Analysis Services
اقتباس مشاركة  (الحلوة ام الحلوة)
اختي الرز المفلفل هو اللي تكون حباته ماتتلازق كل وحده بالحالها ويكون مولين مره وطريقته انك بعد ماتنقعين الرز فترة تصفينه من المويه وتحطينه في القدر وممكن تصبين عليه شوي زيت وتحمسينه معه شوي عشان مايلزقف في بعضه وبعدين صبي عليه المويه وخليه لين يغلي بس لاتكون المويه كثير تكون فوق الرز بارتفاع 2سم وتكون النار قويه وبعد مايغلي خليه مده 5دقايق بعدين صفيه ورجعيه القدر مره ثانيه وقصري عليه النار مره وغطيه بقصدير عشان يكمل سواه على البخار ويكون مفلفل يعني بالخليجي نثري
نفس طريقتي
29-06-1430 هـ, 03:27 مساءً
 
نفس طريقه الاخوات ولكن قبل إضافه الرز أضيف في القدر حبات قرنفل وهيل وقرفه وأحركها حتى تطلع رائحتها ثم أضيف الرز المصفى واقليه بالزيت ثم اضيف الماء الساخن وقرون من الفلفل الحار لرائحته الزكيه وبالعافيه.
29-06-1430 هـ, 05:11 مساءً
 
تسلمووووووووووووون
01-07-1430 هـ, 11:44 صباحاً
 
معذرة انا لم اكن مشتركة فى المنتدى و لكن كنت اتابع المنتدى وما فيه من اكلات لذيذة و جميلة و لكنى تضايقت عندما رايت هذه الردود على الارز فمنها ما هو صحيح ولكن غير واضح الطريقة لمن هى اول مرة تعملة و منه ما هو غير صحيح بالمرة فكيف اذا ذهبت المسكينة و جربت و خرب منها و يا سلام اذا كان الزوج عصبى او او او فما هو فاعل بها و هذا لجميع و هذا لجميع الاكلات فمثلا بالنسبة للارز : الطريقة: يغسل الارز جيدا ولا ينقع فى الماء لانه اذا نقع فى الماء يجب تقليل ماؤه حتى لا يكون معجن . ثم يوضع فى مصفاه حتى ينشف يعن حتى تحمرى الشعرية تضعى فى اناء قطعة زبدة و قليل من الزيت ( لانه يخلى الارز بيلمع ) ثم تضعى الشعرية تحمريها تكون ذهبية اللون ( لانها اذا كانت افتح من هذا تكون هى والارز سواء واذا زادة تعطى طعم فى الارز محروق ) ثم نضع الارز و نقلبها قليلا حتى نشعر ان الارز نشف او اتحمص قليلا نضع الملح و نقلب جيدا ثم نضع الشوربة المغلية او الماء المغلى بحيث يكون الماء يرتفع على مستوى الارز بحوالى نصف عقلة اصبع ويزيد قليل و نقلب ثم نغطيه جيدا حتى يغلى ثم نهدى النار خالص علية حتى يستوى اعرف سواه بشكلة انه يختفى منه البياض وهذا مع الممارسة اما بالتذوق انه يمدغ كالبان ثم بعد ما تطفئ النار عليه وهو مغطى اقلبى الحلة حتى لا يلصق القعر وبعد قليل اعدليها ويقدم مع الخضار المطبوخ. و شكرا اسفه على الازعاج والاعتراض الوقح .
01-07-1430 هـ, 12:58 مساءً
 
اقتباس مشاركة  (لاميتا26)
الرز المفلفل هذا من خبرتنا نحنا نعملو مع اغلب الاكلات والطريقة مو زي ما قالو الاخوات هنا
الطريقة هيك::
كأس رز
نصف كأس شعيرية (تقدري بدونه مع انه يعطي شكل ونكهة خاصة)
وفنجان زيت
كأسان من الماء (على حسب كمية الرز كل كأس رز تضعيله كأسان ماء)
ومكعب ماجي

تضعين الزيت على النار وبعدها تحطي الشعيرية وتحوسيها بملعقة خشب حتى يصيرؤ لونها اسمر شوية
بعدها تحطي الرز المنقوع والمغسول بجد تحوسيهم شوية وتضيفي الماء ومكعب ماجي وتغطيهم حتى تنشف الموية وتطفي النار وتقدميه سخن

صح ميه ميه

وممكن تقلين مكسرات وصنوبر وترشين على الوجه

بس البهارات تعطيه نكهه مميزه والزبده احلى مع الرز بس يخلط بالزيت

هي

فلفل اسود ودارسين ومسمار عويدي وهيل وقرنفل فقط لا غير

يطحن ويوضع مع الرز هذا اذا حبيتي له نكهه لكن لازم تعرفين توازنين بين الكميات

والله يعطيك العافيه بالهناء والشفاء يا رب
01-07-1430 هـ, 12:58 مساءً
 


الساعة الآن 03:56 .