لو سمحتم مين الشاطره بعمل وتسوية ام علي لاني اوريد طريقة ام علي على اصولها لو تكرمتم من زمان نفسي اسويها ولكن لا اعرف الطريقه وشكرا للجميع مقدما

يا بنات ام علي ما حد عارف طريقتها ولا لاني قلت بدي اياها 100 % مظبوطه طيب خلاص المهم الطريقه بس تكون لذيذة لله يسعد كم ويستر عليكم
ماادري طريقتي على اصولها او لا من وجهة نظرك ..انا مافهمت ايش تقصدين بالضبط

المهم انها لذيذة ومميزة بشهادة متذوقينها

بعجينة الباف بعد تحميرها في الفرن
فتتي النصف في صينية بايركس والاحلى لو كان وعاء من الفخار يدخل الفرن
رشي فوقها مكسرات مشكلة مكسرة خشن (اي نوع) وزبيب وجوز هند
فتتي الطبقة الثانية من العجينة
صبي عليها خليط من حليب ،سكر،قشطة ،قليل من الفانيلا او ماء الورد بحيث يتشربه العجين وزيادة عليه باصبعين

رشي عليه قليل من القرفة وقليل من جوز الهند

ضعيها في الفرن حتى يتحمر السطح قليلا تقريب 1/4 -1/2 ساعة
تؤكل على مزاجك حارة او باردة
افضلها ساخنة

وان شاء الله تاكلي اصابيع وراها

وخبريني اذا سويتيها
الاخت owiasias

باالنسبه لام علي طيقتي شبيهه بطريقة الاخت ام حمودي وعبودي لكن عندي اختلاف بسيط يزيدها لذه

باالنسبه للعجينه اللي هي عجينه البف باستري اذا شريتي المربعات دخليها الفرن على طول من تحت النار ثم من

فوق تحمر 0 اما ان كانت عجينه البف باستري غير مقسمه فقومي بفردها باالرول ودخليها بعدين الفرن

بعد ان تبرد جيبي صينية البايركس وفتتي العجينه فيها ثم حمري ملعقتان من كل من فستق مبشور ولوز مبشور

في شريحة زبده وكوني حذره لاتحترق عليك المكسرات لانها بسرعه تحمر

واذا تحبين الزبيب حطي ملعقتين وحمريه مع الكسرات ولكن يوضع في النهايه

وباالنسبه لجوز الهند رشي ملعقتين على البف باستري في الصينيه يعني مانحمره وبعدين حطي المكسرات على

البف 00

سخني كاس ونص حليب سائل وحطي عليه سكر وعلبة قشطه ولازم توازنين طعم السكر ولما الخليط يتجانس

صبيه عليها00 وبعدين سوي خلط للوجه في الخلاط وهي علبة قشطه وفنجان حليب سايل وكيسين دريم ويب

ونصبها على الوجه كله يعني نغطي فيها الوجه

ومن ثم ندخلها الفرن من تحت الى ان ترين فقاقيع الحليب من جوانب الصينيه وبعدين حمريها شوي من الاعلى

وكليها وهي دافيه والله انها رهييييييييييييي ييييييييييييييي ييييبه وبتدعيلي ان شاء الله00
انا امس سويت ام علي والحمدلله ضبطت عندي

عجينة كلاج مقطع مربعات ومقلي
مكسرات (لوز - فستق - زبيب حسب الرغبة)
نص كاس جوز هند مبشور
علبة حليب مركز + 4 اكواب ماء
علبتين قشطة

اول شي نقلي الكلاج بالزيت ثم نضعه في صينية البايركس وفوقه خليط المكسرات وجوز الهند

ثاني شي نخلط الحليب المركز مع الماء ويوضع على النار مدة 5 دقائق ثم يصب فوق الكلاج ويترك لمدة نص ساعة

ثم نقوم بوضع القشطة فوق الحليب ونرش قليلا من جوز الهند على الوجه

ويدخل الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حراراة 200 درجة ثم نفتح الفرن من الاعلى ونتركه قليلا حتى يحمر وجه القشطة .

ثم يخرج من الفرن وياكل وهو ساخن
بين الرموش


الساعة الآن 09:33 .