فطائر اللحم والطماطم

المقادير:
ـ ربع كيلو لحم غنم مقطع شرايح
ـ علبة من الجبن الطري
ـ ملعقة ثوم معمر
ـ ملعقة خردل
ـ 6 حبات طماطم صغيرة مقطعة لمربعات
ـ علبة من عجين السنبله
ـ بيضة مخفوقة
ـ ربع كوب حليب.


طريقة التحضير:
1 ـ حمري قطع اللحم في الفرن، ثم فتتيها لأجزاء صغيرة، واتركيها تبرد. في انتظار ذلك، اخفقي الجبن الطري مع الثوم المعمر والخردل، ثم اضيفي قطع اللحم والطماطم

2 ـ مدي العجين فوق طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق، ثم قطعيه الى مربعات متساوية الحجم، وامسحي اطرافها بالبيض المخفوق، ثم احشي وسطها بقليل من خليط اللحم والطماطم

3 ـ لفيها على شكل مثلثات، ثم اضغطي على الجوانب حتى يلتصق العجين ببعضه، امسحيها بالبيض وقليل من الحليب، ثم اتركيها تنضج لمدة 25 دقيقة بدرجة حرارة 200 مئوية.