.



.


.. مدخل ..}..


الشعْر لو مرّه شطر شعْر يكفيـه



يغنيه ملء الكيف عن فارغ الكـم





صباح / مساء الورد ..
كعادتها اونلي مي .. تطل عليكم بأول موضوع
اليوم جايتكم بثلاث طبخات يحبها قلبكم
وبصراحة كل من ذاقها انهبل عليها بقوة

.. ] الأولى [..


مكرونة الباشميل خاصتي








.. ] الثانية [..


صينية الخضار







.. ] الثالثة [ ..


شوربة كريمة الدجاج ولا أروع



فابقوا معنا
الرجاء عدم الرد إلا بعد رؤية المخرج ..

.
.



.


.. 1 ..


..] مكرونة الباشميل خاصتي ه1 [..

هذي شي خيالي .. وربي مو أمدح نفسي
بس كل من ذاقها فصل مخه واستمر بالاكل لين
يخلص صحنه ويظل مفهي والكل من اهلي وصقيقاتي يعرفها
بس ملاحظة كان عندا عزيمة ففيه خطوات ما صورتها
فالي مو واضح اسالوا ..

المقادير ..

الحشوة : بصل مقطع صغار - صدور دجاج مقطع مكعبات
جزر مقطع دوائر - فلفل بارد شرائح طويلة - كاري - كركم
بهارات - ملح - ثوم - زنجبيل مبشور




الباشميل :
8 ملاعق دقيق - 12 ملعقة حليب - 5 كاسات ماء- ملح - بهارات
(5 ملاعق زيت - 5 ملاعق زبدة) او ( ممكن الاستغناب ب10 ملاعق زيت )

المكرونة :
يفضل بيتوني الصغار .. 1 ونص مكرونة شوية زيت
ملعقة ملح .. مكعب ماجي للي يحبه
جبن موزاريلا
الطريقة :
الحشوة :
1- يحمس الدجاج والبصل والزيت والملح والبهارات 10 دقائق
2- يوضع عليه الجزر الحلقات مع الكاري والكركم والثوم والزنجبيل
3- بعد عشر دقائق توضع شرائح الفلفل البارد ..




المكرونة:
تسلق سلق عادي بكمية وافرة من الماء مع الملح والزيت والماجي
ويتم تصفيتها من الماء بعد 20 دقيقة .. لنوع بيتوني اما الانواع الأخرى
تأخذ وقت أقل
الباشميل ..
يحمس الدقيق مع الزيت والزبدة لمدة من 3 - 4 دقائق ..
يخلط الحليب مع الماء في زبدية ويكون الماء فاتر
يسكب الماء على الدقيق على دفعات جزئية مع استمرار التحريك للدقيق
الا أن يذوب تماما ..



وطوال فترة طبخ الباشميل من 15 - 20 دقيقة يكون التحريك باستمرار ..
يضاف قليل من الملح والبهارات إليه لاعطاءه نكهة ..
طريقة الطبقات في الصينية :
يخلط مقدار من الباشميل مع المكرونة ..\
مع ترك مقدار لتغطية الوجه
توضع طبقة من الخليط ..
توضع الحشوة ..
يفضل وضع جبنة كرافت مبشورة على الحشوة
يوضع النصف الآخر من خليط المكرونة والباشميل
يغطى الوجه بالمتبقي من الباشميل ..
ثم نقوم بتغطيته بجبنة الموزاريلا ..

ومن ثم نقوم بادخالها إلى الفرن لمدة20 - 25 دقيقة.. ثم تحميرها من الأعلى
خمس دقائق .. حتى تكون بهذا الشكل ..

وبالهناء والعافية ..


.




.




.
,


,


.. 2..


.. ] صينية الخضار [..
المقادير ..

الخضار :

جزر - كوسة - بطاطس - باذنجان ..



مقطعة شرائح ليست رفيعة ولا سميكة ..
العصاج :
لك الخيار إما لحم مفروم أو صدور دجاج ,,
مع فلفل بارد شرائح - حلقات جزر رفيعة - ثوم
ملح بهارات ..
الخلطة : علبة ونص زبادي - علبة مايونيز صغيرة
نفس مقدار المايونيز علبة جبن سائل ..




الطريقة :
1- قومي بقلي الجزر والموسة والبطاطس والباذنجان
نوع تلو الآخر ..
2 - اذا كنت ستستخدمين اللحم المفروم قومي بحمسه على
النار الا ان يتبخر ماءه تقريبا لمدة 10 دقائق ثم أَضيفي البصل
والجزروالملح والبهارات والثوم .. وبعد ثلث ساعة أضيفي الفلف البارد واتركيه
10 دقائق على نار هادئة ..
أما الدجاج فضعيه مع البصل وبقية المقادير من البداية ..
الخلطة :
قومي بخلط جميع مقاديرها في الخلاط .. فقط




الصف في الصينية ..
قومي بخلط الخضار مع العصاج في الصينية ..
ومن ثم قومي بصب الخليط بشكل متساو عليها ..


ادخليها الفرن تتسبك لمدة 10 دقائق ومن ثم قومي بتحميرها من الأعلى
حتى تصبح كما الصورة




وبالهناء والشفاء.. ..



,


,
.




.

.. 3 ..
.. ] شوربة كريمة الدجاج [ ..
المقادير :





الحشوة :
صدور دجاج مقطعة مكعبات - جزر مقطع مكعبات صغيرة -
بصل - بهارات - فطر مقطع قطع صغيرة ثوم لا تحتاج إلى ملح
ذرة .

الكريمة :
2 مغلف كنور كريمة الدجاج - 6 ملاعق دقيق - 6 ملاعق حليب
2 لتر ماء مغلي ممكن الزيادة عند الحاجة ..
الطريقة :
1- قومي بحمس الدجاج مع البصل والفطر البهارات



.. مع قليل من الزيت واتركيها على النار لمدة نصف ساعة
2- في هذا الوقت قومي بخلط جميع مكونات الكريمة بواسطة مضرب
الخفق .. إلى أن تذوب جميع مكوناتها وتصبح الخلط كالكريمة ..


..



3- قومي بخلط الحشوة مع الكريمة وتقليبها قليلا على النار ..
ثم اتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق ..
4- أضيفي المقدار الذي تحبين من الذرة إلى الخليط ..
وقومي بزيادة الماء عند الحاجة .. وارتكيها تتسبك تقريبا ربع ساعة ..
5- ضعيها في طبق التقديم وتصبح كما في الصورة





وبالهناء الشفاء ..

.

.
.


.



.



وبعد هذا الجهد الشاق أحب أوضح كم شغلة ..

أولا :الموضوع أنا منزلته بمنتدى ثاني


قبل فترة بس حبيت أنزله هنا لتعم الفائدة ..

ثانيا : أهدي هذا الموضوع للعضوة الغالية .. الابتسامة
لأنها هي الي أقنعتني أنزله هنا

وخلاص الحين ردوا على راحتكم ..

ولا تنسون دعوة في ظهر الغيب لي ولمامي

لأني وربي تعبت

وأنا أكتب الموزوع ..



.. مخرج } ..


ديوان تقرأ فيه..بس ما تحس فيه


واحيان بيت يعانق بداخلـك هـم

.


.


الساعة الآن 03:10 .