سلام بنات بغيت اسألكم كيف اقلي السمك اخ اخ الف مره
مشتهيه اكل سمكه مقليه عجزت ازبطها تخيلو اتعب ع الفاضي ابهر واتبل واقلي تدرون وش يصير
ماتصدقون اول شي تلزق السمكه موراضيه تقلب على الجنب الثاني ولما اقلبها بمضاربات
انصدم صدمة عمري الاقيها راحت لزقت يعني كل مااقلبها يروح جزء كبير منها يلزق بلقلايه
اخرشي مايبقى منها شي بس عظام وشوك ومعالمها تتغير محد يصدق انها كانت سمكه

وربي ماجمع ملعقه من اللحم الباقي كله راح لزق بالقلايه
علموني ليش تلزق انا مااعرف للطبخ بس بديهيا رحت اليوم وشريت سمكه وافكر فيها والله العظيم من شريتها
وانا افكر متى اروح البيت واكلها

لاومجهزه سلطه انا ووجهي
نرجع لبديهيا كنت اقول بديهيا جبتها ونظفتها وفركتها بليمونه وتبلتها ورميتها في الزيت
ارجوووووووووووووووكم علموني كيف تسوون السمك باقي سمكتين يلا ساعدوني وربي ماتعشيت
اعوضها بغدا بكره ممسكه معاي اكل سمك مشتهيته تخيلو طلعت اليوم مخصوص اجيبهم وماتهنيت اهيء اهييء
جعل الي تعلمني للجنه وجميع المسلمات
بنات تحملو ثقالة دمي وعلموني بالتفصيل وكيف شكل القلايه الي تقلونه فيها

بنات حكيتلكم من طقطق لمدري شسمه عشان تحزنون علي وتساعدوني بس تكفون ابي طريقه مجربه مومستعده اضحي بسمكاتي الثانيات

مرحبا حبيبتي والله ضحكت على اسلوبك ورحمتك
شوفي انا اسوي مشخول سمك ولا احلى منه ماشاء الله ولا قوة الا بالله
اولا سمكاتي كنعد تبليه مثل ماتفضلتي وخليه بالثلاجه عشان تضبط التتبيله ومن بكره قبل لا تصلحيين الغداء طلعيه وجيبي قدر صغير او قلايه وحطي الزيت وعلى فكره السمك مايبيله زيت حااااااااااااااار لا كذايذوب السمك وهولسى ماخلصت
شغلى النار وخليه شوي بس لين يحتر خفيف وحطي سمكاتك وسكري الغطاء واتركيه مقصور عليه وسط وشويات شوفي السمك بيدك اذا استوت وتحمرت التتبيله ولالا وبالعافيه اتمني اكون وضحتلك الطريقه
وعلميني وش صااار عليك
واذا ظبط ادعيلي بالذريه لعل الله يستجيب منك
ربي لاتذرني فردا وانت خير الوارثين
لا تزعلي يا قلبي كلنا كنا كدا في البداية بس مرة على مرة ان شاء الله تسيري فنانة طبخ

شوفي حبيبتي خذي السمك بعد ما تغسليه ملحيه ثم اخلطي ثوم مطحون ناعم مع كمون ناعم وشوية كزبرة ناشفة وان حبيتي كركم بس انا ما احب لونها اصفر

خذي الخليط هذا وادهني بيه السمكة وخليها شوية قبل ما تقليها علشان تاخذ نكهة الثوم والبهارات بعد كدا اغلي الزيت لما يقدح

وجيبي دقيق وحطي السمكة في الدقيق من كل الجهات بس انفضيها كويس من الدقيق وارميها في الزيت الحار وخليها لا تحركيها خليها حتى تحسي انه السمك نشفت يعني لما تحركيها بالملاقاط تتحرك وبعدين بشويش اقلبيها وخليها لما تحمر الجهة الثانية

وبعدين يا عسل ارفعيها وحطيها على مصفاية ومن ثم على ورق نشاف وكليها بالعافية

هذي طريقتي واكيد البنات عندهم طرق ثانية بس طريقتي هذي تجنن
هلا يقلبي الله يقدرني واعطيك الوصفه المضبوطه اول شي طال عمرك تقومين تجيبين سمك وتنضفينه زين وثاني شي نجي للتتبيله خليط بهارات (فلفل كمون صرار احمر شوي كركم ملح) واضيفي ليمون واذا تحبين اثوم حطي فص واحد وخليه بثلاجه نص ساعه وبعد كذا جيبي صينيه تيفال واغمريها بزيت القلي وخليه على نار متوسطه وبعدين طلعي السمك من الثلاجه وغطيع بطحين ابيض اوكي حطيه بزيت طبعن يكون الزيت محتمي وكثير يعني يكوت مغطي السمك ومايحتاج تقلبينه وبس ***** الله يضبط معك واكون افدتك وبلعافيه
انا باعطيكي طريقتي اللي معتمدتها من سنين ولله الحمد

اول شي بعد ما تنظفي السمك شرحية بالسكين من الجانبين

لا تحطي بهار عليه نهائي ولا ملح انا اتبله بعد القلي اطيب

طبعا حمي الزيت مزبوط

انا استخدم عند القلي للسمك خلطة البروست كيسها مثل كيس الدقيق اذا تعرفيها والله تعطي للسمك طعم حلو وما يلصق السمك بالمقلى

تجيبي السمك وتتبلية بالخلطة هذي او الطحين اذا ما اتوفر عندك <<< طبعا من الجنبين

وتقلية بالزيت
تكوني مجهزة خلطة البهار وهي كمون وملح ناعم وبهار سمك و اذا تحبي السماق حطي كمان واخلطيهم مع بعض <<< ما احط نسب معين اكب كب وبهار السمك تلاقيه بالمحلات وبكل مكان معلب وجاهز ويفضل الي علبتها مستطيلة ولونها بني

واول ما تطلعي السمك من الزيت ترشي من البهار على السمك من الجنبين
وجهزي سلطتك او رزك وتمتعي باحلى سمك وصحتين وعافية


اختي اذا زبطت معاكي طريقتي ادعيلي الله يحقق اللي في بالي

وتقبلي تحياتي


الساعة الآن 06:21 .