السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
نكمل مع بعض
ضولمةمشكلة(براك)

المقادير1-حبات من الفلفل الحلو ( الرومي) صغير او متوسط الحجم العدد حسب الرغبة يغسل وينظف من محتوياته مع الاحتفاظ براسه للديكور
2-حبات من البطاطس صغيرة الحجم تقشيرها ثم غسلها وافراغها من المحتويات ويراعي ان تكون طرية ليسهل النضج
3-كوسة تغسل وتفرغ من المحتويات مع بشرها قليلا من الخارج ويفضل ان تكون صغيرة الحجم
4- حبات طماطم صغيرة وغير ناضجة وتغسل وتفرغ من المحتويات
5-حزمة بصل اخضر مع بصلة صغيرة فرمها فرم جيد وكذلك البصلة الصغيرة
6-حزمة معدنوس( بقدونس) فرمها فرم جيد
7-م ك سمن او زيت حسب الرغبة+ بهارات( حرارات+ملح+فلفل اسود+فلفل احمر+قليل من البزار)
8-نصف كيلو لحم مقطع قطع صغيرة او لحم مفروم
9- شوية نعناع
10- نصف كوب ارز منقع في ماء دافي مدة 15 دقيقة
11- م اكل معجون طماطم+ طماطم صغيرة ومفرومة ناعم
12- عصير ليمونة
الطريقة: نخلط المقادير كلها مع بعض جيدا وتحشي بها الخضرة ( الفلفل+البطاطا+الكوسة+الطماطم)
طريقةالطهيهناك طريقتان اما علي البخار او وضعها في طاجين تيفال وتغطيتها بورق السليفر جيدا حتي لا يخرج البخار ثم وضعها في فرن درجة حرارته 250م مدة ساعة بعدين نعلي الحرارة الي 350 بعدها نرفع ورق الالومنيوم ونخليها في الفرن حتي تنشف من الماء او نصفيها اذا لازم ذلك
اما ضولمة السلك والسبانخ والملفوف ورق العنب يستعمل نفس الحشوة ولكن بالنسبة لورق لالعنب ينغسل باهي باش تنزال الحموضة امتعه وبعدين ينحشي اصابع اما الملفوف ينحط في ماء مغلي باش يسهل فصلهوبعدين ينحشي اما السبانخ والسلك يتنقع قليلا في ماء ساخن بعدين ينحشي والطهي امتعه يوضع في حلة لا تلتصق او ممكن وضع ورق الالومنيوم علي الحلة وبعدين انصب عليه ماء مذاب فيه شوية طماطم معجون + بهارت وقليلا من السمن للتفويح ونخليها علي نار هادئة مدة ساعة حتي النضج
وتوة السلام عليكم انتظروني باذن الله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته للجميع
بارك الله فيك اختى اسمى والله الاكل الليبيى حلو وياريت تكملى المشوار ويكون ملف متكامل لجميع الاكلات الليبية القديمة والجديدة ونحن معك نشجعك ونتابع معك الملف ... تحياتى مرة ثانية ...
بس عندى طلب ممكن تكتبى طريقة كسكسى بالحوت
كيف الحال يااسماء الله يعاونك علي هالملف
وبالنسبة لنقله قولي للمشرفات وان شاء الله ينقلوه لانه هما بس يقدروا ينقلوه علي حسب علمي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيك اختيnaansorry وان شاء الله وبعونه حيكون الملف متكامل وكلما يكون عندي وقت فراغ نحاول انزل حاجة( وخيتك عندها عيل) ومشكورة علي التشجيع وكان نسيت حاجة نبهوني الكمال لله سبحانه واللي تعرف حاجة تنزلها حتي هي وباذن الله كسكسي بالحوت حنزله حتي هو بعد المقبلات ولو تبيه توة ممكن نبعثوهلك علي البريد الخاص وعلي فكرة تقريبا فيه وحدة من العضوات الكريمات منزلته والله اعلم
اختي ام نوفل جزاكي الله خير وبالنسبة للنقل درتله انا نسخ ولصق في قسم الاطباق الساخنة

ملاحظة : الملف نقلته لقسم الاطباق الساخنة للعلم
بارك الله في جميع العضوات اللي ردوه وشجعوني وجزاهم الله خير
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته جميعاً
اختى اسمى ربى يحفظلك عيلك ويخليك ليه وحتى انا عندى عيل ربى يحفظهم كلهم والله انا فرحت هلبة لما لقيت فيه ملف للاكل الليبي لان لو مافيش حد منا احنا الليبيات اهتم وشهر الاكل الليبي مافيش حد حايهتم وبما انك بديت يلا كملى وربى يعاونك وزى ما قتلك احنا معاك كان نسيتى اى حاجة ... يلا مع السلامة اسمى ولكل متتبعة ..


الساعة الآن 10:18 .