مسقعة يوناني



مكونات المسقعة اليوناني



- لحمه مفرومه معصجة (الطريقة مشروحة تحت)
- بتنجانه واحدة كبيرة و مكورة (متقطعه شرايح رقيقة زي طرنشات اللنشون علشان ينفع يتلف فيها اللحمة المفرومة المعصجة ، و بعد تقطيعها تتحط في فرن البوتاجاز شويه لغاية ما تبأه لينه ، و مفيش مانع نرش عليها ذرة ملح ناعم قبل منحطها في الفرن ، و كمان انا بشيل طبقة القشر السودا بعد ما اقطعها طرنشات)
- صلصة طماطم
- طمطمتين مقطعين مكعبات صغيرة
- خلطة بشاميل (من السوبر ماركت ، بس نجهزها في البيت طبعا)
- جبنة بارميزان (او اي جبنة ممكن تسيح من الحرارة ، يعني ممكن جبنة مثلثات)



مكونات اللحمة المفرومة المعصجة



- لحمة مفرومة
- بصل مفروم
- 5 فصوص توم مهروسين
- طماطم مقطعة قطع صغيرة
- زيت
- ملح
- فلفل اسمر



تجهيز اللحمة المفرومة المعصجة



- نضع الزيت على النار و نتركه حتى يسخن.
- نضيف البصل المفروم و التوم.
- نضيف الطماطم.
- نضيف اللحمة المفرومة.
- نضيف الملح و الفلفل الاسمر.
- نقلب كله ف بعضه.
- نسيب الخلطة دي ع النار لغاية اللحمة ما تستوي ، و نقلبها بالمعلقة كل شوية.
- بعد كده نطفي النار ، و تبأه اللحمة المعصجة كده جهزت.



طريقة اعداد المسقعة اليوناني





- نجيب صينية مستطيلة و نفرشها بطبقة من صلصة الطماطم.
- نرص على طبقة الصلصة نص كمية مكعبات طماطم.
- نجيب شريحة بتنجان و نحط فيها شوية لحمة مفرومة معصجة و بعدين نبرمها زي السندوتش.
- نحط السندوتش ده في الصينية بالعرض ، و نكمل باقي الشرايح بنفس الطريقة و نرص أول بأول لغاية ما نخلص الشرايح كلها.
- نفرد طبفة بشاميل على لفائف البتنجان حتى نغطيها تماما.
- ثم نضع طبقة من مكعبات الطماطم (الشوية اللي فضلين)
- نضيف طبقة جبنة.
- نحط الصينية في الفرن و نسيبها لغاية ما تحمر و البتنجان يستوي.
- بعد كده ممكن نطلع لفائف البتنجان و نحطها في اطباق للتقديم.

طبعا الصور دي بالموبايل ... بس معقوله ...



و بالهنا و الشفا ...

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ @@



اليك وصفة وطريقة عمل شرائح الخبز المحمصة بالكوسا. طبق رئيسي سهل ومميز ولذيذ.



مدة التحضير 35 دقيقة


مدة الطهي 35 دقيقة


تكفي 6 أشخاس



المقادير:


[list][*]300 غرام شرائح خبز رقيقة [*]4 كوسا [*]3 بيض [*]3/4 كوب كريمة طازجة [*]1 ضمة نعنع


1 ضمة بقدونس
1/2 فص ثوم فلفل حار زيت زيتون ملح وفلفل اسود طريقة التحضير:


ننظف النعنع والبقدونس ونفرمها ناعما ثم نقطع الكوسا المنظفة الى شرائح دائرية رفيعة. نطهو الكوسا في مقلاة كبيرة لا تلصق مع الثوم والقليل من الزيت مدة دقيقتين ونرش الملح، الفلفل والقليل من النعنع والبقدونس.
نخفق البيض في وعاء باستخدام الخفاقة ثم نضيف الكريمة، رشة ملح وفلفل.
نغمس شرائح الخبز في الخليط السابق واحدة تلو الأخرى ثم نوزعها في صينية مدهونة بالزبدة ونوزع فوق الشرائح بعض من شرائح الكوسا. نتبع الطريقة نفسها مع كل شرائح الخبز لننتهي منها جميعها مع الحرص على غمسها جيدا بخليط البيض.
نطهو شرائح الخبز في الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 مدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وقبل التقديم نرش عليها خليط الأعشاب المفرومة والقليل من الفلفل الحار المفروم
نصائح:


- نغمس شرائح الخبز في خليط البيض والكريمة بسرعة ولأكثر من مرة بحيث يتشرب على مهل ويحافظ على قوامه.


نوزع الكوسا فوق شرائح الخبز مع مرق الطهي الذي سيختلط مع المقادير الأخرى.




تابعوني


وتمر السنين
سلمت يداك
وحرم الله وجهك عن النار ..
يجننننننننننننن ن
ماشاء الله تبارك الله
بارك الله فيك
اللهم اصلح لي شأني كله ولا تكلني إلى نفسي طرفة عين






السمك المغربي المشوي


وصفة سهلة وشهية - السمك المشوي بالطريقة المغربية.


مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي 4 - 6 اشخاص

المقادير:
5 فص ثوم مهروس
1/2 ملعقة صغيرة باريكا
1/2 ملعقة صغيرة كمون
/2 1 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أحمر حا
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة أو بقدونس مفروك
600 غرام سمك ابيض مقطع الى مكعبات بحجم 3 سم 3 -
4 قرن فلفل أخضر حار مقطع الى مكعبات بحجم 3 سم شرائح ليمون للتزيين
صماطم صغيرة، فليفلة ملونة، بصل مقطع (حسب الرغبة).
]طريقة التحضير:
نضع الثوم، البابريكا، الكمون، الملح، الفلفل الحار، الزيت، عصير الليمون، الكزبرة (أو البقدونس) في وعاء كبير ونخلط جيداً.
نضيف السمك وندعه مدة 30 دقيقة ويفضل ساعتين في درجة حرارة الغرفة أو مدة 12 ساعة في الثلاجة. قبل موعد التقديم نجهز موقد الشوي نضع قطع السمك والقلقل الأخضر في الأسياخ.
(حسب الرغبة: يمكن اضافة طماطم صغيرةفيلفلة، بصل مقطع الى الأسياخ).
نشوي السمك مدة 2 الى 3 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج السمك ويتحمر ونقدمه مع شرائح الليمون
تقدم هذه الأسياخ اللذيذة مع البطاطا، شرائح الباذنجان والفلفل الحار.

############################## ##
اكلة مصرية ميه بالمية حواوشى
المقاديـــــــر :


خبز(شامي أو بلدي"قمح") .
نصف كيلو لحم مفروم.
ثمرة بصل كبيرة.
زيت ذرة أو زبد أو سمن نباتي .
ملح ـ فلفل .
بهارات ( قرفة و جوزة الطيب ) .
كزبرة خضراء ، ورق لورا ، حبهان مطحون .
ثمرة فلفل أخضر.
مكعبات طماطم.
ورق فويل ( ألومنيوم ـ قصدير) .
الطريقة:
نضع كل المقادير على بعض وتتبل بهذه الطريقة الموجوده فى الصور



ضعي قطع الدهن أو الزبدة أو الزيت في قاع الصينية .

ثم نأخذ كمية من الخلطة السابقة ونفردها بداخل الخبز .


نغطي الخبز بالفويل ، ثم نضعه في فرن ساخن جداً لمدة خمس دقائق ثم تهدأ عليهم النار مدة نصف ساعة .


يقدم مع المخلل المشكل..الحار


تاااااااااااااب عوني

وتمر السنين


الساعة الآن 05:23 .