اقتباس مشاركة  (جراح نازفة)
يا قلبي ان تقصدي الرز بحمص الحجازي فهو كالتالي

تكشني البصل تكشين خفيف ما يحمر يعني وبعدها تضيفي اللحم وتقلبيه الى ان يتغير لون اللحم ثم تضيفي الماء الساخن والبهارات الخشنة يفضل وضعها في مصفاية صغيرة او شاشة حقت البهارات مثل الصرة والبهارات عبارة عن قرفة وقرنفل وفلفل اسود وهيل وشيبه كلها صحيحة وكمون

ثم تضيفي الثوم المطحون وتغطي عليه قدر الضغط لمدة 40 او 45 دقيقة على حسب حجم اللحم وبعد ما يستوي اللحم ترمي عليه الرز المنقوع وتخليه يتسبك ولما تبدا تجف الموية عن الرز

تضيفي عليه الحمص المسلوق وتقلبيه بخفة وتغطيه حتى يتفلفل الرز

وعند الغرف ممكن تضعي على الوجه البصل المحمر شرائح ويقدم مع سلطة الطحينة وبالعافية
هلاااا ام نبيل وانا طريقتي نفس طريقة الغالية جراح نازفة..

وعلي فكرة كل ماكان الثوم كثير والكمون يكون احلي ويعطي نكهة خاصة...عن تجربة..

وهذي صور الارز بالحمص عندي من زمان..

وهذا البهارات خشنة و مصفاية..الحمص يكون مسلوق..



وهـــذي بالكمون شفتي كيف بالكمون الناعم ... بس كانت لذيييذة المهم الطعم وتقدم مع سلطة الطحينة..

اقتباس مشاركة  (ام--نبيل)
يسلمووووووووووو ووو

جزاكم الله خير

جراح اشكرك من قلبى

يعنى ما اسلق الحمص

بس نقع
وجزاك يا عسل

ايوه تسلقي الحمص وتكثري الثوم على قول اختي العزيزة مشاعر90 وبالعافية عليكم

وسلطة الطحينة حقتي احط لها بصل وطماطم مقطع صغير وبقدونس مفروم وشوية فلفل اسود وملح طبعا مع الطحينة والخل وهني
شكرا مشاعر

تحياتى يا غالية

شكرا جراح

بكرة اسويها واصورها ان شالله
اللهم لك الحمد حتى ترضى ولك الحمد اذا رضيت ولك الحمد بعد الرضى



اللهم ارحم زوجي وادخله الجنة واجمعنى به فى الفردوس الأعلى
البنات ما قصرو جزاهم الله خير
اظن كان قصدك القدره عنا صح؟
اقتباس مشاركة  (bulbula)
البنات ما قصرو جزاهم الله خير
اظن كان قصدك القدره عنا صح؟
جزاهم الله خير

لا مش القدرة

انا بسويها ونزلتها من قبل

رز بحمص هنا خاص بالسعوديين

حمص صغير ومفلوق
اللهم لك الحمد حتى ترضى ولك الحمد اذا رضيت ولك الحمد بعد الرضى



اللهم ارحم زوجي وادخله الجنة واجمعنى به فى الفردوس الأعلى


الساعة الآن 02:57 .