Analysis Services
المجمد والبرد كلهم اسلقهم في قدر لحالهم 5دقائق بعدين اطلعهم واطبخهم عادي
انفلونزا الطيور جننتنا
20-03-1430 هـ, 09:53 مساءً
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

البنات كفو ووفو لكن اليك طريقتى انا ايضا يمكن افيدك انا اول شئ اذاكنت هسلقها او اطبخها اقطعها واشيل الجلد والدهون

واغسلها كويس جدا وانزع كل ما فوق العظام من الدخل الاشياء الصغيرة الحمراء بعد ذلك اضع فوقها ملح خشن وخل ابيض وخاصة

من الداخل واضع فوقها كمية ماء تغطيها واتركها لمدة ربع ساعة واغسلها بعدها جيدا من الملح والخل واضعها مرة اخرى فى ماء فقط

لكى اتاكد ان الخل ليس له اثر وبذلك سوف تكون الفراخ اكثر من نظيفة واطبخيها بعد ذلك كما تشائين وتكون افضل لو بشرتى بصل

ووضعتى فية ملح وفلفل اسود وضعتية على الفراخ مدة قبل السلق ووضع هيل وورق غار فى ماء السلق

وبالهنا ان شاء الله 000000000000 اتمنى افدتك
20-03-1430 هـ, 10:40 مساءً
 
حبيبتي ما شاء الله الأخوات ما قصروا ورح زيدك كمان طريقتي الطريقة السورية تجيبي الدجاجة وتغسليها بالماء كويس من برا وجوه وتشيلي غدة موجودة في الخلف لونها اصفر والدهن يلي من جوه ببعدين تحطي عليها ملح وتدعكيها ليروح المادة الصفرا يلي ممكن تكون على الجلد وتدعكيها بالملح من جوه وبعدين ترجعي تغسليها بالماء وترجعي تعيدي دعكها بالملح وبعدين تشطفيها بالماء كويس وتحطيها بماء بارد على النار وتكون النار قوية وبدون ما تغطيها ولما تغلي بيطلع رغوة على الماء بتشيليها اول باول لحد ما تبقى المي نظيفة وهي عم تغلي يعني ما عاد تطلع الرغوة بيسموها زفارة بعدين بتحطي بصلة مقطعة ارباع وكم حبة هيل وعودين قرفة صغار و3 كبش قرنفل وكم ورقة غار وبعدين سكري الطنجرة وهدي النار لغاية ما تستوي وشوفي الريحة الحلوة والطعم الأحلى
20-03-1430 هـ, 11:17 مساءً
 
يسلمكم ربي يا خواتي ما قصرتو
الله يسعدكم يارب
06-06-1430 هـ, 06:28 مساءً
 
علي فكره ممكن اقولكو علي معلومه خاطئه البعض بيعتقد بيها الدجاج المبرد ليس انضف اولا لانه بيدبح بكميات كبيره مع بعضها وعمرهم ما بيغسلوه طبعا الا شطفه بسيطه بالماء ولما بيتجمد علي كده بتفضل الزفاره فيه مهما اتغسل لكن الدجاج المبرد احسن لان لحم الدجاجه بيبقي لسه فريش وانت بتغسليها ولو بعد كام ساعه واللي خايفه من انفلونزا الطيور البسي جونتي بايدك.

اولا انقعي الفرخه لمده ساعه بالدقيق و الملح ثم اغسليها كويس وبعدين حطي ايديك تحت الجلد وياريت لو في الاول لسه متعوديش يبقي صوباعك عشان متقطعيش الجلد وشيلي الماده اللزجه والدهون وهي دي اللي بتسبب الزفاره واشطفيها كويس وبعدين انقعيها شويه بالخل حوالي 10 دقايق اشطفيها وانا ساعات بشطفها بنقطه بريل وبس سبيها في مصفه تنزل ميتها والدم ولما تنشف سويها زي ما انت عاوزه.

ملحوظه حتي لو جبتي فرخه مبرده اوعي تحطيها في الفريزر بدون غسيل والله هو ده اللي بيسيب الريحه فيها اغسليها ولما تستعمليها طلعيها من التلاجه هتبقي زي الفل وحتي الفراخ المسحبه بعمل فيها كده والوراك والدبابيس عمري ما شلت فراخ بدون غسيل.
06-06-1430 هـ, 06:57 مساءً
 


الساعة الآن 09:26 .