ماشاء الله تبارك الله عليك
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا وحبيبنا ونبيبنا وشفيعنا تسليما كثيرا
عندما اصلي بقلب حاضر ادرك ان العالم لازال جميلا0
للرفع
لاحوووول ولاقووووووووووة الابالله
السلام عليم ورحمه الله وبركاته


والله فرحتيني وطلعتيبي السما بس من عيوني

الطريقه نفسها الدجاج واللحم

المقادير

رزعلى حسب العيله الله يحفضهم لك يعني الي ياكل كتير فنجالين والي مالوفيها فنجال يكفي

بلنسبه ليه احب الرز ابوبنت ويطلع حلو ايضا برز الشعلان حبه طويله نجي 6بصلات متوسطه تقطع جوانح
2ماجي
وماجي ابيض
اذامومتوفره يكفي تجيبي هيل رق غار وقرفه للرز وشويه بهار مشكل وطبعا الفلفل ماننساه والكمون والكزبره الناشفه للحم والدجاج
فلفل اخضر حار 2
ثوم 3فصوص وسط موكبيره
زعفران اوكركم
نجي للطريقه
اول شي تسلقي اللحم اوالدجاج وتحطي البهار عليه وانا ماجبت سيره الملح لان الماجي مالحه يعني بلاخير

يعني بقدر الضغط ساعه ونصف اللحم
الدجاج ربع ساعه
واداقدر عادي ساعتين ونص اللحمه على حسب اذاان بيه هبرات تطول ولازم تشيلي الضلوع عشان ماتنزل من العضم

اما الدجاج ساعه
وقبل مانصفي الدجاج تجيبي صينيه مستطيله وتحطي فيها الزيت وتكشني البصل بس يذبل وتحطي جميع البهارات والماحي مع البصل ملعقه صغيره زعفران

وتحطي الدجاج وتتركينه يحمر طبعا وجه الدجاج للاسفل واللحم تختاري الطبقه الي فيها شحم عشان تطلع حله وتتركيه على نالر هادئه
تجي للرز
نصفي مرقه الحم ونستخدمها ونحطها بس حسب كميه الرز نحط الهيل وورق الغار والفلفل
وقبل لاينشف الرز نجيب زعفران ونذوبه ونحط في جه بسيطه جدا ونغطيه ونتركه الين يستوي على نار هادئه جدا

انامع وضع الفحمه لما احمر الدجاج عشان تركز ريحه المندي واغطيه الين يحمر بس يقولون مضر مدري بايعتها

لماتجي تقدميه نضع البصل فوق الدجاج اوبصحن جانبي تقدمه مع الطحينه

طحينه ثوم (بصل حسب الرغبه )لبن زبادي خل ليمون فلفل كمون (زعتر وطماطم وخيار حسب الرغبه هيه اضافه بس لاغير)بعد مانخلطها نحط وعاء صغير ونحط زيت ونحط فحمه ونغطيه بقصدير زي الرز والدجاج
ونقدمها وبا لعافيه




شوفي الي مايحب المندي بالبصل لاتعبي نفس وتسوينه
الله يعطكي العااااااااااااااااافيه وشكوووووووووووووووووره
لاحوووول ولاقووووووووووة الابالله
مشكووره الغاليه قناصه الشمال على الموضوع الحلو هذا


جزاج الله كل خير الغاليه روعه الشرق على هالطريقه الروووعه

روعة الشروق

هذي طريييقه روعه اخذتها من منال العالم قبل 4 سنين ومعتمدتها روووعه وطعم مندي بحق وحقيقي ههه


جزاج الله كل خير الغاليه سيمو مشاكل على طريقتك المحترفه ..

أنا قلت انج طباخه محترفه وطلع كلامي عدل ...تبارك الله ..بس استعدي للاسئله !

اقتباس مشاركة  (سيمو مشاكل)


رزعلى حسب العيله الله يحفضهم لك يعني الي ياكل كتير فنجالين والي مالوفيها فنجال يكفي

فكره رووعه لمعرفه مقدار الرز .. كل شخص فنجال رز ..والاطفال اشلون نص فنجان ؟

طيب اللحم والدجاج اشلون احسب الكميه ؟؟

اول شي تسلقي اللحم اوالدجاج وتحطي البهار عليه وانا ماجبت سيره الملح لان الماجي مالحه يعني بلاخير

يعني بقدر الضغط ساعه ونصف اللحم
الدجاج ربع ساعه
واداقدر عادي ساعتين ونص اللحمه على حسب اذاان بيه هبرات تطول ولازم تشيلي الضلوع عشان ماتنزل من العضم


اشلون اشيل الضلوع من اللحم قصدج قبل السلق ؟
اما الدجاج ساعه


وقبل مانصفي الدجاج تجيبي صينيه مستطيله وتحطي فيها الزيت وتكشني البصل بس يذبل وتحطي جميع البهارات والماحي مع البصل ملعقه صغيره زعفران
وتحطي الدجاج وتتركينه يحمر طبعا وجه الدجاج للاسفل واللحم تختاري الطبقه الي فيها شحم عشان تطلع حله وتتركيه على نالر هادئه

ما عليج أمر تشرحين ما سبق .ما فهمت يعني الصينيه احطها بالفرن والا على النار من فوق ؟
تجي للرز
نصفي مرقه الحم ونستخدمها ونحطها بس حسب كميه الرز نحط الهيل وورق الغار والفلفل
وقبل لاينشف الرز نجيب زعفران ونذوبه ونحط في جه بسيطه جدا ونغطيه ونتركه الين يستوي على نار هادئه جدا


يعني نغلي ماء السلق ونحط فوقه الرز ونخليه يتشرب ؟
انامع وضع الفحمه لما احمر الدجاج عشان تركز ريحه المندي واغطيه الين يحمر بس يقولون مضر مدري بايعتها

ما فهمت هالنقطه بالذات !


لماتجي تقدميه نضع البصل فوق الدجاج اوبصحن جانبي تقدمه مع الطحينه
طحينه ثوم (بصل حسب الرغبه )لبن زبادي خل ليمون فلفل كمون (زعتر وطماطم وخيار حسب الرغبه هيه اضافه بس لاغير)بعد مانخلطها نحط وعاء صغير ونحط زيت ونحط فحمه ونغطيه بقصدير زي الرز والدجاج

الفحمه الاخيره هذي وين احطها مع الرز يعني ؟
تسلمين يالغاليه وآسفه لكثره الاسئله


الساعة الآن 10:08 .