موضوع جميل ..
وهذه بعض الاكلات النباتيه التي اعتبرها اكلات صحيه يجب ان يتنوع طعامنا مابين اللحوم وهذه الوجبات:

الكشري المصري -
الفلافل او الطعميه -
الفول المدمس -
طاجن الفول بالخضار -
المسقعه (بدل اللحمه المفرومه يستخدم مشروم)
- بانيه المشروم(تغطي اقراص المشروم المسطحه بالبيض والبقسماط بعد ما تتبليه ثم تقليه)
مكرونه بالخضار(بصل وثوم وفلفل الوان وباذنجان وكوسه يشوحوا على النار ثم تضاف المكرونه المسلوقه والطماطم ورشة نعناع او ريحان وزيتون حلقات)
خرشوف(أرضي شوكي) محشي بالخضار المشكل المشوح مع البصل .. ثم تغطيه بصلصة طماطم ويدخل الفرن حتى يستوي
الكانيلوني ولكن استبدلي اللحم المفروم بالخضار المشكل والمشروم المشوح في البصل والثوم
ملوخيه بالفول.. الفول المدشوش يتسلق في ماء غزير مع بصل وثوم ورشة خفيفه كمون ويؤخذ ماءه يتعمل به الملوخيه او لو بتاكلي اسماك ممكن ملوخيه بالجمبري او بفواكه البحر
المحشي بجميع انواعه ولكن بتسقيه بعصير الطماطم المخفف بالماء والمضاف له بهارات وبصل بودره وثوم بودره ورشة كمون
استبدال مرقة الدجاج بمرقة الخضراوات في طبخ الوجبات المختلفه التي يدخل فيها مرقه
استبدال الحليب العادي بحليب الصويا<< ما جربت حليب الصويا

هذا ما اتذكره الان..

وفي النهايه.. ربنا خالق لنا نعم كثيره ومنها اللحوم ومحللها لنا لماذا نحرمها على انفسنا ولا نأكلها؟ ويمكن لصحه أفضل الاستعانه بالاكلات النباتيه والتنويع بينها وبين الاكلات باللحوم والبيض والزبده بدون ما نحرم انفسنا من اكل بذاته لان لكل نوع من الاكل فائدته لجسم الانسان..

وجزاكم الله خيرا
اقتباس مشاركة  (Naflah)
مكرونة خضار
بيتزا خضار
رز بالخضار
سهل الموضوع ياقلبي بس شيلي اللحمه من الطبخه
نورتي الموضوع ... أنا عارفه إنه ممكن نشيل اللحمه و يصير طبق نباتي و أنا كاتبه في الموضوع هالشي بس فيه أطباق نباتيه ماينفع تحطي لحمه و قلت بآخر الموضوع أتمنى تفهموا قصدي ...
اقتباس مشاركة  (هو آآسرني)
عشان تستفيدي اكثر خليك على البروتين النباتي مثل العدس والفول وغيره...
الحمدلله إنك فهمتي قصدي من الموضوع .... أسعدني مرورك
اقتباس مشاركة  (roba5000)
موضوع مفيد مررررره
الله يعافيك اخيه
أشكرك على مرورك العطر ...
اقتباس مشاركة  (راماتان)
موضوع جميل ..
وهذه بعض الاكلات النباتيه التي اعتبرها اكلات صحيه يجب ان يتنوع طعامنا مابين اللحوم وهذه الوجبات:

الكشري المصري -
الفلافل او الطعميه -
الفول المدمس -
طاجن الفول بالخضار -
المسقعه (بدل اللحمه المفرومه يستخدم مشروم)
- بانيه المشروم(تغطي اقراص المشروم المسطحه بالبيض والبقسماط بعد ما تتبليه ثم تقليه)
مكرونه بالخضار(بصل وثوم وفلفل الوان وباذنجان وكوسه يشوحوا على النار ثم تضاف المكرونه المسلوقه والطماطم ورشة نعناع او ريحان وزيتون حلقات)
خرشوف(أرضي شوكي) محشي بالخضار المشكل المشوح مع البصل .. ثم تغطيه بصلصة طماطم ويدخل الفرن حتى يستوي
الكانيلوني ولكن استبدلي اللحم المفروم بالخضار المشكل والمشروم المشوح في البصل والثوم
ملوخيه بالفول.. الفول المدشوش يتسلق في ماء غزير مع بصل وثوم ورشة خفيفه كمون ويؤخذ ماءه يتعمل به الملوخيه او لو بتاكلي اسماك ممكن ملوخيه بالجمبري او بفواكه البحر
المحشي بجميع انواعه ولكن بتسقيه بعصير الطماطم المخفف بالماء والمضاف له بهارات وبصل بودره وثوم بودره ورشة كمون
استبدال مرقة الدجاج بمرقة الخضراوات في طبخ الوجبات المختلفه التي يدخل فيها مرقه
استبدال الحليب العادي بحليب الصويا<< ما جربت حليب الصويا

هذا ما اتذكره الان..

وفي النهايه.. ربنا خالق لنا نعم كثيره ومنها اللحوم ومحللها لنا لماذا نحرمها على انفسنا ولا نأكلها؟ ويمكن لصحه أفضل الاستعانه بالاكلات النباتيه والتنويع بينها وبين الاكلات باللحوم والبيض والزبده بدون ما نحرم انفسنا من اكل بذاته لان لكل نوع من الاكل فائدته لجسم الانسان..

وجزاكم الله خيرا

مشكووووووووووووووووووووووره .... فعلا ما قصرتي أفدتينا بهاالأطباق الحلوه مثل صاحبتها ....
أنا ماقلت ممنوع ناكل لحوم بس أفضل الأكل النباتي أكثر أما اللحوم أكل بس مو دائما أو بكميه بسيطه وقلت نباتيه 80% ...
لكن فيه ناس ممنوعين من أكل اللحوم بالذات الحمراء مثل اللي عندهم بعض الأمراض ...أو للتغير ...
.
ارررررررررررررررررررررررررررجوكم قبل ماتردون تقرون الموضوع زين بعض الردود غريبه لدرجة إني أشك وش كتبت و أرجع أقرا اللي كتبته الأكل النباتي مومعناه لاتاكلوا لحوم بس أحيانا للتغيير و فيه ناس يفضلونه إذا مو دائماً بعض الأحيان و فيه ناس ممنوعين من بعض اللحوم وأحيانا يكون الغداء فيه لحم العشاء يكون بدون وغالباً الأكل النباتي صحي و مفيد و سريع التحضير و ممكن يكون طبق جانبي و أنواع تكون أطباق رئيسيه .....
موضوعك حلو اخت كلي لك .
وطبعا انا رح اعطيكي بعض الاطباق الفسطينيه الي بدون لحمه وهي كثيره .
ممكن حاجة بيسموها عنا فتة البندوره (وتتم بدق فصين من الثوم مع قرن او اثنين من الفلفل واذا بتحبي اكثر او اقل على كيفك وننعم معهم بضع ورقات من الريحان الطازج ونضيف عليهم خمسة الى ستة حبات من الطماطم المكتملة النضج يعني مستوية كتير ولونها احمر وطبعا بنكون فارمينها ناعم وتدق مع الجميع .وفي وعاء اخر بنبوش رغيفين من الخبز البايت بقليل من الماء ثم نعصره جيدا من الماء وتضاف له الخلطة السابقة ونزيد عليها طحينة وليمون وملح حسب الرغبةوشوية نعنع ناشف ويحرك جيدا ويوضع في وعاء التقديم ويضاف على الوجه زيت الزيتون واذا وجد بضع حبات من الرمان الحامض ويؤكل بجانبه البصل الاخضر والزيتون والمخللات وهو اقرب الى كونه وجبه كان يتناولها اجدادنا في فلسطين ولكن هذه الايام اندثرت )
وكمان عندنا اكلات تعمل بالعدس المجروش ومنها بطاطا وعدس ووجبة اخرى اسمها بامية وعدس . ووجبة اخرى عدس بالعجين .وفتة العدس . وكمان بصاره وعندنا تعمل من الفول المجروش مع الملوخيه الناشفه .واكلات اخرى مثل الرمانيه وهي اكلة فلسطينيه عريقة تعمل من العدس ابو جبة مع الباذنجان والرمان الحامض وصراحة رائعه جدا وانا احبها كثيرا . وهناك اكلة تسمى عندنا سمك الارملة كناية عن كون الارملة في القديم في بعض الاحيان لاتجد من يحضر لها السمك فتستعيض عنه بهذه الاكلة وهي عبارة عن باذنجان يقطع شرائح سميكةوتقلى وتفسخ او تقطع وتوضع في صحن التقديم ويوضع عليها الطماطم المقلي شرائح مع الثوم الناعم والملح .
وطبعا هناك الكثير والكثير واغلب هذه الاطباق لا يعرفها جيل اليوم لانه الاهل نسيو عملها او لايعملوها من الاصل .ولكنها اطباق رائعه ومفيده جدا .
وشكرا لك اختي الكريمه على موضوعك الرائع.
موضوعك مره حلو وخاصه انه مره الاكل النباتي مفيد وصحي

وعملت بحث وجبت لك اللي لقيته اتمنى اكون افدتك وافدت النباتيين


» ساندويتش الطماطم و البصل السوتيه


المقادير:

2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح ملعقة طعام زيت زيتون توست اسمر محمص 2-1 ملعقة طعام مستردة بالعسل خس 3 حبات طماطم صغيرة مقطعة شرائح رفيعة ربع كوب اوراق ريحان شرائح جبنة نصف دسم او جبنة كريمة


الطريقة:

في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة نسخن ملعقة الزيت ونحمر شرائح البصل من 7-5 دقائق الى ان تصبح مائلة للبني و ناعمة ثم نرفعها من المقلاة ونتركها تبرد قليلا ندهن التوست الاول بالمستردة ثم نضع عليه البصل و الخس و الطماطم والريحان و قطعة التوست الثانية ندهنها جبنة ونضم الخبز تقدم فورا الكمية تكفي 4 اشخاص الساندويتش الواحد به : كالوري : 287 دهون : 12 كلسترول : 28 صوديوم : 49 كربوهيدرات : 35 بروتين : 12






» الفاصوليا بالخلطة


المقادير:

½ كيلو فاصوليا خضراء طازجة -
1 علبة فاصوليا بيضاء -
2 ملعقة طعام زبدة سائحة أو مارجرين -
1 ملعقة طعام ليمون -
2 ملعقة طعام ماسترد ديجون -
2 ملعقة طعام عسل -
½ ملعقة شاي فلفل أسود -
½ ملعقة شاي ملح .


الطريقة:

تسلق الفاصوليا الخضراء في ماء على نار متوسطة حوالي 5 دقائق ثم تصفى وتترك جانباً
o تخلط جميع المقادير الباقية ماعدا الفاصوليا البيضاء وتوضع على نار متوسطة وتضاف إليها الفاصوليا الخضراء
o تصفى الفاصوليا البيضاء من الماء وتضاف على الفاصوليا الخضراء وتترك على النار حوالي 5 – 7 دقائق
o تسكب في الصحن وتقدم ساخنة وبالعافية









» شوربة الخضروات



المقادير:

2جزرة متوسطة الحجم -
1بطاطة متوسطة الحجم او بطاطس -
كوب من البزلاء المسلوقة او الجاهزة -
2حبة طماطم متوسطة الحجم -
بصلة متوسطة الحجم -
3فصوص ثوم -
كوب من الفاصولياء الخضراء -
مكعب شوربة ماجي -
2ملعقة اكل شوفان -
2كوب ماء لسلق الخضروات -
3كوب ماء للطبخ -
2ملعقة اكل كرفس مفرية ناعم -
ملعقة شاي كمون + ملعقة شاي فلفل اسود+ ملعقة شاي بهارات + ملح حسب الرغبة -
2 ملعقة زيت للتحمير .


الطريقة:

نقطع الجزر الى مكعبات والبطاطة ايضاوالفاصوليا ء وتسلق في2كوب ماء حتى تنضج
وتبرد وتخلط مع البازلاء في الخلاط في نفس ماء السلق
تفرم البصلة ناعماوتحمر بالزيت ونفرم الثوم ناعما ويضاف الى البصل ويقلب قليلا ثم نضيف البهارات والكمون والفلفل الاسودويقلب على نار هادئة ثم نضيف الطماطم بعد تقطيعها الى مكعبات
ويقلب الخليط معا الى ان تذبل الطماطم ثم نضيف2ملعقة اكل شوفان ويقلب مع الطماطم قليلا ثم نضيف خليط الخضروات المسلوقة مع مقدار الماء ومكعب الماجي ويترك حتى يغلي لمدة 5دقائق
ثم نضيف 2ملعقة الكرفس ويترك يغلي لمدة 15 دقيقة
ويقدم ساخنا

طبعا لها فائدة كبيرة لانها تحتوي على نسبة كبيرة من الخضار







» المكرونة بالخلطة (رائعة وخفيفة )





المقادير:

بسم الله الرحمن الرحيم 1 كيلو مكرونة صغيرة مسلوقة -
5 حبات كبيرة فلفل رومى مقطع حلقات -
5 حبات كبيرة طماطم مقطعة حلقات -
2 بصلة كبيرة حلقات -
ملح - فلفل اسمر - زيت .


الطريقة:

تسلق المكرونة فى ماء وملح وتصفى ،
فى طاسه كبيرة على النار وعميقة لتستوعب الخلطة نضع الزيت ونضيف اليه حلقات البصل ونقلب حتى يصير لونها ذهبى ثم نضيف حلقات الفلفل ونقلب حتى يذبل ثم نباشر بالطماطم الحلقات ونقلب مرة واحدة ونضيف الملح والفلفل ونتركها على نار هادئة لتتسبك اى يتجانس الخليط ويتكون لدينا خلطة لها رائحة رائعة ويجب ان تكون الى حد ما بها بعض السائل ولا نتركها يجف مائها على النار .
نجهز صينية تدخل الفرن ونصب فيها المكرونه بعد ان نكون اضفنا عليها نصف كمية الخلطة .
النصف الاخر من الخلطة نضعه على وجه الصينية ونغطى به المكرونة باكملها وندخلها فرن لمدة 15 دقيقة درجة حرارتة متوسطة فقط لتتجانس العناصر ويحمر الوجه
تقدم ساخنة وبالهنا والشفا وانا متاكده انها ستنول اعجابكم بس يارب تقولولى لو جربتوها ..









» الكشرى المصرى اللذيذ




المقادير:

2 كوب ارز مصرى مغسول ومصفى -
1 كوب عدس اسمر (مصرى) مغسول -
1/2 كوب مكرونة شعرية -
1/2 كيلو مكرونة مسلوقة -
3 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة -
حمص (نخى) مسلوق (حسب الرغبة) -
لعمل الصلصة:
2 كوب عصير طماطم -
معلقة كبيرة صلصة معلبات -
2 فص ثوم مفروم -
1/4 فنجان خل ابيض -
كمون او سنوت - ملح .


الطريقة:

يسلق العدس الاسمر جيدا فى ماء وكمون وملح ويترك جانبا .. نضع على النار قليل من الزين ونحمر فيه الشعرية حتى يحمر لونها ثم نضيف الارز الابيض المصرى ونقلب ونضيف الملح ومن ثم نضيف الماء حتى يغطى الارز ويزيد عنه بارتفاع 1 سم ، يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج ، نضيف عليه العدس المسلوق والمصفى ونقلب برفق شديد حتى يختلط الجميع ويترك على النار الهادئة 5 دقائق .
2- نحمر البصل الجوانح فى الزيت حتى يصبح لونه غامق ونرفعه على ورق مطبخ وذلك لاضافته على وجه الطبق
3- تجهيز الصلصة : نضع قليل من الزيت فى طنجرة ثم نضيف عصير الطماطم وبعد ان يقترب من الاستواء نضيف الصلصة المعلبة والثوم والكمون والملح وستظهر الرائحة الذكية ونتركها 5 دقائق
6 - يغرف العدس والارز ويوضع فوقه قليل من المكرونه المسلوقة الساخنة وفوقها الصلصة (اضافة الفلفل الحار اختيارى) ثم نضيف البصل المحمر والحمص المسلوق وبالهنا والشفا





الساعة الآن 11:21 .