الله يعافيكم بنات من عندها طريقة الجوزيه الي تسويها وحده وتوزعها التوفي الي فيها جنان
30-03-1430 هـ, 04:23 مساءً
 

لا توجد تقييمات لهذا الموضوع

يمكنك البدء بإعطاء تقييم عبر الضغط على النجوم أدناه:
5
4
3
2
1
30-03-1430 هـ, 05:19 مساءً
 
حبيبتي
وحدة بالمنتدى نزلت الطريقة ودايما اسويها
والله جووووونااااااان
روووووعة
الكل منخبل عليها
العضوة هي روج احمر
الله يجزاها خير ويحقق امانيها
30-03-1430 هـ, 05:30 مساءً
 
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1623774
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=843478
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1189348
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1413138
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1462410

وهذي طريقة الاخت هند الله يجزاها خير الجزاء ومعتمدتها قمة الطعم

طريقة هند:

عين الجمل ( الجوزية )
مقادير وطريقة العجينة:
زبدة متوسطة (227 جرام ) أنا أحط 200 جرام
كأسين ونصف طحين كويتي
كأس نشا
بيضتين
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باورد
كأس سكر مطحون
قليل من الفانيليا للبيض

مقادير التوفي :
3 فناجين سكر
علبتين قشطة نستله
مكعب زبدة ( 10 جرام ) أو ملعقة حليب مركز (( إضافات اختيارية ((

الطريقة كما يلي ::
لتحضير العجينة
نخفق البيض مع الفانيليا جيداً
ثم نضيف الزبدة ( يجب أن تكون قد أخرجت قبلها لفترة من الثلاجة(
ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط
الآن نضيف السكر بالتدريج ويفضل إن تم نخله كذلك
ونخلط جيداً بالخفاق اليدوي
الآن وبعد أن تجانس الخليط
نترك المزيج على طرف
ونحضر الطحين مع البيكنج باودر والنشا
ونقوم بنخلهم أولاً
ومن ثم نبدأ بإضافة الطحين والنشا بالتدريج فوق الخليط السابق
لكن هذه المرة يكون العجن باليد
بعد إضافة كل المقادير معاً وعجنها جيداً
ستتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة


* * * * * *
الآن نقوم بتحضير التوفي على النار

بالأول طبعاً نضع السكر ونقوم بتحريكه حتى يبدأ بالانصهار والذوبان
وهنا يجب أن تكون النار خفيفة جداً
نستمر في إذابة السكر حتى يصبح لونه ذهبياً
وننتبه ألا يحترق أو يصبح لونه محمراً إلى درجة كبيرة
الآن نضيف مكعب الزبدة وعلبتي القشطة
( الزبدة يجب أن لا تكون باردة ، بل يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أو المطبخ )
ونستمر بالتحريك
حتى يتجانس المزيج وتختفي أي تكتلات قد تظهر

نرفعه الآن من على النار
وفي البداية سنلاحظ أن التوفي سيكون شبه سائل
لكنه وبعد أن يبرد قليلاً سيبدأ في التماسك

* * * * * *
الآن نحضر الماكينة الخاصة بالبتفور
ونبدأ بعمل كرات صغيرة من العجين
وفي كل حفرة بالمكينة نضع قطعة مكورة
ومن ثم نغلق الماكينة حتى تتكون لنا نصف قطعة دائرية من البتفور ذهبية اللون مجوفة من الوسط
بعد أن ننتهي من عمل كل كمية العجين
نبدأ بحشي القطع بالتوفي ومن ثم نلصق كل قطعتين معاً
حتى تتكون لنا أشكال بيضاوية رائعة ولذيذة
ومن ثم تقدم للضيوف
* * * * *
أنا حشيتها بعلبة نستله مكرمل وطريقتها:
تحطين علبة النستله في قدر الضغط لمدة نصف ساعة أو ساعة في القدر العادي وبعدها تتركينها حتى تبرد ثم تبدئين بحشي البسكوت

30-03-1430 هـ, 05:49 مساءً
 



بالضبط

زي ماتفضلت الاخت راحتي جنتي

انا معتمده طريقة هنوده الله يحفظها ويجزاها خير الجزاء
30-03-1430 هـ, 06:03 مساءً
 


الساعة الآن 02:40 .