Analysis Services
اختي الغاليه رقيقة دجاج سفاين بقصد دجاج مفتت او منتف انشاء الله تكوني فهمتي قصدي
13-02-1425 هـ, 03:12 مساءً
 
Em Tamer
مشكورة على المرور .... بس إستحمليني شوي .. الحين عادة أشوف الملوخية فيها قطع كبيرة للدجاج مع العظم يعني الفخذ بروحه والصدر بروحه ... ماعمري شفت الدياي مفتت صغير مثل الشاورما داخل الملوخية ؟؟؟ هل فهمي صحيح ولا شلون ؟؟ يعني يمكن تختلف من بلد لثاني ؟؟
آنا ودي أجرب طريقتج بس بتأكد إن الدياية كاملة أفتتها في الملوخية بدون عظم ؟؟
14-02-1425 هـ, 08:22 صباحاً
 
نعم اختي الغاليه رقيقه نحنا منطبخها والدجاج مفتت بقلبها يعني قطع وسط مثل راس العصفور بدون عظم او جلد فهمتي قصدي وبنحط على الرز قطع دجاج كبيره بعظمها
يعني لما بدي اطبخها بجيب دجاجه صغيره للرز وصدرين دجاجه للملوخيه وعند السلق اسليهم مع بعض وبعدين فتتي الصدرين بالملوخيه وقطع الدجاجه الصغيره حمريها عشان الرز
انشاء الله فهمتي علي
واي سؤال ثاني انا جاهزه ياعسل
14-02-1425 هـ, 10:09 صباحاً
 
اهاااااااااااااااااااااا الحين فهمت .. يسلموا ياعسل
14-02-1425 هـ, 10:25 صباحاً
 
ملوخية
المقادير:

كيلو لحم بقر 3م أكل كبيرة ملوخية مرحية وليست ورق
نصف لتر زيت ملح 1 م ك تابل وكروية 1ك ثوم مجروش 1أكل هريسة 1أكل فلفل أحمر
2م ك طماطم معجون رند

الطريقة:
تخلط كل المقادير مع بعض ما عدا الملوخية والزيت وتوضع جانبا
ناخذ قدرين قدر كبير للطي وقدر نضع به الماء للغليان حوالي 3 لتر أو أكثر
ناخذ القدر ونسكب فيه الزيت باردا وليس ساخنا ثم نسكب فيه الملوخية ونقوم بتحريكها إلى أن تختفي مع الزيت ودون أن تتركي فيها كويرات بعدها توضع على نار هادئة مع الإستمرار بالتحريك إلى أن يتغير لونها مدة 10 دقائق لأنك لو تركتيها أكثر تعطيك طعم مر عندها تسكبي الماء الساخن وحذاري هنا لا تخافي عند صب الماء لأن الموقف سيكون مرعب قليلا فلا تخافي واسكبي الماء وأتركي القدر به ماء سخون للحاجة وتترك تطهى مع التحريك من حين لآخر بعد مضي حوالي ساعتين نسكب خليط اللحم مع إضافة ورقات رند وتترك لتطهى وتظيفي الماء عند الحاجة ومن علامات نضجها يكون الزيت قد طفح من فوق وتكون خاثرة وليست مية ويكون اللحم قد نضج وعدد ساعات الطهي 4 ساعات على نار هادئة وألف صحة أنا طبختها بالأمس وصدقيني روعة أحنا في تونس نحبوها برشة
14-02-1425 هـ, 12:10 مساءً
 


الساعة الآن 04:33 .