رووووووووعه تسلمين حبيبتي
15-01-1425 هـ, 12:15 مساءً
 
<<أم ربى>> يسلمو يا عسل على الكلام الحلوو



salo7y عنيا الاتنين يا قمر واللهى هتلاقى احلى معجنات وكمان جديده



دانـcanadaــه** يسلمو انتى يا عسل ***** الله الباقى يعجبك
15-01-1425 هـ, 02:33 مساءً
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

ما شاء الله ولا قوة إلا بالله ..
إيه يا فوكاهانتس الجمال ده ؟؟؟؟؟؟؟؟؟ مستنيين الباقي..
15-01-1425 هـ, 03:16 مساءً
 


يلا بنكمل


كفته الدجاج بالفرن مع الكبسه


المقادير

طريقه الكبسه
المقادير
ارز منقوع ومصفى
بصل
طماطم مكعبات
معجون طماطم
ماجى او اجينوموتو
بهارات كبسه
بهارات عدله ( هيل مسمار قرفه فلفل اسود)
ثوم
مرقه دجاج او ماجى
بصل جوانح
زعفران منقوع
مكعبات طماطم اضافيه
طريقه التحضير
يحمر البصل فى الزيت ثم الثوم ثم نضيف الطماطم والمعجون الطماطم والبهارات العدله والماء او مرق الدجاج والماجى ثم نتركم يغلوا ثم نصفى المرق بالمصفاه ونضيف الارز ونتركه ينضج عادى ثم نحمر البصل فى الزيت الى ان يشقر غامق ثم نضيف مكعبات الطماطم والزعفران وبهارات الكبسه ونضعهم ونقلبهم مع الارز قبل النضج بربع ساعه


طريقه الكفته


المقادير
صدور دجاج مطحونه
بطاطس مسلوقه
بصل مفروم
بهارات بقدونس مفروم
كورن فليكس مطحون زيت
طريقه التحضير
تخلط كل المقادير ماعدا الكورن فليكس المطحون وتطحن فى المفرمه ثم تشكل اصابع ثم تدحرج فى الكورن فليكس المطحون تدهن صينيه فرن بالزيت ثم نرص اصابع الكفته ثم ندهنها بالزيت من فوق ونتركها فى الفرن تتحمر وتقدم مع الارز بالف هنا وعافيه
_________________




يلا ندخول على المعجنات
بسم الله
نبدا

الرغيف المحشى




مقادير العجينه
كوب ونصف دقيق رقم 2
نصف كوب دقيق رقم 1
ربع كوب نخاله حسب الرغبه
ربع كوب زيت
ملعقه صغيره ملح
ملعقه خميره فوريه
نصف ملعقه سكر
ماء دافى للعجن
ملحوظه
(هذه المقادير لصنع 2 رغيف بالحجم اللى بالصوره)
طريقه التحضير
ذوبلى الخميره مع السكر وشويه ماء دافىء وشويه دقيق وقلبيهم جيدا واتركيهم مغطيين لمده ربع ساعه الى ان ينتفخ ويختمر ثم نضيف باقى الدقيق والملح والزيت ونعجن بالماء الدافىء الى ان تتكون عجينه مطاطيه لا تلظ\طق باليد ثم تغطى بقطعه قماش مبلوله بالماء وتترك فى مكان دافىء الى ان تتخمر لمده ساعتان وخلال الساعتان تعجن مرتين وتترك تنتفخ مره اخرى
طريقه الحشو
تقسم العجينه الى كورتين كبار وكورتين صغار شوى ثم نرش النخاله ونفرد عليها بالنشابه الكوره الكبيره ونفردها الى ان ترق جدا ثم نرق الكوره الصغيره الاخرى ولاكن ليس فوق النخاله نضع الحشوه المعده فوق الكوره المفروده فوق النخاله ونمدها فوقها ونترك قليل عند الاطراف ثم نضع الطبقه الاخرى الصغيره ونثنى الاطراف كما بالشكل


حشوه الفرانكفورتر اوالنقانق


المقادير

7 اصابع من الفرانكفورتر الدجاج مقطع حلقات
بصل جوانح
طماطمه جامده مقطعه
فلفل اخضر
صلصه حاره
رشه زعتر
رشه فلفل اسود
جبن مودزريلا للوجه
طريقه التحضير
بقليل من الزيت نقلب البصل ثم نضع الفلفل الاخضر ثم نضع الفرانكفورتر او النقانق ثم نضع الطماطم ونقلب الى ان ينضج ونرش فوقهم الصلصه الحاره والزعتر والفلفل الاسود نتركها لتبرد ثم نحشى الرغيف كما سبق الشرح ونرش فوق الرغيف جزء من الحشوه والجبن المودزريلا والصلصه الحاره

حشوه اللحم المفروم (حواوشى اسكندرانى فى مصر)





لحم مفروم
قطعه ليه مفرومه يمكن الاستغناء عنها
بصل مفروم
بقدونس مفروم
فلفل حار حسب الرغبه مفروم
طماطمه جامده مكعبات
قطع زيتون اخضر حلقات حسب الرغبه
ملح وفلفل اسود وبهارات
تخلط كل المقادير ويحشى الرغيف كما سبق


حشوة الفول بالطماطم



المقادير
للرغيف الواحد نصف علبه فول مغسوله جيداااا
طماطمه مبشوره وملعقه معجون طماطم
5 فصوص ثوم مدقوق
بصله صغيره مبشوره
فلفل اخضر مفروم
زيت
فلفل اسود كمون وكزبره فللفل احمر بودره


طريقه التحضير

يحمر البصل فى الزيت ثم نضيف الفلفل ثم نضيف الثوم لحد ماتطلع ريحته نضع الكزبره ونضع الفلفل الاسود ثم نضع الطماطم ونتركها تغلى ثم نهرس الفول ونضعه ثم نتركه يتشرب ثم نضيف الكمون ونتركه يبرد قليلا ثن نحشى الرغيف عادى كما سبق
يارب تكون عجبتكم جربوها لذذذذذذذذذذذيه جدااا على ضمانتى



يتتتتتتتتتتتتبع
16-01-1425 هـ, 02:56 مساءً
 
الجلاش بثلاث حشوات

بحشوه كبد الدجاج



المقادير
لفه جلاش
نصف قالب زبده صغير سايح على النار
نصف كيلو كبد دجاج مغسوله جديه ومنظفه من اى شغت
بصل مفروم
ثوم مدقوق
زيت
طماطمه جامده مقطعه
كمون فلفل اسود كزبره ملح قرفه هيل الكل مطحون
نصف كوب حليب مضاف له بيضه مخفوقه بالفلفل الاسود والملح وملعقه كبيره جبن رومى او مودزاريلا مبشور
طريقه التحضير
يحمر البصل على النار الى ان يشقر ثم نضيف الثوم الى ان يصفر ثم نضيف الكبد والتوابل ونقلب جيدا الى ان تتحمر الكبد ثم نضيف الطماطم ونطفىء النار وهذه الحشوه
تدهن صينيه فرن جيدا بالزبده ثم تفرش ورقه جلاش وتدهن بالزبد بواسطه الفرشاه ثم تفرش ورقه اخرى ثم تدهن وهكذا الى ان ننتهى من نصف المقدار ثم نفرش حشوه الكبد ثم نفرشه ورقه جلاش وندهنها وهكذا الى ان ننتهى من كميه الجلاش نقطع الجلاش قطع متساويه ثم تدهن سطح الجلاش بالزبده ثم يدخل الفرن الى ان ينضج نصف نضج نخرجه من الفرن ونسقيه بخليب الحليب والبيض والجبن ويدخل فى فرن مولع من فوق وتحت الى ان تحمر الفطيره وتخرج من الفرن وتسلك القطع مره اخرى بالسكين وتقدم ساخنه


حشوه اللحم


لحم معصج عادى بالبصل والفلفل الاسود
ونفص الطريقه السابقه

حشوه الجبن


ثلاث انواع من الجبن حسب رغبتك
انا استعمل الجبن الفيتا والجبن المودزاريلا والجبن وجبن فلامنك)
يخلط الجميع مع قليل من الزعتر والزيتون الاسود والفلفل الاخضر

خبز جباتى اماراتى على طريقه جيجى الخاصه




المقادير

كوب حليب دافىء
كوب دقيق ابيض مضاف له ذره ملح وربع ملعقه بيكنج بودر
ربع ملعقه صغيره خميره فوريه مذوبه فى ماء دافىء وشويه سكر
بيضه صغيره
ذره من خيوط الزعفران

قليل من حبه البركه حسب الرغبه

الاختراع بقى فى الزبده اللى هندهن بيها الطاسه

ملعقه كبيره زبده سايحه +ملعقه صغيره حلبه حب يسخنو على النار بسيط جداا ثم تصفى الزبده وتستخدم فى دهن الطاسه لقلى الجباتى


طريقه التحضير
فى الخلاط الكهربائى يخفق البيض والزعفران والحليب والخميره الى ان تختفى رائحه البيض
ثم يوضع الدقيق ويخلط جيدا ثم يترك مغطى ساعه الا ربع


تدهن طاسه ذات دوائر صغيره بالزبده المنكهه بالحلبه وتصب فيها العجينه بالنساوى بالمغرفه

الصغيره وتقدم بالف هنا وعافيه مع المربى والقشطه او العسل او الجبن او الكريمه



يارب تكون عجبتكم وانتظرونى مع باقى المعجنات والسلطات وجبات للعشاء والحلويات يا حلوين وهديه من جيجي لاحلى بنات بنات حواءواللى جاى احلى

بس اذا مافى تشجيع ما هكمل وما تزعلون[/
16-01-1425 هـ, 02:58 مساءً
 


الساعة الآن 05:10 .