المفور والبارد حاضر اضيفي له كميه ملح معقوله >>كثير شوي اكثر


واضيفي الخل يكون نفس كمية الملح



طريقتي التي اعتمدها دائما اضيف بين طبقات الخيار تمر >>تقريبا ثلاث تمرات لكل علبه كبيره



ويكون الماء مالح بشكل متوسط >>مو مالح مره اقرب للطعم الطبيعي



واخليه مده اسبوعين الى ثلاث في الشتاء واسبوع في الصيف


بعد ما يكون وصل لمرحلة النضج دخلي الثلاجه حتى يتوقف التخليل



واذا عندك اي استفسار اتمنى يكون على الخاص لاني اكد ما راح اتابع الموضوع
26-01-1430 هـ, 11:41 صباحاً
 
يعطيك العافية
26-01-1430 هـ, 12:10 مساءً
 


الساعة الآن 08:51 .