اختى صوفية بارك الله فيك وما قصرتى
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أولا صحتين بالنسبة للبسطيلة من عيوني بالنسبة للحلوى ما بعرف إدا كنتي بتقصدي البريوات باللوز؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ إدا كانت هي خبريني أنا أكتبهالك



أهلا بيكي يا أم علاء من عيوني بس ما بعرف إدا كانت هده السلاط الي بدك



نقشر الجزر ونضعه في آلة الطحن مقطوع مع قليل من السكر وعصير البرتقال ويمكن إضافة موزة ( هناك من يضع أيضا ماء الزهر ) ولكني لا أحبد وضعه . نطحن الكل وصحتين


نحتاج إلى:6ورقات البسطيلة -الزبدة- بيضة للصق الورقة
2: دجاجة منظفة جيدا - 5 بصلات مشلضات - الكزبرة- التوابل : الملح - الفلفل الأسود - الكمون - الزعفران- القرفة.
نضع المواد الثانية في طنجرة لما تستوي الدجاجة نضعها جانبا حتى تبردأما البصل فنضيف له 5 بيضات وقليلا من السكر المطحون ونخلط الكل حتى تصبح الخلطة سميكة (يجب أن تتشرب كل الماء
بعد أن تبرد الدجاجة نزيل عنها كل العظم ونجعلهاقطعا صغيرة '( نفرتتها)
نأخد نص كيلو لوز مصلوق ومقشر ومقلي ومهرمش ( نصف مطحون)

في طاوة مستديرة مدهونة بالزبدة نضع ثلاث ورقات (بوضعية يكون وسط الطاوة ملتقى الورقات كي تكون القاعدة سميكة) الطبقة الأولى ستكون الدجاجة ونغطيها بورقة أخرى
ثم البصل بالبيض ونغطيها من جديد بالورقةالخامسة ثم اللوز نجمع أطراف البسطيلة ( أي أطراف الورقات التي في القاعدة) على آخر طبقة أي طبقة اللوز وندهنها بالبيضة كي تلتسق مع بعضها ومع الورقة الأخيرة التي سنضعها علىالأطراف السابق دكرها وندخل أطرافها هي تحت البسطيلة مفهومة ندهنها بالزبدة وندخلها الفرن حتى تتحمر من الجهتين
ثم تزين بالسكر المطحون والقرفة بالشكل المرغوب
ملاحظة : يمكن وضع البيض المصلوق بدل العادي في هده الحالة تترك الشرمولة حتى تتشرب الماء وحدها ثم نضيف البيص في مرحلة الجمع.



أرجوا أن تكون واضحة إدا ما فهمتو شيء إسألوا أنا تحت أمركم وتساعدني كمان عزيزتنا صوفية
السلام عليكم
اتمنى تكون الاكله عجبتك وصراحه هدى طريقه الوالده اما انا فشاطره كتييير في الاكل المصرى طبيعى عشان زوجى مصرى والاكل المصرى كتير متنوع ولذيذ والاكل المغربي كمان
اما الجزر فانا باستعمله عصير ناخد كميه من الجزر حسب الرغبه يصلق ويتشرب كل كميه الماء اللى صلق فيه يوضع في الخلاط +عصير البرتقال+السكر ويطحن الكل يقدم باردا جربوه وراح تدعولي ان شاء الله والسلام عليكم ورحمه الله وبركاته
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أختي صوفية بما إنك شاطرة بالطبخ المصري يريت تخبريني عن المشلتت ما أعرف إدا كان مثل الرغايف عندنا ولى غير شكل


ومشكورة:24:
تسلم عيونك حبيبتي أم سكينة .. نعم هذه هي طريقة البسطيلة التي أبغاها .. وياريت أختي لو تكتبي أيضا طريقة البريوات باللوز لأنه بحق لذيذ .. أما بالنسبة لسلطة الجزر فأنا كان بدي طريقة السلطة الحاذقة مو الحلوة .. الله يعطيكي العافية و لا يحرمنا منك و لا من أكلاتك المزيونة .


الساعة الآن 06:07 .