Analysis Services
خذي من الرفاعي .. قهوة فرنسية بالبندق ..

ومثل ماقالوا البنات هجنيها هههه ..


وفقكِ الله .
19-06-1430 هـ, 12:15 صباحاً
 
3-تنضيف القهوة تلقط القهوة تزال الحبات السودا والاحجار وتنفض من القشور والغبار وفية ناس يغسلونها انا عنى لااغسلها
قهوة الرجال 00تحمس مع شيبة على جمر وهذى ذكرتها فى موضوع الاخت مكافحه الله يذكرها بالخير تكوون الحمسة شقراء مايلة للحمار بنى وسط تترك تبرد وتطلع منها الشيبة وتترك القطع الصغيرة والغرض من الشيبة اعطاء ريحة زينة للقهوة ومقدارها قبضة يد والجمر يكون هادية نارة مايكون توكم شابينة ولافية نار يعنى جمر ويكون منالسمر مهوب صناعى 000تكون المحماسة معدن اوستانل استيل 18 على 10 مع التحريك المتواصل والمستمر واذا اغمقت حبة وحبة لا بعدية عن النار مع التحريك واذا بردت المحماسة شوى رجعية للنار وكملى حمس المحماسة تكون مخصصة القهوة فقط ماتستعمل لشى ثانى ابد ابد00000
4-تطحن القهوة مع الزعفران الجيد ابوشيبة درجة اولى والفرق يكون مقطوف من اعلى الزهرة ومايكون فية بياض وابو شيبة درجة ثانية يكون فية بياض لانة يكون من تحت مع الطبخ يكون برتقالى فاتح ولة راحة عطرة وتكون الطاحونة خاصة بالقهوة الطواحين الصغيرة تفى بالغرض ويكون الطحن ناعم مهوب مجروش ناعم 000
4-يغلى الماء وتوضع القهوة وتترك عاى نار هادية وهى تطبخ مو هادية مرة قصرى علية من تحت وبس اهم شى تكون تغلى زين وتعرفين انها ضبطت اذا كانت ريحتها مالية البيت تقريبا ربع ساعة من بعد ما تشمين ريحتها ولونها وكثافتها زينة اذا ثقياة زيدى عايها ماء واذا خفيفة اتركها اشوى حطى بالدلة 7حبات عويدى حب وهيل مطحون خشن مقدار ملعقة صغيرة مليانة حطى على القهوة نص ماعقة صغيرة كوفى ميت دقيقة وطفى النار وزليها بالدلة وحطى الدلة على النارشوى تسخين ماتغلى وتكون الفناجيل مبخرة بالعود الرياجيل مايحبون الاضافات الثانية الى قليل 000

يتبع00

5-تبخير الفناجيل 000اذا غسلتى الفناجيل ونشفت مرة زجهزتى المبخرة وتكون نضيفة ما فيها اثر معمول او بخور ثانى بللى اصابعك بالماء وامسحى على العود هذى الطريقة علشان ما يحترق العود بسرعة ويكون الدخان خفيف حطى فتحة الفنجال على الدخان المتصاعد واقلبية وخلية 00كذا لين تخلصين الفناجيل كلها نفس الطريقة مع المستكة النوع الجيد والى يستخدم للاكل مش حقت البخور
6-حفض الدلال والترامس الى ماتستعمل كثير بعد الغسل والتجفيف الجيد توضع فى الدلال مملعقة صغيرة عويدى وهيل مطحون وترامس الشاهى يوضع داخلها شاهى ورق 000علشان ماتغير طعم القهوة للدلال المهجورة طعم يعرفونة اهل الخبرة 000
7- قهاوى الحريم 000 مثل قهوة الرجال 00ممكن يكون الحمس على النار وتكون هادية جدا00ويكون المطبخ مافية روايح اكل او مواد تنضيف 00نفس الطحن مع الزعفران الممتاز000 الحمس بلفرن اريح مايبى وقفة وتحريك كثير بس مايعطى نكهة القهوة صح لون زين لاكن القهوة تكون كانها مبطية
8- طبخ القهوة ماء مغلى ويوضع علية القهوة المطحونة كسرة صغيرة قرفة تطبخ لين تشمين الريحة مالية البيت يوضع مبيض القهوة وفى الترمس حبات العويدى والهيل والزنجبيل اذا كان بودرة واذا كان طازج يكون مع القرفة
اهم شى فى الاضافا ت انها تكون كميات قليلة علشان ماتغير الطعم الاصلى الزنجبيل والقرفة ماتنحط للرجال الضيوف يتعايبونها لانها للحريم 00راعى البيت يشربها ماعليتس من المهايط000
يتبع 000
9-قهوة النونخة 00 تقدم للنفاس والحريم للى تفضلها 000الرياجيل مايشربونها 00واذا سويتيها لضيوف الرجال ضفى قشتس وعلى بيت اهلتس مع اول رحلة امزح 000ترها زينة للى عندة مشاكل بالهضم اوانتفاخ خلطة النونخة عبارة عن -نونخة - كمون - حلوة - قرفة - قليل من الكزبرة - للاسف ماعرف المقادير الانى اشريها من حرمة 000 توضع ملعقة طعام من النونخة في الدلة وتزل القهوة عليها وتقدم0
10- قهوة البنات والناس الهاى 000تعمل القهوة عادى فى الترمس يوضع مقدار فنجال قهوة فرنسية مع البندق وشوى هيل وتصب القهوة عليها وترج الترمس وتترك علشان تركد0000 وسامحونا على القصور و00فى حفض الله ورعايتة

هذا موضوع لوحد من الاخوات ولقطت رقم 10 قهوة البنات وكاتبه فيه القهوه بالبندق ان شاء الله اكون افدتك ياعسل
19-06-1430 هـ, 03:03 صباحاً
 
يابعد عمري انا شفته في محل الرفاعي عندهم انواع بن كثيره ومن ظمنها بن بالبندق ...
اتمنى اني افدتك ياالغااااااااااااااااليه ...
19-06-1430 هـ, 05:13 صباحاً
 
مشكوريييييييييييييييييييييييييييييييييين وما قصرتوا
19-06-1430 هـ, 05:24 مساءً
 
رفع لعيونك
19-06-1430 هـ, 05:28 مساءً
 


الساعة الآن 06:27 .