ابي طريقة الكلير..........

السلام عليكم
المقاديرللعجينةنص كوب ماء
نص كوب حليب
8ملاعق زبدة او اصبع واحد زبدة

نص ملعقة صغيرة ملح
4بيض
نضع الماء والزبدة والحليب والملح يغلي على النار
وبعدها نضيف الدقيق ونخلطة جيدا الى ان مايبقى فيه رطوبه زايدةوننقله لوعاء اخر كي يبرد قليل بعدها نضعة بالخلاط الكهربائي ونضيف البيض بالتدريج الى ان يصير العجين متماسك لماع
مقادير الكريم باستري

ثلث كوب سكر
2ملعقة طعام دقيق
2ملعقة طعام نشا
4صفار بيض

كوب وثلث حليب
ثلاث ارباع ملعقة شاي فانيليا
نمزج الدقيق والالسكر والبيض والنشا في الخلاط 2دقيقة الى ان يصير متماسك
نغلي الحليب ونصب مزيج البيض ونحركه من 1-2دقيقة نبعدة عن النار ونتركه يبرد بس نغطيه حتى لايصير عليه طبقة
قشدية
مقادير الشوكولاتة الكناش
ثلاث ارباع كوب كريمة
8 قطع شوكولاتة

نذوب الشوكوتة بالكريمه على نار دافئةالى ان تذوب الشوكولاتة
نسخن الفرن درجة 400ف وفي قالب مدهون اوفيه ورق زبدة نضع بالملعقة العجينة على الشكل اللي تبينه ونباعد بينهم ونتركه يصير ذهبي بعدها نخرجه ونعمل ثقب بكل وحدة ونتركة يبرد بكيس الكريمه نحط بكل وحدة كميه من الكريمه ونغطسه بالشوكولاته وبالعافية





رفع
up
حلـــــــــــــ ـــو الاكليرز

المقادير:1كوب ماء
نص كوب زبدة
ربع ملعقه شاي ملح
1كوب طحين
4بيض طازج
2كوب حليب كامل الدسم
1كوب فانيليا وحليب معا
1مربع شوكولاته
الطريقه:نضع بقدر ماء ليغلي ونضيف لة نص كوب زبدة وملح نتركه ليذوب جيدا ونضيف الطحين دفعة واحدة ونخلطه جيدا ليتماسك ويصير كالكره وبعدها نبعدة عن النار ونضيف البيض بالتدريج ونخفق الى ان تصير عجينه متماسكه نعملها بشكل طولي ونضعها بقالب مدهون ومن تخرج نفتحها من النص بالطول ونضيف داخلها اي حشوة تحبيها مثل كاسترد الفانيليا او الدريم ويب المخفوق ونزينها بالشوكولاته السايحه


الساعة الآن 09:01 .