تسلم يدينك من زمان ابي اجرب الكوسة باللبن بس اخاف يتقطع اللبن
مرحبا ياحلوات اليوم طبختنا هي الصفيحة او بسوريا اسمها (( لحمة بعجين))
متل ماطلبت مني الاخت tawasul وان شاء الله تعجبكم وتجربوها


مقادير العجين

2 1\2 كوب دقيق



ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة ملح
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
ملعقة كبيرة سمن (يمكن استبدالها بربع كوب زيت زيتون
او زيت ذرة)
كوب ماء دافئ للعجين


هذه كل مكونات العجينة



حشوة اللحم
400 غرام لحمة مفرومة
حبة بندورة كبيرة مفرومة ناعم
بصلة متوسطة مفرومة ناعم كتير
ملح وفلفل اسود
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
صلصة حارة
- قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم فرما ناعما ويمكن الاستعاضة عنه برشة من الفلفل الأحمر المطحون.
- بهار مخلوط حسب الرغبة
- ملعقة طعام دبس رمان (( السر في الطعم اللذيذ))

طريقة التحضير::

طريقة العجينة::
1- اخلطي في وعاء الطحين والسكر والملح والخميرة وبودرة الحليب.



2- اصنعي حفرة في الوسط وصبي فيها الزيت ونصف كمية الماء واعجني جيدا.



3- صبي الماء الباقي تدريجيا واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ( في حال لم تتماسك العجينة يمكنك إضافة القليل من الماء).
4-اتركيها لمدة نصف ساعه حتى يتضاعف حجمها.

[IMG]http://www.*********.com/vb/imgcache/1053.imgcache[/IMG]


يتـــــــــــــ ـــــــــــــــ ـبع....
طريقة الحشوة::

نغسل اللحمة المفرومة ونضعها في مصفاة
حتى تتصفى تماما من الماء نضعها في وعاء ونخلط معها البندورة
والبصل وزيت الزيتون والملح والفلفل
الحشوة هلأ صارت جاهزة


[IMG]http://www.*********.com/vb/imgcache/1052.imgcache[/IMG]


نرجع للعجينة بنقطعها دوائر صغيرة



افردي العجينة بعد تقطيعها دوائر صغيرة وضعيها بعد الفرد في صينية الفرن




وضعي عليها مقدار من خليط اللحم.

[IMG]http://www.*********.com/vb/imgcache/1054.imgcache[/IMG]






ادخليها فرن حرارته 400 فهرنهايت حتى تتحمر من الأسفل.
- اشعلي الفرن من الأعلى وحمريه قليلا حتى ينشف ماء اللحم ويجف.

و هذا شكله النهائي




ان شاء الله تكون عجبتكم واي سؤال انا جاهزة....


انتظروني بكرة

مــــــــــــــ ـــــــــــــــ اســـه
اقتباس مشاركة  (المرأة الفوشية)
تسلم يدينك من زمان ابي اجرب الكوسة باللبن بس اخاف يتقطع اللبن
لاتخافي ان شاء الله بيضبط معك واذا خرب اللبن فيكي تخلطيه بالخلاط لوحده ماتحطين معاه ولا شي وبعدين تطبخيه شوي عالنار وتحطي الكوسا فوقه

فيه ناس يحطوا مع اللحم بيضة وحدة بس عشان مايخرب بس طعمها يبان اذا كانت كمية اللبن قليلة اما اذا كثيرة لاتخافين
لا حبيبتي،،
هي فطائر،،بس انا نسبتها لأهلها ،،الشراكسة..
توقعت بما انك من سوريا ممكن تكونين عارفتها بحكم انهم كثار بسوريا وعمان..


الساعة الآن 10:33 .