هي نفس طريقتنا ولكن الطريقة المصرية يسلقون الدجاج كامل ويحمرونه ولا يضعونه على الملوخية

ويستخدمون المرقة فقط للملوخية

ويقدمون الملوخية بصحن وبجانبه الدجاج المحمر
شوفي حبيبتي

تسلقي الدجاج او اللحم عادي و تخرط الملوخيه بالمخرطه الخاصه بالملوخيه جيييييدااااااا
و تفرمي ثوم ناعم و تخلطيه بالملح و الكزبره الناشفه و تحطي شويه منه في المرق ( مرق الدجاج أو اللحم بعد السلق من غير اللحوم طبعا) ( و انا بضيف للمرق كمان ملعقه صغيره صلصة طماطم و البعض لا يضيف الصلصه)
و تخليه يغلي علي النار و تحطي الملوخيه المخروطه ناعم علي المرق و تقلبي جيدا حتي يتجانس المزيج
و تحمري باقي الدقه (الثوم المفروم بالملح و الكزبره) في القليل من السمن و تضيفيهم علي الملوخيه و تقلبي و تسيبيها تغلي غلوتين كده و تطفي عليها.
و تقدم بجانب اللحم او الدجاج المحمر وبالهنا و العافيه
يارب لك الحمد كماينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك
اللهم أتمم علينا نعمك واحفظ مصر من كل سوء وهيأ لها امرا رشدا


لحم او دجاج مسلوق وملوخية مخرطة ناع م جدا بالمخرطة
تحطي المرقة مع اللحم عالنار وتكوني ضاربة بالخلاط حبة طماطم وسط ومصفية مويتها وتحطيها علي اللمرقة عشان الملوخية ما تمغط وتمطط
معاكي وبس تغلي اول غلوة حطي الملوخية وخليها تغلي بس 5 دقايق وقلبي عشان ما تتكتل تكوني محمرة 4 فصوص توم مع زيت وشوي كزبرة مطحونة وتشهقي شهقة وتتطشي التقلية ووقلبي واغرفي عالسفرة
وازا كانت ملوخيتك بالدجاج شيلية وحمرية عجنب يعني زي ماقالولك متحطية مع الملوخية من الاساس
طريقة الملوخية السورية
1-تقطف الملوخية من أشجارها وتغسل جيدا ثم تنشف على الشمس أو المروحة لمدة يومين أو إلى أن تجف
2-يقشر نصف رأس ثوم ويحمص بالسمنة ثم يضاف إليه الملوخية المجففة و تقلب لمدة 5أو 10دقائق ويوضع لها[كزبرة*وملحٍٍ*]
3-يغسل الدجاج بخل وملح إلى أن ينظف جيدا
4-يوضع ماء على النار إلى أن يغلي ثم يضاف الدجاج إلى الماء
ويوضع عليه ملح وماجي حسب الرغبة إلى أن ينضج الدجاج
5-ثم تصب المرقة على الملوخية
6-نضع الدجاج على الملوخية وتترك عشر دقايق وهكذا تصبح الملوخية جاهزة للتقديم ويطبخ جنب الملوخية رز بالطريقة المعتادة.



اقتباس مشاركة  (المحبة 4)
هي نفس طريقتنا ولكن الطريقة المصرية يسلقون الدجاج كامل ويحمرونه ولا يضعونه على الملوخية

ويستخدمون المرقة فقط للملوخية

ويقدمون الملوخية بصحن وبجانبه الدجاج المحمر
شكرا بارك الله فيكي


الساعة الآن 12:09 .