http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1695895 شوفي الرابط ده دي طريقه الكرواسون الصحيحه
مشكوره حبوبه ع المساعده ربي يسعدج
جربي طريقة دردشة مطابخ.. مضمونه باذن الله

http://forum.hawaaworld.com/showthre...=244561&page=2

تجديها في الرد 20 من موضوع المعجنات بجميع انواعها والتكمله في الصفحه التاليه
موفقه
اللهم ياذا الجلال والاكرام
وفقني بدراستي وييسرها لي والهمني الحفظ والتركيز
واجمعني باااحبتي دنيا واخره
وكل من قالت امين لها باالمثل يارب العالمين

وهذه الصور التي لم تظهر في طريقة الكرواسون للاخت دردشة مطابخ(بالترتيب)

===========================
الكرواسون ..

المقادير .. 3 اكواب دقيق سعودي + كوب دقيق كويتي

نصف كوب دهن نباتي ( اختياري ولكن هذا يعطي الكرواسان طبقة قشرة مقرمشة تمام )

ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية

2 ملعقة صغيرة ملح

ربع كوب سكر

ربع كوب حليب بودر

ملعقة كبيرة اسيثيلين ( اختياري )

كوب ونصف الكوب ماء

___

لوح الزبدة .. اربع اصابع زبدة


الطريقة نجرب الخميرة بواسطة اضافتها إلى كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة ونضيف لها السكر ونتركها حتى تتفاعل



بعد التفاعل نضيف الدقيق المخلوط بالحليب البودر وبالملح والليسيثين و نضيف الدهن النباتي إلى الماء ونشغل العجانة على السرعة المتوسطة ونضيف المتبقي من الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية ولكن ليست لينة كثيرا ( الكرواسان يحتاج إلى عجينة متماسكة نسبيا


نكور العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا



نضغط على العجينة لتصبح مفلطحة على شكل قرص ونلفها جيدا في كيس بلاستيك وندخلها لترتاح في الثلاجة لتبرد ..



في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد بطول 6 في 8 بوصة ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد



يتبع


الساعة الآن 05:35 .