يا هلا أختي فاطمه الديره

من وصفج أعتقد ان المورقي هو الطبق المعروف ب.. بتر شكن
butter chicken



وله عده أسماء :

Butter Chicken,
Chicken Makhanwala
وطلبج !كأنه هو نفسه (مورغ ماكني )
, Murg Makhani,
masala chicken tikka



مكونات الطبق دجاج وكريمه وكازو نيء مدقوق وزبده طبعا ..


وأعتقد أن ..

المورقي جايه من كلمه مورق أو مورغ وهو الدجاج باللغه الفارسيه !








اذا كان طلبج نفس اللي بالصوره .

قولي لي علشان أبحث عن الطريقه ..أنا بصراحه ما جربت أسويه من قبل ..
سويت طبق بطريقه منال العالم وكان فيه نفس المكونات كريمه وكازو ني مدقوق ..بس ما أدري اذا هو البتر شكن او لا ..

وتأمرين أمر يالغاليه فطومه الديره

وهذي صوره ثانيه .لنفس الأكله



تفضلي طريقه الغاليه كريكره

ماسالا الدجاج بالزبده..خطوه ..خطوه..بالصور من مطبخي
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=713684









وهذه طريقه الاخت moon and stars من منتدى ثاني




التشكن بتر او الدجاج بالزبدة:



المكونات:


دجاج مسحب مقطع شرائح
1 بصلة كبيرة مفرومة
3 حبات كماطم مفرومة
5 او 6 كاجو
زبدة
زيت
1 م ك خلطة الزنجبيل و الثوم
غرام مسالا صحيحة: 5 اعواد قرنفل+5 حب هيل +1 عود قرفة+ 1 ورقة غار
مسحوق الفلفل الاحمر
مسحوق الكزبرة
1 م ك اوراق الحلبة الجافة تجدون صورتها ضمن المقادير
ملح
فلفل اخضر حار حسب الرغبة
قليل من مسحوق غرام مسالا
قليل من السكر
قليل من الكاتشب
علبة كريمة اسفة نسيت تصويرها انا استعملت علبة حجم 200 ملم



الطريقة:



في قليل من الزيت نقلي شرائح الدجاج قليلا حتى تنشف
[/url][/img]
نزيلها عن النار
في نفس المقلاه نضع البصل و نتركه حثى يشف لونه
نضيف قليل من خلطة الثوم و الزنجبيل
نضيف الطماطم

نضيف الفلفل الاخضر
نضيف حبات الكاجو



نضيف قليل من الماء
نخفف النار و نترك حتى تنضج الطماطم و البصل
في الخلاط نضع المزيج و نخلط حتى يصبح ناعم كالكريما


في قدر او مقلاه كبيرة دات غطاء
نضع قليل من الزبدة
نضع الغرام مسالا الصحيحة حتى تنبعث رائحتها
نضيف مزيج الطماطم
نضيف الماء حتى يصبح المزيج تقريبا سائل
نضيف مسحوق الففل الاحمر
و مسحوق الكزبرة
و اوراق الحلبة الجافة
و نضيف الملح
نضيف قليل من اللون الحمر
نضيف الكريما


ثم نضيف شرائح اللحم
نضيف قليل من السكر
و قليل من الكاتشب
نترك على النار حتى يصبح بالسمك الدي نريده
نضيف قليل من مسحوق الغرام ماسالا نحرك قليلا حتى يتجانس
ثم نطفا النار.




كنت بارد عليك و اقول لك " اذا كان لونه احمر فهو تندوري و اذا كان فاتح يمكن يكون كراهي او ماسالا " بس ما شاء الله تبارك الله على زهرة النوير ردت عليك و كفت و ووفت الله يجزاها الخير


الساعة الآن 07:58 .