المجمد والبرد كلهم اسلقهم في قدر لحالهم 5دقائق بعدين اطلعهم واطبخهم عادي
انفلونزا الطيور جننتنا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

البنات كفو ووفو لكن اليك طريقتى انا ايضا يمكن افيدك انا اول شئ اذاكنت هسلقها او اطبخها اقطعها واشيل الجلد والدهون

واغسلها كويس جدا وانزع كل ما فوق العظام من الدخل الاشياء الصغيرة الحمراء بعد ذلك اضع فوقها ملح خشن وخل ابيض وخاصة

من الداخل واضع فوقها كمية ماء تغطيها واتركها لمدة ربع ساعة واغسلها بعدها جيدا من الملح والخل واضعها مرة اخرى فى ماء فقط

لكى اتاكد ان الخل ليس له اثر وبذلك سوف تكون الفراخ اكثر من نظيفة واطبخيها بعد ذلك كما تشائين وتكون افضل لو بشرتى بصل

ووضعتى فية ملح وفلفل اسود وضعتية على الفراخ مدة قبل السلق ووضع هيل وورق غار فى ماء السلق

وبالهنا ان شاء الله 000000000000 اتمنى افدتك
اللهم يسر لنا امورنا واهدى لنا جميع خلقك واهدى لى زوجى واولادى واجعلهم من الصالحين

لا اله الا انت سبحانك انى كنت من الظالمين

نونة77
حبيبتي ما شاء الله الأخوات ما قصروا ورح زيدك كمان طريقتي الطريقة السورية تجيبي الدجاجة وتغسليها بالماء كويس من برا وجوه وتشيلي غدة موجودة في الخلف لونها اصفر والدهن يلي من جوه ببعدين تحطي عليها ملح وتدعكيها ليروح المادة الصفرا يلي ممكن تكون على الجلد وتدعكيها بالملح من جوه وبعدين ترجعي تغسليها بالماء وترجعي تعيدي دعكها بالملح وبعدين تشطفيها بالماء كويس وتحطيها بماء بارد على النار وتكون النار قوية وبدون ما تغطيها ولما تغلي بيطلع رغوة على الماء بتشيليها اول باول لحد ما تبقى المي نظيفة وهي عم تغلي يعني ما عاد تطلع الرغوة بيسموها زفارة بعدين بتحطي بصلة مقطعة ارباع وكم حبة هيل وعودين قرفة صغار و3 كبش قرنفل وكم ورقة غار وبعدين سكري الطنجرة وهدي النار لغاية ما تستوي وشوفي الريحة الحلوة والطعم الأحلى
الأسبوع 37
اللهم لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك
يسلمكم ربي يا خواتي ما قصرتو
الله يسعدكم يارب
علي فكره ممكن اقولكو علي معلومه خاطئه البعض بيعتقد بيها الدجاج المبرد ليس انضف اولا لانه بيدبح بكميات كبيره مع بعضها وعمرهم ما بيغسلوه طبعا الا شطفه بسيطه بالماء ولما بيتجمد علي كده بتفضل الزفاره فيه مهما اتغسل لكن الدجاج المبرد احسن لان لحم الدجاجه بيبقي لسه فريش وانت بتغسليها ولو بعد كام ساعه واللي خايفه من انفلونزا الطيور البسي جونتي بايدك.

اولا انقعي الفرخه لمده ساعه بالدقيق و الملح ثم اغسليها كويس وبعدين حطي ايديك تحت الجلد وياريت لو في الاول لسه متعوديش يبقي صوباعك عشان متقطعيش الجلد وشيلي الماده اللزجه والدهون وهي دي اللي بتسبب الزفاره واشطفيها كويس وبعدين انقعيها شويه بالخل حوالي 10 دقايق اشطفيها وانا ساعات بشطفها بنقطه بريل وبس سبيها في مصفه تنزل ميتها والدم ولما تنشف سويها زي ما انت عاوزه.

ملحوظه حتي لو جبتي فرخه مبرده اوعي تحطيها في الفريزر بدون غسيل والله هو ده اللي بيسيب الريحه فيها اغسليها ولما تستعمليها طلعيها من التلاجه هتبقي زي الفل وحتي الفراخ المسحبه بعمل فيها كده والوراك والدبابيس عمري ما شلت فراخ بدون غسيل.


الساعة الآن 01:30 .