السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اولا اشكر كل خواتي الي ساهمن في طرح خبراتهن وعلى فكره ترا الكل
استفاد من هذه الخبرات
بس لو احد يحط طريقه الاتشار بالمانجا بكون شاكره له
لانه عندي مانجو أخضر مب عارفه شو اسوي فيها :24:
والله أنك أطيب قلب تكفييييييييين اسالي جدتك الله يحفظها ويخليه لكم بس تكفين ابيها بالمعايير لو سمحت ادري بثقل عليك شوي بس الله يعينك علي !!!!
شعر البنات

من عيوني انا عندي الطريقة اكتبها لكي

لكن والله اعذروني مدري من صاحبة الموضوع الاصلي

لأني جمعتها بملف :


أجار المنجة الأحمر ..

المقادير
3 كيلو منجة اخضر غير طازج : تزال النواة وتقطع المانجا الى مربعات صغيرة ( مع الابقاء على القشر الداخلي الصلب ليحمي المنجة من التفتت اثناء التقليب ) ثم ترش بالملح و تترك بالثلاجة ليلة كاملة
كيلو طماطم تبشر بالمبشرة ثم تخلط مع نصف كوب صلصة طماطم
كأس زيت
نصف ملعقة طعام من الحبة السوداء
ملعقة طعام من كل مما يلي ( حبوب الخردل - بذور الكزبرة - بذور الكمون - بذور الفلفل الاسود )
2 ملعقة من اوراق الحلبة الجافة
7 فصوص ثوم مدقوقة مع ملعقة طعام ملح
4 قرون فلفل أحمر مجفف
2 قرن فلفل اخضر حار طازج
5 ملاعق خل

الطريقة :

يسخن الزيت و يضاف له الحبة السوداء و الخردل .. و يقلب حتى تتفتح حبب الخردل فيضاف الثوم و جميع البهارات و الطماطم .. عندما ينشف ماء الطماطم تضاف المنجة بعد تصفيها من مائها , يغطى القدر مع التقليب بين الحين و الآخر حتى تنضج قطع المنجة , يترك على النار مدة خمس دقائق اخرى ثم يرفع و يترك ليبرد تماما .. يعبأ في برطمانات نظيفة و جافة و يحكم غلقه جيدا
و بالهناء و العافية
أم بناتي

انتي تدللين وبس

سألت جدتي وقالت المقادير بالبركة

وقالتلي تعالي اسويها قدامك و تشوفين

عشان اي سؤال اكون حاضره

بروح لها بكره و ما يصير خاطرك الا طيب


اطيب قلب


الساعة الآن 12:35 .