Analysis Services
حتى احنا مثلكم صيادين سمك اصل وفصل..ومتخصصين في الصياديه..
راح اقولكم صيادية امي الله يحفظها..
مشاءالله عليها معروفه بصياديه..لازم تسويها يوم الجمعه..نتجمع عندها الله يحفظها يارب..
وطريقتها:
تقطع بصل كثييييييييييييييير ..ولازم بصل احمر..الابيض ماينفع..
وتقطعه على الهامش ..
وبعدين تكشنه في قدر الى ان يصير اسوووووووووود..
وبعدين تنزله وتدقه بالهاوند..الى ان يصير ناااااااعم..
وترجعه للقدر وتحط عليه ماء وتخليه يغلي..
وتحط عليه السمك وتملحه..وتحط التمر الهندي وقرفه اعواد وفلفل اسود مطحون وكمون مطحون وليمون يابس اسود صحيح..
وتخلي السمك الى ان يستوي..وبعد مايستوي تشيله من القدر وتحطه في صينيه وتغطيه زين علشان مايبرد..
والماء الي طبخ فيه السمك ..تصفيه من الكشنه والبهارات وتحطها بقدر ثاني وتحط عليه الرز وتملحه..
والكشنه الي صفتها من الماء تطبخها مره ثانيه في قدر لوحدها علشان تزيد فيه الرز..
يعني ماتزيد الرز من ماء عادي لا تزيده من ماء الكشنه..
والى ان يستوي الرز..
ثم نغرفه في صحن ونحط السمك عليه ومع الشطه الحااااااااااره والليموووووون والجرجيييييييير..
ياسلااااااااااااااااااام ..احلى صياديه..
وبعدين نعمل شاي بالنعناع ونكيف عليه..
بقولكم معلومه حلوه..
اكيد نعرف ريحة الصياديه في البيت..
اذا تبغين ماتطلع ريحة الصياديه وماتنتشر في البيت..
طول ماانتي تسوين الصياديه خلي قدر صغير على جنب وحطي فيه ماء وقرفه اعواد غير مطحونه..
يعني حطي 5 او 7 من اعواد القرفه..
وكل ماينقص الماء زيديها ماء..وخليها تغلي اليييييييييين ماتخلصي من الصياديه..
سبحان الله القرفه تسحب ريحة الكشنه..
وماتخلي في البيت ريحه..
وكمان قفلي باب المطبخ وشغلي الهوايه..
28-05-1430 هـ, 09:21 صباحاً
 
انا ما اخلط البصل....

بس اصفيه..ويكون كميه كبيييييييييره

وتبغيها حاذقه حطي الحمر المعجون...
28-05-1430 هـ, 12:48 مساءً
 
للاسف انا ما عرف اصلحها بس نفسي اصلحها لانه الاكله المفضله لي الله يعطيكم العافيه كلكم
28-05-1430 هـ, 03:21 مساءً
 
البصل بعد ما أحمره أخلطه في الخلاط وبعدين أضيق الأرز فيطلع الأرز بنكهة البصل مش حلو... وما كنت أحط (حمر) تمر هندي .يمكن هو اللي يخليه يصير لونه بني.. طيب سؤال والسمك لمن أسلقه هل أرجع أقليه ولا آكله مسلوق.؟؟؟؟ أرجو الرد لأني متولعة بالصيادية كثير ودايم نروح استراحات الأسماك وكل لمة لازم نقط 200 ريال قيمة العشاء..

رجاء ردوا ...
28-05-1430 هـ, 03:53 مساءً
 
حبيباتي مشكورااااااااااااات كلكم
ويانجمة سماء السلطه عباره عن تمرهندي منقوع فمويه وملح بس

ذكرى العام القادم حبيبتي يمكن عادي جربيها بس معاه جناااااااااااااان

هلاهاديه الله يعافيك حبيبتي اضن فقسم البهارات او قسم الزيوت
ماني متذكره

نسيم الصباح هلاوغلى نفس الطريقه تقريبآ

بذورالخزامى البصل طعمه يطلع من الخلط والحمرنستعمل المعجون تسلمين

سامحووووووووني تاخرت بالرد

29-05-1430 هـ, 12:12 صباحاً
 


الساعة الآن 10:05 .