هلا المسافرة
حبيت اسلم عليكم واعتذر منكم لعدم ردي على مواضيعي ...
والله مشغولة على الاخر وسافرت شغالتي وصرت مشغولة الان اكثر من الاول

بس حبيت ارد على موضوعك هذا بطريقة غريبة لكن روووووووعة في نفس الوقت

طريقتنا هي كالاتي :

3ك دقيق بر - 1ك دقيق ابيض - رشة ملح - 1م ك خميرة - 1و3/4 ك ماء دافيء

تعجن مع بعض جيداً حتى تصبح العجينة رخوة ثم تترك لتخمر

نحضر صينية تيفال ونضعها على النار حتى تحمى جيداً ثم نصبب العجينة كلها ونسوي السطح بيدك المبلولة ثم تكوني مولعة الفرن من الاول وتضعيها فيه بعد دهن الوجة بالحليب فقط

واتركيها لمدة ساعة على نار متوسطة في الاول ثم وطيها في الربع ساعة الاخيرة

حتى يحمر الوجة


في طريقة ثانية كمان

وهي بإن تضيفي بصل مفروم بعد ان تخمر العجينة وتتبعي نفس الطريقة

وفي حاجة مهمة
خذي قطعة من العجينة بحجم التفاحة وارتكيها في الثلاجة يومين
ثم ضعي في العجانة 3ك دقيق بر وضعي ملح فقط بدون خميرة ثم ضعي قطعة العجينة وماء واعجني العجينة جيداً ( قطعة العجين راح تقوم بمقام الخميرة)

واتركيها لتخمر بعد ان تغطيها جيداً واتبعي نفس الخطوات السابقة


ملاحظة مهمة :لنجاح خبز الجنوب يفضل ان تعجن باليد بدل العجانة لمدة نص ساعة
وتترك لتخمر ساعة وتوضع في الفرن ساعة كاملة
وعند اخراجها من الفرن يفضل ان تغطى بمنشفة


وصحتين وهنا


شهيتوني بالخبز لكن للاسف انا عاملة رجييم وماراح اقدر اكل خبز وسمن وعسل

صحتين وهنا على قلوبكم




بنات اللي حابة تستفسر عن اي طبخة سبق وكتبتها ترسل لي رسالة خاصة

مع رابط الموضوع لكي ارد عليها

واعتذر منكم مرة اخرى

والله يقدرني على العودة لقسم الطبخ لانكم عن جد وحشتووووووووووو وووني
اقتباس مشاركة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *ام خــــــــــــــ ـــالد*
ياهلا بالمسافرة وام المسافرة

انا باعطيك حبيبتى طريقة اللحوح وهو خبز رقيق جدا ويؤكل مع العسل وينفع فطور لابو العيال يوم الخميس او الجمعه

اتمنى تجربه ويعجبك ان شاء الله

اللحوح


المقادير

كاسة ونصف دقيق ابيض
نصف كاسة دقيق اسمر
3 كاسات ماء دافئ
ملعقه صغيرة خميرة
ملعقة صغيره بكبنج باودر
ذرة ملح ذرة سكر
اخلطى المقادير مع بعض جيدا ثم اتركيه لمدة ساعة بعد ذلك احضرى مقلاة وامسحيها بالزيت مسح فقط وصبى من الخليط عليها وبعد ذلك اقلبيها على الجهه الثانية

احضرى بجانبك حافظه وكل ماخلصتى من وحدة اطويها على شكل مثلث وضعيها فى الحافظه
بعد ذلك رصيها بصحن التقديم من الممكن رشها بالسمن البلدى والعسل او سكر مطحون مع سمن وهيل............وبالص حه والعافيهعلى قلب الوالدة العزيزة
هلا بالغالية أم خالد.. جربت البارحة خبز اللحوح وسويت بنفس اللي قلتيه بس مادري ليش ماضبط.. العجينة حلوة وخمرت

بس لما جيت أسويها عالمقلاة حطيت مسحة زيت مثل ماقلتي بس العجينه قامت تتكتل وصارت تتلزق بالمقلى..

غيرت المقلى حطيت ثانية ونفس الشي.. عاد ماقدرت أتصرف فيها.. رميتها.. بس تهقين وين الغلط؟؟؟

ألف هلا ومرحبا بالغالية العفة.. والله ييتي على بالي من فترة لما سويت حلاج اللي يهبل.. وحتى قلت بطرشلج رسالة لأني ماشوفج موجودة بالردود.. بس انشغلت وألحين ذكرت السالفة.. والحمدلله انج رجعتيلنا بالسلامة.. و****لله ماتقطعينا مرة ثانية..
والحمدلله عالسلامة وعودا حميدااااااا ان شالله..

ياهلا والله بنوارة الملف.. انتي والباقين الله يذكرهم بالخير..

أهلين أختي عزيزة.. نورتي الموضوع وأنا أقول الحرمة وين أتاريها منشغلة بالبيت.. الله يعينج ويعطيج العافية.. ويساعدج يارب..

صدق الشغالة شر لابد منها.. والواحد مايعرف قيمتها الا لما يشتغل بالبيت.. والله يعين الجميع..

الطرق كلها حلوة وخاصة الأولى بس بالنهاية تطلع مثل الكيكة يعني والا مثل الفطيرة الكبيرة والا كيف بالضبط؟؟

ترى ياعزيزة اللي أعرفه عن الخبز الأسمر وسامعتنها من دكتور.. انه يسوي كوليسترول نافع بالجسم بعكس الثاني فكثري منه…

طريقتج الثانية اللي بالبصل بعد حلوة.. بس شو رايج الأحلى.. يمكن لأنها بتكون جديدة عليه ومب متعودة عليها!!

وعن العجينة اللي تقوم بمقام الخميرة ترى هذي شغلة الأوليين لأنه ماعندهم خميرة.. والوالدة الله يخليها مخبرتني عنها بس هم طريقتهم انهم يجنون بالفخار واللي يلزق فيه يستعملونه اليوم الثاني كخميرة.. بس وين الفخار ألحين؟؟!!

عالعموم يزاج الله خير أختي عزيزة.. والله يوفقج ان شالله وتوصلين للي تبينه.. وخبريني عن الريجيم اللي تسوينه بعد ماتخلصين لأني ناوية ان شالله بعد الولادة أضعف لأني وايد زايدة.. والفضل يعود لأكلاتكم الطيبة ههههههههه

هلا عيوني

الطريقة الاولى تطلع منفوخة بس مو مثل الكيكة لانها بتكون اسمك شوي

لكن هذه طريقتنا
وفي اسهل منها
نفس العجينة وتحضرين تاوة وتضعينها على النار حتى تحمى
ثم تفردين العجينة عليها بعد ان تقطعيها لقطع بحجم البرتقال
وتحمر من اسفل فقط ثم تولعي الشواية من الاعلى وتضعيها تحتها حتى تحمر

هذه كمان روووووووعة

اللي بالبصل طعمها حلو خصوصاً لو اكلتيه مع جبنة بيضاء

الثالثة راح تعطيك طعم الحموضة وهو طعم مررررة حلو في الخبز


اتمنى تجربي وتقول لي على النتيجة


الرجييم اللي عملته الكيميائي لكن للاسف ماكملته وصلت للثالث وكملته ووقفت

لان وزني صار 68 وخفت انزل اكثر من كذا

اطمع بان يكون 65 ممتاز وبدأت في رجييم ثاني اذا شفت نتيجة راح اخبرك


تسلمي ياعسل


الساعة الآن 01:22 .