Analysis Services
السلام عليكم


يا بنات انا اعجن عجينة الفطائر المساء حتى اقدر الفجراخبزها لان مافي وقت الفجر اعجنها و اخليها تتخمر .. ابغيها تكون جاهزه حق بو الشباب الساعه ست و نصف .. بس المشكلة ان الفطاير ما تطلع خفيف ولذيذه مثل يوم اسويها المساء حق العشاء بالعكس تطلع ثقيله معنها تكون منفوخة .. اعتقد المشكلة في طريقة الحفظ بس انا جربت اغطيها بكيس نايلون و اخليها فر المطبخ وجربت احطها في الثلاجة و اسخن الفرن شوي ا حطها فيه علشان تدفء .. ولاشي نفع ... على فكرة انا استخدم طريقة الأخت شمس و احط خميرة فورية بس بعد جربت الخميرة العادية و نفس الشي ... خلاصة القول انا ابا اعرف كيف احتفظ بالعجينة ... ياليت الي عنده خبره يسعفنــــــــــــــــــــــــي
14-03-1425 هـ, 06:48 صباحاً
 

لا توجد تقييمات لهذا الموضوع

يمكنك البدء بإعطاء تقييم عبر الضغط على النجوم أدناه:
5
4
3
2
1
وانا بعد حبيت أعرف








فلا تبخلون علينا يا أخواتي
14-03-1425 هـ, 01:30 مساءً
 
والله داااايم اسال نفسي هالسؤال!
شلون محلات المعجنات يحفظون العجينه؟؟؟
سعنس من نجيهم يطلعون عجين ويخبزون؟؟
14-03-1425 هـ, 05:23 مساءً
 
أخواتي الغاليات الحبيبات



طريقتي سهلة جدا و ناجحة و مجربتها على طول و آخرها اليوم جارتي الأمريكية عزماني الساعة العاشرة صباحا


قمت عجنت الفطاير أمس الساعة 11 ليلا ثم أول ما خمرت نقلتها في علبة بلاستيكية بغطائها المحكم بعد دهنها بقليل من زيت الزيتون و في آخر رف بالثلاجة ثم أخرجتها الساعة التاسعة صباحا و كورتها ( خلية نحل ) بعد تشغيل الفرن ثم دهنتها و خبزتها فورا على 400 فهرنت
و انهبلوا عليها و الله العظيم

و حتى البيتزا أعجنها عصرا و أراقبها بحيث أول لما تخمر و تعلى أحفظها في علبة بلاستيكية بغطاء و أضعها في آخر رف بالثلاجة ثم أخرجها ثاني يوم على وقت الغذاء و أشكلها و أزينها ثم أتركها نصف ساعة و أخبزها تطلع روعة و مقرمشة


و هذه طريقتي و عمري ما سويت غير كده
اتمنى أكون أفدتكم

و سلامتكم

أختكم أم أسما حبيبة قلبي
14-03-1425 هـ, 10:55 مساءً
 
أم أسما الله يسلمك
اللي فهمته...........

بعد ما طلعيها من الثلاجه على طول تحشينها وتتركينها نصف ساعه وبعدين تخبزيها .......... صح والا

وتقريبا وقت التخمير نصف ساعه ( أقصد قبل الحفظ)

وتشكرااااااااااااااااااااااااااتي لك
15-03-1425 هـ, 02:43 مساءً
 


الساعة الآن 02:00 .