]السلاام علييييكم ورحمة الله
كيفكم بناات حواء ضيفه جديده كيف الترحييييب عندكم المهم انا داخله على الله وثم علييكم اتعلموني اشلووووون اسوي عجينة المعجنات بشكل عاام انا منحرجة من زوجي دائما يطلبني اسويلله بيتزا أو فطائر وأمطل فيه أشوي أقول الطلبات ناقصة ولا اناتعبانه ابغى الطريقه بالتفصيل الممممل اللله يعطييييكم العااافيه ولالادعيلها اللي بتعلمني عشان عجينتي دائما تفسد

يمكن السبب من خميرتك شوفي تاريخها وبعدين قسم المعجنات مليان معجنات خذي الي تناسبك وصلحيها
والاهم انك تعجنينها مده اطول علشان تصير العجينه طريه وهشه وماتخلينها تطول في الفرن
http://forum.hawaaworld.com/showthre...+%C7D1+%CF%DE%
جربي ها ذي العجينه ممتا زه
بعطيك مقادير عجينه للبيتزا

أخذتها من هالمنتدى الحلو

وبصراحه كانت تجنن واتوقع تقدرين تسوين منها

زعتر وجبن وسبانخ ...... الخ

المقادير,,
بيالة زيت - علبة لبن-ملعقه ص ملح-
ملعقه ك خميره- ملعقه ك بكنج بودر-
2 ملعقه ك حليب بودره-ملعقه ونص سكر
3 اكواب طحين (دقيق) وممكن تزيدين
شوي طحين لين تتماسك معك العجينه
واكيد شوي ماء للعجن

وبقولك سر بأذنك اذا تبين عجينتك تنجح
لازم تعجنينها بلبن وخاصه لبن المراعي
الصغيره اللي بريال اللبن يلين العجينه ويخلي طعمها حلو

يلا صلحيها وفرحي زوجك
شوفي يالغاليه

المنتدى ملياااان عجاين روعه وخصوصا بقسم المعجنات

بس المهم قبل تعجنين اي عجينه تنتبهين لعده نقاط

اولا==صلاحيه جميع المقادير تكون جديده

ثانيا =استخدمي زيت دوار الشمس اخف من زيت الذره

ثالثا=دفي الفرن قبل تبدين تعجنين عشان تحطين العجينه فيه اذا خلصت

رابعا==الدقيق لازم ينخل حتى يدخله هوا وينتفش

خامسا==افضل دائما ان يضاف للعجين زبادي او لبن يساعد في تخمرها ويعطيها لون ابيض قطني رهيب

سادسا==العجينه كل ما زدتي بوقت العجن كل ما طلعت افضل

============================== =

واخيرا هذي مقادير عجينتي

--------------------------

فنجال قهوه سكر=رشه ملح=ملعقه ونصف خميره=ملعقه بكنج باودر=اربع ملاعق حليب باودر

نصف كاس زيت=ثلاث ملاعق زبادي او بياله لبن=اربع كاسات طحين


الساعة الآن 06:07 .