أصابع الزعتر



نحتاج عجينة الجلاش المربعات الصغيره وناخذ بس شريحه واحده فقط ونمسح عليها بزيت

الزيتون وبعدين نرش عليها زعتر اذا حبيتي اضفتي ليه سماق او دقه يعني ( دئه )

وبس لفيها مثل السيجاره وصفيها بصينيه كبيره ومدهونه بقليل زيت ودخليها الفرن مع

المتابعه جيداا لانها بسرعه تستوي وما تاخذ وقت اول ما تحمر طلعيها ونتظريها تبرد وصفيها

في طبقة للتقديم .. بالهناء والشفاء
بسم الله الرحمن الـــــــــــــــرحيم


أصابع الجلاش بالصنوبر واللوز

نقلت لكم طريقه جدا سهله...لورق الجلاش...
وأن شاءالله تنال ع رضاكم...



المقادير:



عجينة الجلاش
زبدة

مقادير الحشوة:
زبدة ملعقتين طعام تقريباً
نص كوب سكر بني
نص كوب صنوبر
نص كوب لوز

بإمكانك زيادة الكمية .. وحالياحوالي ثلاثين أصبع

أخرجي عجينة الجلاش من الفريزر إلى أن تلين

في هذه الأثناء ..

حمصي الصنوبر في قليل من الزبدة وبعد أن يتشقر قليلاً
حمصي معه اللوز حتى يتشقر
ثم أضيفي السكر البني
وحركي الجميع جيداً .. حتى يتشرب السكر الزبدة

ثم اجرشي هذي الحشوة .. جرش وليس طحن كما هو موضح



بعد ذلك .. خذي شريحتين من الجلاش وامسحي بينهم بالزبدة
وامسحي الأطراف بالزبدة حتى لا تنشف أثناء العمل



قصي الشريحة إلى قسمين أو ثلاث على حسب رغبتك في طول الأصبع
الأفضل قسمين
ثم ضعي الحشوة .. والأفضل التكثير من الحشوة
ولفي الجلاش لفتين فقط .. ستتكون لديك أصابع طويلة ونحيفة



ألصقي الأطراف بالزبدة ..
وكل ماسويتي اصبع ضعيه في علبة بلاستيك وغطي الأصابع حتى لا تنشف


و بإمكانك وضع الأصابع في الفريزر قبل أن تحمريها...
بحيث تصفينها في بلاستيك وتضعين بين كل طبقة وطبقة ورق نشاف

وبعد ذلك تحمر في مقلاة بها مسحة زيت .. انتبهي لا تقلى ..
ثم حمريها من الجهتين ..



ثم صبي عليها التوفي الحار وشوكولاتة سائلة حارة .. وقدميها مع القهوة



ودمتم في حفظ الله ورعايته...




أم علي أم علي
القاهرة/ يزخر المطبخ المصري بأطباق رائعة وغنية، وفي شهر رمضان الكريم بالذات تتعدد الأصناف وتكثر، ومن أشهر أطباق الحلويات المصرية، طبق "أم علي"، وهو ليس مقصورا على شهر رمضان الكريم، ويفضل الكثيرون تناوله جاهزا خارج المنزل، فما رأيك سيدتي لو قمت بتقديمه منزليا؟.
المقادير:
* كلغ عجينة الجلاش أو الرقاق المصري.
* 100 غرام سمن نباتي.
* 8 أكواب حليب.
* كوبا جوز أو لوز مفروم.
* كوبا سكر.
* القليل ماء الورد.
* كوب زبيب.
* معلقة صغيرة فانيليا.
* شيرة بحسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. مددي العجينة ورقيها جيدا وقطعيها إلى ثمانية مستطيلات متساوية، ثم اخبزيها في صوان مدهونة في الفرن على نار متوسطة حتى تحمر الفطيرة وتنتفخ.
2. اخلطي اللوز والزبيب مع كوب من السكر، ثم ادهني الصينية بالزبدة وقطعي عجينة الفطيرة باليد إلى قطع متوسطة وبطّني بها الصينية ورشي فوقها خليط السكر واللوز والزبيب.
3. اقطعي كمية أخرى من العجينة وغطي بها الخليط، كرري تلك العملية حتى تنتهي العجينة ورشي بقية خليط السكر واللوز والزبيب على السطح.
4. ذوبي بقية السكر بالحليب واسكبيه على الفطيرة بالتعادل ثم ضعيها في الفرن على نار متوسطة حتى يحمر سطحها وتتشرب الحليب.
5. بعد إخراجها من الفرن اسكبي فوقها الشيرة الباردة.

لونا الحبوبه
اللوجستيه
الله يعطيكم العافيه و يجزاكم بالجنه
اخذت افكار منها
واللي عنده زياده معلومات او افكار يسعفني بها
المطبق بعجينة الجلاش




المقادير :


عجينه ( الجلاش ) جاهزة


الحشوة :

الجبن البيضاء
اصبع و نصف زبده
بصل مفروم
2 بيضات
ملح و فلفل اسود
زيتون اخضر شرائح



الطريقه :

اقطعي البصل الى قطع صغيره

و يخفق البيض ثم يضاف الى الجبن البيضاء والبصل ويخلطهم جيدا





ادهني بالزبده صينيه كبيره على قطع الرقائق



ابدى بوضع نصف باكيت الرقائق واحده تلو الاخرى مع دهن الزبدة كل طبقه من العجين

عند وضعها في الصينية



بعد الانتهاء من صف نصف باكيت الرقائق ضعي حشوه الجبن البيضاء

يزين الزيتون الاخضر فوق الحشوة





الساعة الآن 11:04 .