أختي الغالية : دلوعة 2

نعم ما فهمتيه صحيح

و لكن درجة حرارة المطبخ مهمة أيضا

إحنا هنا عندنا الجو صيف معتدل يعني لو كان جو المطبخ بارد لازم تتركيها شوية أكثر من نصف ساعة


و قت تخمير العجين على حسب كمية الخميرة المهم أول ما ترتفع على طول أحفظيها في علبة بغطاء و أخر رف بالثلاجة و إن شاء الله تنجح معك
مــــــــــــــشـــــــــــــــــــــــكورة و ماقصرتي اخت أم أسما والله ان اتبعت طريقتج و زدة عليها شوي اني قللت كمية الخميرة و ضبط معاي .. الله يوفقج و يسعدج ***** الله و نخدمج بالأفراح
اريد اسأل الاخت أم اسما
هل اقدر اعمل اي عجينة ايا كان مقاديرها واحفظها بنفس طريقتج وتطلع زينة؟؟؟؟


واشكرج اختي ... :
الغالية : Um Khalifah

الحمد لله و فقك الله أختي الحبيبة و مشكورة على دعائك



الأخت العزيزة : نسايم صيف

نعم يا أختي بالنسبة لي مقادير البيتزا :

3و 3/4 كوب دقيق أبيض ( يعني أربع أكواب إلا ربع )

و ربع كوب دقيق أسمر ( 1/4 )

و 2و1/2 معلقة صغيرة خميرة فورية

شوية ملح و شوية سكر

و ماء دافئ حتي تخرج لك العجينة من طبق العجن

كله عل بعضه و هات يا عجن و ارفعيها في العلبة البلاستيكية المدهونة خفيف جدا جدا بزيت الزيتون و غطيها بالنايلون
أول ما ترتفع العجينة ( أول ) على طول غطيها بالغطاء المحكم للعلبة و آخر رف بالثلاجة
ثم ثاني يوم أخرجيها و شكليها ( في صينية البيتزا المخرمة من أسفل ) و اتركيها نصف ساعة لو الجو صيف ثم في درجة 500 فهرنت في آخر رف بالفرن حتى السوى و تطلع لك بيتزا ( دمينو) الرهيبة إن شاء الله

و لو أردتي طريقة الخلية أكتبها لك من عيوني


الساعة الآن 05:39 .