حبيبتي روحي عند احد من صديقاتك او قرايبك يعزوكي يعلموك التقطيع و الطبخ
انا امي علمتني اقيس موية الرز بكاسة الجبنه الكرافت
علمتني الكاسة الرز الوحده تحطي لها كاستين مويه طبعا الرز ما يتنقع
واذا تبعي حبة الرز واقفه تحطي لها كاسه ونص مويه لكل كاسه رز
و ان شاء الله اكون افدتك
انا اتمنى اذا وحده عندها خبره تساعدنا مثل كم يكفي رز 7اشخاص وكيف نعرف ان موية الدجاج مناسبه وان موية الرز مناسبه ولله يعين ؟
حبيبتي اذا تريدين تصفين الرز فلازم تنقعيه اول شي ساعة تقريبا
اغلي ماء كثير في قدر و اضيفي ملح ..و اضيفي الرز
و اتركيه يغلي ..بس لا تتركين القدر
الى ان تنطبخ حبة الرز لكن لازم يبقى داخليها قوي من تضغطين عليها بين اصابعك
صفي الرز من الماء ..
اعيدي القدر الفارغ على نار عالية
و اعيدي اليه الرز و غطيه جيدا - حتى لا يخرج البخار
لان نريد نكمل طبخ الرز بالبخار

بعد شي 5 دقائق تقريبا - قبل ان يحترق الرز ..اتركي القدر على نار هادئة جدا دون ان تفتحيه
حتى ينطبخ بالبخار و تاخذ حبة الرز اقسى طول لها بدون ان تتحول الى عجين
بعدين اضيفي اليه الزيت الساخن و قلبيه

اما الطريقة الاخرى :
بدون ان تنقعي الرز ..ضعيه في قدر مع زيت و قلبيه قليلا
ثم اضيفي اليه ماء الى ان يتغطى.زو يرتفع الماء عليه بمقدار عقلة اصبع واحدة / 1- 2 سم تقريبا
و طبعا ملح
بالبداية خليه على نار عالية ..و يبقى يغلي 3 دقائق تقريبا
ثم اتركيه على نار هادئة جدا
و رح يكون جاهز ان شاء الله

انا افضل الطريقة الاولى لان الرز يفقد مقدارا من النشاء..لهذا ما يكون بيه سعرات حرارية كثيرة
و يكون اخف

اما المقدار
فتقريبا كاس صغير لكل شخص

احنا بالبيت اربعة - اب و ام و اثنين اطفال
اطلع 3 كاسات رز دائما


اما عن الدجاج :
اهم شي ان تتركيه يغلي 5 دقائق ..ثم تخلصي من الماء تماما
كي تتخلصي من الزفر
هناك من يكرر هذه العملية مرتين
يعني يترك الدجاج يغلي .زو يغير الماء
و يغليه مرة اخرى و يتخلص من الماء
و بهذا يتخلص من الزفر تماما

ثم يضيف اليه البصل المقطع او اي خضار ثانية او بهارات و ملح

الله يكون بعونك
اللهم اغنني بحلالك عن حرامك
انا ماحد علمني من نفسي تعلمت وما زلت اتعلم
الطبخ مايحتاج تعليم المهم تصيرعندك ايراده سوي مره مرتين وثالثه ثابته ****الله


الساعة الآن 05:45 .