المقادير4كوب دقيق- 4م ك حليب بودره-4م سكر -زيت -م خميره- م ص بكنج- زيت -ماء دافي للعجن الطريقه-نخلط القادير الجافه ثم نصب الماء شوي شوي وانتي تعجني باليد بعدين ادا حسيتها انها صارت كتلة لكن تتلصق باليد تحطين شوي زيت وتعجني بعدين بتشوفي انها ماتتلصق بعدين خليها تتخمر-وعلى كيفك تبغي اتسويها بيتزا او فطائر وهادي طريقتي دائما
امس سويتها بعجينة العشر دقايق طلعت تحفة
[IMG/][/IMG]
بعجينة خليه النحل لاتحطين حليب بودرة ولابيض ولاتزيدين الخميرة قللي كميتها

وعجينة البيتزاء سر نجاحها اذا عجنتيها وتلصقت بيدك يعني مو مثل عجينة الفطاير متماسكة
بصي حبيبيه قلبي ده العجينة اللي انا مجرباهاوالله أحلي من بيتزا هت مقاديرها : معلقتين صغيرتين خميرة بيرة -ملعقة سكر-2/1 2 طحين يعني 375جم دقيق-كوب ماء دافئ-2/1 ملعقة صغيرة ملح-معلقتين كبيرتان زيت ذرة 4/1كوب دقيق بسبوسة ويمكن الأستغناء عنه مقادير الصلصة: معلقة كبيرة زيت بصلة متوسطة مبشورة -فصان توم مفروم -2/1كيلو طماطم مبشورة- 2/1كوب صلصة - 4/1 كوب ريحان مقطع صغيرا يمكن استبداله بورقة لاورا وبهارات الطريقة ركزي معايا: نضع في إناء صغير الخميرة والسكر ومعلقة كبيرة من الطحين ويضاف الماء ونخفق بالشوكة او المضرب السلك حتي تذوب الخميرة ثم تغطي وتترك 10 دقائق . نضع في اناء العجن باقي الطحين والملح ويصب في وسطه خليط الخميرة وتعجن ثم يضاف الزيت وتلت جيدا حتي تتشرب الزيت وتصبح العجينة مطاطة ناعمة مع أضافة الطحين حسب الأحتياج يدهن الأناء بالزيت وتوضع فيه العجينة وتغطي وتتر ك حتي تتخمر جيدا طريقة الصلصة يرفع البصل والثوم مع الزيت علي النار حتي يذبل البصل ويضلف إليه مبشور الطماطم والصلصة والسكر والريحان وتتبل وتترك بدون غطاء حي تغلي وتصبح سميكة الجزء المهم بقه ايه انك هاتطلعي الهوا اللي في العجينة وتخبزيه في صنية مدهونة زيت ومرشوش فيه طحين وبعدين افرد العجينة واحط الصلصة والحشوة اللي تعجبك والمودزريلا وتسيبيها لحد ما تخمر وترفع تاني لمدة من نص ساعة إلي ساعة وبعدين تحطيها في الفرن حار جدا لمدة 20 دقبقة تقريبا وبالهنا والشفا بصي ما تنسيش وانت بتسويها تحطي تحتها اناء فيه ماء ساخن وادعيلي ......


الساعة الآن 12:39 .