القرصان أكلة شعبية سعودية من المطبخ السعودي تشتهر بها منطقة نجد، يتم اعداده بتحضير عجينة الدقيق من القمح المطحون ووضعه في اناء واضافة الملح والماء اليه وعجنه باليد جيداً إلى أن تصبح العجينة ناعمة وخفيفة ثم تغطى وتترك جانبا لمدة لا تقل على نصف ساعة، وبعدها تخبز العجينة على صاج كبير أو ما يعرف باسم المقرصة بوضع الصاج على نار قوية، ثم تغرف العجينة أو تخبز على شكل قرص كبير ورفيع جدا ووضعه على الصاج (المقرصة) وتمرير اليد عليه بسرعة ويترك حتى ينضج، ثم يقلب القرص على وجهه الثاني حتى ينضج وتتكرر العملية حتى الانتهاء من كمية العجين.
هناك فرق بين قرصان اهل الرياض وقرصان اهل القصيم، قرصان اهل الرياض يستخدم فيه القرصان الناشف بينما اهل القصيم يستخدمون الرطب .
هذي طريقة اهلنا اهل القصيم في القرصان عاد مادري اذا هذا قصدك او لا



واذا قصدك بس الخبز فهذا صعب ويحتاج ل وحده شاطره كانوا امهاتنا يقرصون في البيوت بس الحين
عندنا قراصين ناخذ منهم قرصان رطب ونسوي هالاكله
دعواتك يالغلا
اليوز مشترك بين اختين حبيبتين
القرصان تسوى باله خاصه بس الحين ماعاد احد يقرص نشتريها جاهزه


الساعة الآن 08:25 .