Analysis Services
السلام عليكم حبيباتي
انا من زمان ادور على كريمة الفرن الاقيها عندكم
09-01-1425 هـ, 12:46 مساءً
 

لا توجد تقييمات لهذا الموضوع

يمكنك البدء بإعطاء تقييم عبر الضغط على النجوم أدناه:
5
4
3
2
1
الصينية المطلوبة هي صينية الكيك ( اللي بتسوي فيها الكيك )

بسم الله
نحضر الصينية و نحضر الكراميل و هو
حوالي نصف كأس +و معلقتان كبيرة ماء + نصف ليمونة صغيرة و لما يغمق يبقي يعني لونه لون العسل أو أغمق شوية ( انتبهي لا يكون بني لأن طعمه يصير محروق ) يكون جاهز

ثم الآن نبدأ في إعداد الكريم :

المقادير :

_ 8 بيضات مو صغيرة عادية الحجم

_ معلقة كبيرة فانليا

_ عصيرنصف ليمونة صغيرة مصفاة

_ 3/4 كوب سكر

_ 6 أكواب حليب سائل كامل الدسم + 12 ملعقة نيدو كبيرة أو أي حليب جاف

الطريقة :


_أضربي البيض جيدا بالمضرب الكهربائي على أعلى سرعة لمدة 7 دقائق ( حتى تضيع زفرة البيض بالضرب )مع عصير نصف الليمونة و الفانليا

_ثم اضيفي السكر و اضربي أيضا حتى يصبح المزيج فاتح مثل الكريمة

_ثم هدي السرعة و أضيفي الحليب السائل و الحليب الجاف واضربي حتى يذوب الحليب الجاف تماما

_ثم صبي الخليط شوية شوية في الصينية المعدة و بها السكر و لا تخافي صبي حتى أن تمتلئ الصينيةو انتظري شوية و أكملي صب حتى نهاية الصينية ( لأن بعد سوى الكراميل هينخفض مستواه لإجل ذلك املي الصينية على اللآخر )
_ في الرف الوسط لفرن 250 فهرنت ضعي صينية أكبر بها ماء ساخن حتى قرب نصف الصينية الكبيرة ثم ضعي بها صينية الكراميل ( يعني حمام مائي )
_ بعد 5دقائق من وضع الصينية( الكراميل ) بالفرن غطيها بحذر بورق ألومنيوم

- بعد يمكن ساعة و نصف أرفعي الغطاء و هزي الصينية
علامة سوىالكراميل أن يكون الكراميل مثل الجلي في حركته لما تهزي الصينية
بصراحة لا أدري الوقت بالتحديد المهم لا تخرجيها من الفرن حتى تري هذه العلامة

ثم بردي الصينية و كليها ثاني يوم
09-01-1425 هـ, 02:41 مساءً
 
المقادير
6بيضات
12ملعقه حليب بودره
نص كاس سكر
كاس ونص ماء
فانيلا
سكر محروق
الطريقه
تخلط جميع المقادير في الخلاط ثم نضع السكر المحروق في الصينيه ونسكب الخليط
عليه ونضع الصينيه في حمام مائي وندخله الفرن ونختبر النضج بالسكين او عود الاسنان
وبعد وماتنضج تبرد في الثلاجه
وبعدين تقلب في صحن التقديم وبالعافيه عليك
09-01-1425 هـ, 04:12 مساءً
 
6 بيضات
5 حبات جبنه كيري
ملعقة صغيره خل
ملعقه فانليا
نصف كاس سكر
اربع كاسات ماء في كل كاس اربعه ملاعق حليب نيدو
وتخلط في الخلاط
من ثم احرقي سكر على النار الى ان يصبح لونه بني
ويوضع على حمام مائي
ةبالعافيه
10-01-1425 هـ, 05:54 صباحاً
 

الغالية : المسالمة


طريقتي في الكريم كراميل في ردي الثاني ( في هذا الرابط )


http://forum.hawaaworld.com/showthre...hreadid=147976


10-01-1425 هـ, 03:32 مساءً
 


الساعة الآن 02:40 .