: السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أهلين أم نضال شكرا على مرورك بس ما التيلي رايك بالبسطيلة:24:
اهلا بيكي يا الموسوسة وشكرا على مرورك وبالنسبة لسؤالك البسطيلة عبارة عن رقائق رقيقة جدا تباع في الاسواق وهي دائرية الشكل وتباع ايضا باشكال طويلةفي المخابز واظن انكم تسمونها عجينة السمبوسة ادا ما كنت غلطانةاللي نساوي بيها البريوات على اشكال مثلثات
ارجوا اكون افدتك
بس وين باقي الاخوات ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟المهم اليوم انا حكتبلكم بسطيلة اللحم بالسبانخ


نضع3 ربطات من السبانخ في ماء مملح لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ثم تقطر بعناية جيدا وتفرم فرما ناعما وتترك جانبا ثم تحمرفي ملعقتين من الزيت نص كيلو من اللحم المفروم 2 بصلات قليل من البقدونس المفروم قليل من الملح وفلفل اسود مدة 8 الى10 دقائق تخلط مع السبانخ ويغطى بيها قعر البسطيلة ويرتب فوقه عدد من البيض المصلوق و المبشور حسب الرغبةثم ترتب الورقات مثل الوصفة السابقةثم الى الفرن حتى تتحمر

وصحتيييييييييييييين o
03-03-1425 هـ, 10:00 مساءً
 
انا احب البسطيلة وتسلمى وياريت البنات يدخلو ويتعرفو على الاكل المغربى لانو بجد لديد لديد جدا ويلا يا ام سكينة كملى الملف واحنا بالانتظار متشوقين
04-03-1425 هـ, 09:33 مساءً
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشكورة عزيزتي أم نضال الله يجبر بخاطرك مثل ما بتجبري بخاطري
فينك ياالموسوسة ما خبرتيني ادا فهمتي البسطيلة ولا لا على العموم هو فيه اللي بيسميها مثل ما خبرتني اختي ام نضال الجلاش او ورق البريك
يلا اليوم مع بسطيلة الدجاج
نحتاج إلى:6ورقات البسطيلة -الزبدة- بيضة للصق الورقة
2: دجاجة منظفة جيدا - 5 بصلات مشلضات - الكزبرة- التوابل : الملح - الفلفل الأسود - الكمون - الزعفران- القرفة.
نضع المواد الثانية في طنجرة لما تستوي الدجاجة نضعها جانبا حتى تبردأما البصل فنضيف له 5 بيضات وقليلا من السكر المطحون ونخلط الكل حتى تصبح الخلطة سميكة (يجب أن تتشرب كل الماء
بعد أن تبرد الدجاجة نزيل عنها كل العظم ونجعلهاقطعا صغيرة '( نفرتتها)
نأخد نص كيلو لوز مصلوق ومقشر ومقلي ومهرمش ( نصف مطحون)

في طاوة مستديرة مدهونة بالزبدة نضع ثلاث ورقات (بوضعية يكون وسط الطاوة ملتقى الورقات كي تكون القاعدة سميكة) الطبقة الأولى ستكون الدجاجة ونغطيها بورقة أخرى
ثم البصل بالبيض ونغطيها من جديد بالورقةالخامسة ثم اللوز نجمع أطراف البسطيلة ( أي أطراف الورقات التي في القاعدة) على آخر طبقة أي طبقة اللوز وندهنها بالبيضة كي تلتسق مع بعضها ومع الورقة الأخيرة التي سنضعها علىالأطراف السابق دكرها وندخل أطرافها هي تحت البسطيلة مفهومة ندهنها بالزبدة وندخلها الفرن حتى تتحمر من الجهتين
ثم تزين بالسكر المطحون والقرفة بالشكل المرغوب
ملاحظة : يمكن وضع البيض المصلوق بدل العادي في هده الحالة تترك الشرمولة حتى تتشرب الماء وحدها ثم نضيف البيض في مرحلة الجمع.
اتمنى تعجبكم وتجربوها صحتيين

04-03-1425 هـ, 10:28 مساءً
 
يسلمو ام سكينه ........................... فهمت البسطيله .........هههههههههههههههه بس نص الوصفه الاخيره يبيلها ترجمه ..............يعني راح اتعبك معي ........... الظاهر بتعلم اللهجه المغربيه قبل الطبخ............ يالله نبدا بالكلام اللي مافهمته.
بصلات مشلضات - تترك الشرمولة .................. ويسلمو وننتظر المزيد مع الترجمه طبعاً
05-03-1425 هـ, 01:49 صباحاً
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أهلين اختي الموسوسة ( بس انا كمان عايزة طرجمة منك يعني ايه الموسوسة ههههههههه)
اولا اعتدر عن تاخري في الاجابة وبعدين تعب ايه بس الله يديم المعروف .....على قلبي زي العسل


1:بصلات مشلضات_ بصل مفروم او مبشور
2:تترك الشرمولة _ نترك الخليط المكون من البصل والتوابل حتى يتشرب الماء وحده دون اضافة البيض

أتمنا تكوني فهمتي وادا مافهمتي شي تاني ارجوا ما تخجلي ابدا وانا تحت امرك....اما بالنسبة للطبخة التالية فغدا ان شاء الله لان اليوم كنت بره ولسه داخلة ما لحات اشوف البيت

يلا السلام عليكم
06-03-1425 هـ, 12:23 صباحاً
 


الساعة الآن 09:04 .