السلام عليكم ورحمتة الله وبركاتة
انا احب البرياني الدجاج كثييير
يس عندي مشكلة معاه هي لما احط البن او الروب يفرط البن اي يعني يتكتل البن مايبقا على ماهو علية اروجو انكم فهمتوني يعني اللبن يصير مثل القطع الصغيرة هذا من الحرارة طيب اش اسوي كيف تسووة

الرز البرياني على طريقتي :

المقادير
* / دجاجة مقطعة إلى 7 قطع تقريباً . بإمكانك تستبدليها بلحمة .
* / 3 كاسات رز بسمتي .
* / ( علبه لبن زبادي , زيت , وبهارات مطحونة للرز البرياني , ملح حسب الرغبة (
* / 2 حبات بصل مقطع شرائح , ثوم مفروم
صباغة الزعفران
الطريقة :
يغسل الدجاج ويسلق بما وملح .
نحضر الخلطة وهي ( الزبادي والبهارات والملح وقليل من مرق الدجاج )
نغسل الرز وننقعه بما ء عادي
نحضر القدر ونقلي البصل والثوم بالزيت حتى يبدأ بالاصفرار نضيف الدجاج ويقلب ثم نضيف الخلطة حتى تتسبك .
نسلق الرز بماء الدجاج بعد تصفيته وإضافة قليل من بهار الرز البرياني إليه وقليل من الزيت ويسلق نصف سلق .
ثم نضعه على الخلطة ولا نحرك الرز ونتركه على نار هادئة حتى ينضج .
ونضيف الصبغة بعد إذابتها بقليل من الزيت على طرف الرز .
أطفئي النار واتركيه دقائق ثم اغرفيها بعد تقليبها .
بالهناء والعافية ,,,
نفس مشكلتي
اللهم اني استودعك نورة وراشد وابو نورة
حاولي تطلعين الزبادي قبل بوقت يصير بدرجة حرارة الغرفة
واخفقيه بالملعقه قبل لا تستخدمينه
وحطيه دفعات مو مرة وحدة
إن شاء الله تضبط معك
برياني لوتس الذ منه ماااافي

اعتمدته واللبن لا يتكتل ولا فيه أي مشكله
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2341768


الساعة الآن 09:02 .