هلاااااااااا بنات كيفكم ان شاءالله تمام؟؟؟؟؟؟؟؟:2 1:

بنات ابيكم في مساعده القصه ان صديقتي عندها اهل روزجهاراح يجون عندها وتبي حلى غريب وسالتني وانامااعرف شي ابد
وقالت طيب تعرفين حلى الكلير وساتني عن طريقته وقلت لهااول مره اسمع به

وهي الحين تدورعن طريقته او اي مكان يبعه بس يكون كويس ومضمون
وقلت خلاص اسال البنات
يالله الله يعافيكم بنات ابي تردون علي لاني اقول بنات حواءهم ماشاءالله اهل خبره

بنات الله يخليكم ردولاتطنشون بليزززززززززززز زززز

انتظرردودكم

ليه بنات مافيه احد يعرفه لهدرجه غريب اسم الحلى

ولاتطنيش منكم
عزيزتي انا عندي طريقة مضمونة 100% و مجربتها اكثر من مرة و هي كالتالي :
125 غ ماء
65 غ زبده
ملعقة صغيرة سكر
125 غ دقيق
رشة فانيليا
3 بيضات و نصف ( النصف يعني اما الصفار او البياض )

مقادير الحشوة :
حليب سائل 400 مل
100غ سكر
بيضتان
2 ملعقة كبيرة نشا
رشة فانيليا
ملعقة كبيرة سكر بودرة

الطريقة :
العجينة : نضع الماء على النار مع الفانيليا و رشة ملح ثم نضيف الزبدة حتى تذوب دون ان تغلي ثم نضيف السكر و نتابع التحريك حتى تبدا بالغليان نضيف عليها الدقيق دفعة واحدة و نحرك دون توقف حتى نحصل على عجينة متماسكة لينة و نتركها حتى تبرد تماما في حرارة الغرفة العادية .
بعد ان تبرد العجينة نبدا باضافة البيض وحدة وحدة و نحرك بملعقة خشبية بعد كل اضافة ( العملية صعبه شوي في الاول لكن في الاخر راح تمتزج المقادير كلها مع بعض ) حتى نحصل على عجينة لزجة لينة و متجانسة .
ناخذ مقدار ملعقة اكل من العجينة و نضعها في صينية للفرن يعني تكون في النهاية على شكل كرات حتى تنتهي الكمية
و نباعد بين القطع قليلا في الصينية ثم نخبزها في فرن متوسط الحرارة مائل للانخفاض يعني تقريبا 170 درجة , و بعد ان تنتفخ العجينة و يشقر لونها دون ان تتحمر كثيرا نخرجها من الفرن و نتركها تبرد .

طريقة الحشوة :
نضع الحليب على النار و في وعاء اخر نضع السكر و الفانيليا و النشا و البيض و نخفق جيدا بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط ثم ناخذ القليل من الحليب اللي على النار و نضيفه للمزيج و نحرك ثم نضيف هذا المزيج الى الحليب على النار و نحرك حتى يغلي المزيج و يتكثف نرفعه من على النار و نتركه حتى يبرد .
طريقة التقديم :
نحشي كل حبة اكلير بالحشو السابق و نزينها بصوص شوكولاته على الوجه و تقدم باردة او فاترة .
****لله اكون افدتك و اتمنى ان شرحي يكون واضح و اي استفسار انا حاضره
لولينا
يعطيك العافيه حبيبتي وبااقولها وبشوف
ان شاءالله تضبط معها ومشكوررررررره وماتقصرين
مرحبا احلا عيون : عند حلويات القباني ( جرير ) إكلير لايعلى عليه .
بالفعل لذيذذذذذذذذذذذذ ذذذذذذذذذذذذذذذ ذذذذذذذذذذذذذذذ ذذ
أسألك اللهم باسمك الأعظم أن ترزقني رضاك والجنة..


الساعة الآن 01:17 .