الغابة السوداء من مطبخ بصمات الزمن بالصور ..

الغابة السوداء من مطبخ بصمات الزمن بالصور ..

البلاك فورست (كعكة الغابة السوداء الشهيره ) .. هديتي لكل الناجحين والناجحات بهذا الترم




من الحلويات الغربيه اللذيذه جدا والتي تقدم في المناسبات الخاصه .. تصنع بطرق عده امتازت بنكهتها اللاذعه
وحشوتها الغنيه .. وغالبا ما تزين بوافر من مبشور الشوكولاته الغامقه وفاكهة الكرز القانية لتثير في النفس
انواع من الرغبة والمتعه والسعاده .. ولذلك اعتبرت كعكة المناسبات الخاصه جدا
وانا احب اعملها بمناسبة النجاح .. كاجمل هديه بيتيه تقدم للطالب او الطالبه نتيجة سهره م الليالي لنيل النجاح
وبما اننا على اعتاب هذه المناسبه الهامه والموسميه ساضع بين ايديكم طريقتي الخاصه لصنع هذه الكعكه والتي
اعشق فيها لونها الداكن الموشح بالبياض والمزين بتلك الندف الحمراء المغريه ..




@ _ وهنا اعترف لكم بشيئ خاص حين تسوء نفسيتي واشعر بالضيق يلفني اهرب لمطبخي لاقوم باعداد أي صنف من الحلوى يحتوي الشوكولاته الغامقه وغالبا ما تكون البلاك فورست لتتراقص البسمات من حوالي في كل ارجاء المنزل منعكسة بذلك على روحي فاستشعر السعاده والراحه من هذا المنطلق وبالتالي صارت الغابة السوداء متنفسي وسعادة لاتوصف لانها بالفعل كعكة متميزه وخاصه ولا مثيل لها بين كل انواع التورتات فاليكم طريقتي الخاصه لتحظيرهـا وعذرا عالمقدمه الطويله والممله :



اولا طريقة عمل الكيك الغامق والغني بالنكهة ( ودا سر من اسراري المطبخيه ابوح به لكم ولاول مره ) :-


(هنا ملاحظه مهمة : راح اكتب مقادير العجين لقالب واحد , يعني نخلط المقادير ونخبزها في قالب متوسط
ولعمل طبقه تانيه نكرر نفس المقادير للقالب التاني _وهكذا لو احببنا عمل ثلاث طبقات من الكيك بالتورته)


المقادير :
2\3 كوب من الزبده الطريه (نكون مطلعين الزبده قبل الشغل بـ 12 ساعه )
حبتين بيض
3\4 _ 1 كوب سكر بودره (كوب اذا كنتي تحبي الحلا في الكيك وانا افضل 3\4 عشان ما يزيد الحلا مع الكريمه )
ملعقه صغيره فانيليا
كوبين من الدقيق الابيض
1\3 كوب بودرة كاكاو هنتز
كوب من عصير كوكتيل التوت (من نادك لانه حامض ولاذع )
ملعقه صغيره من الباكينج باودر
1\2 ملعقه صغيره بي كربونات صوديوم
فانيليا حسب الرغبه يمكن استخدام روح الكرز او الخل او الليمون للقضاء على رائحة البيض

# الطريقة :
يغطى قالب مقاس 20 _ 25 سم بورق الشمع المانع للاتصاق (بلاش من الزيت والدقيق ويمكن استخدام ورق الشفاف المدهون بالزيت جيدا من الوجهين والسبب في استخدام الورق _ ليسهل قلب الكيك وتغطيته بالكريمه دون اثر لفتات الكيك الذي يشوه غطاء الكريمه الابيض الرائع )



يسخن الفرن عند درجة 180 مؤوية قبل الخبز بفتره كافيه (عشان تنتفخ الكيكه وتكون هشه )

توضع كل المقادير السابقه مره وحده بمضرب الكيك وتمزج على سرعه منخفظة حتى ينعم المزيج ويتبدل لونه

يسكب بعد ذلك في القالب المغلف بالورق المشمع ويدخل الفرن ويخبز لفترة ما بين 40 _ 50 دقيقه لحين تستوي الكيكه

بعد اخراج الكيك من الفرن تسقى بـ 1\2 الى 3\4 كوب عصير كوكتيل التوت وحي ما تزال حاره ثم تترك لتبرد وتتشرب العصير بوقت كافي ما بين 2 _ 3 ساعات واحرصي انك ما تدخليها الثلاجه عشان ما تتغير نكهتها ..



• يمكن استخدام خليط الكيك الجاهز اذا كنتي مستعجله وانصح هنا باستخدام بيتي كروك راو العلالي ولا تنسي تعجنيه بعصير التوت وكمان تشربيه في العصير بعد ما بيستوي الكيك فعصير التوت هو سر النكهة الخاصه