انا اللي لاحضته في طرق اللقيمات واللي يخربط اللي ما يعرفون مثلي الماء المشكله محد يعطييك المقاس المضبووط للماء
يقلون الى ان تشوفينها كيذا وكيذا اصلا احنا ما نعرفها فكيف راح نضبطها

واختي حلت هذي المشكله لكن يبغى لها تمرس عشان تظبط وتتعودين عليها

خذي وجربيها هذي طرية اختي

1 ملعقة طعام خمييره
4/3 كاس ماء
4/3 فنجال قهوه عربيه زيت
2 ملعقة طعام حليب بودره
1 بيضه

تخلط المقادير السابقه بالمضرب اليدوي (الخفاقه السلك)
ثم يوضع عليها 1 كاس دقيق كويتي وتترك تخمر ساعه
ثم تضرب بالخفاقه قبل تلقيمها


وهذي لقيمات ام ليان يمدحونها اخت زوجي تقول زينه
2ك دقيق
2/1 1 ملعقة خمييره
2 بياله نشاء
2 بياله زيت
2 بياله حليب بودره
2/1 1 كاس ماء
1 بيضه

يخلط
الدقيق + الخميره + نشاء +زيت +ماء
تترك نص ساعه تختمر
قبل القلي يخلط معها الحليب والبيضه ويخلط جيدا

يلقم في زيت متوسط الحراره الى حار مع التقليب المستمر

والله يكون بعونك
07-07-1430 هـ, 04:33 مساءً
 
تشكرات
07-07-1430 هـ, 04:52 مساءً
 
والله شوفي انا اكبر مثال مابقى طريقة ماجربتها
واخرتها جبت درزن من لقمة القاضي الكرتون الابيض واعجنة بما وبقشطة وتعالي ذوقي
ماتشبعين
وخلي عنك نص كاس ما ومدري وش جربي الي قلت وعلميني
07-07-1430 هـ, 05:55 مساءً
 
مشكوريييييييييييييييييييييييييييييييين ماقصرتم
07-07-1430 هـ, 08:08 مساءً
 

اللقيمات المقرمشة

هذه اللقيمات مضبوطة ان شاء الله 100 % حتى لمن لا تضبطها ان شاء الله تضبط معها من اول مرة

بشرط التقيد بالمقادير والطريقة بالضبط ، ويمكن عمل نصف الكمية لمن ترغب

المقادير :

3كاسات دقيق

6 ملاعق نشا

مقدار فنجال" بيالة " شاهي من الزيت

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة كبيرة سكر

كأسان ونصف ماء دافئ

ملعقة صغيرة ملح

للشيرة : كأس سكر ، أكثر من نصف كأس ماء ، ربع ملعقة صغيرة زيت

ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون ، ربع ملعقة صغيرة زعفران ، ملعقة كبيرة ماء ورد

الطريقة:

*يوضع الدقيق والنشا ، والملح في زبدية ويخلط

* يخلط نصف كأس ماء دافئ مع الخميرة

* يخلط نصف كأس ماء دافئ مع السكرويضاف الى الخميرة

* يضاف خليط الخميرة السابق على الدقيق مع التقليب قليلا قليلا

* تخلط بقية الماء الدافئ الكأس والنصف مع الزيت ثم يضاف للعجين ويعجن الخليط جيدا

* تغطى ببلاستك لمدة 45 دقيقة

* يوضع الزيت على حرارة متوسطة ويضاف للزيت ملعقة نشا لكي لا تمتص اللقيمات الزيت

* يقطع من العجين وذلك بالضغط عليها وتقطع بالملعقة وفي كل مرة تغمر الملعقة بالماء لكي لا يلتصق العجين

بالملعقة ولكي تصبح العجين دائري عند وضعه بالزيت ، توضع بالزيت الى ان تمتلئ المقلاة

* ترفع درجة الحرارة الى العالي وتقلب اللقيمات بإستمرار الى ان نحصل اللون البني الفاتح

كلما استمرينا بالتقليب سنحصل على لقيمات مقرمشة رائعة .

* وقبل وضع الكمية الأخرى تُخفض الحرارة الى الوسط وتتبع نفس الطريقة .

لعمل الشيرة :

*توضع جميع المقادير الى ان تغلي وتغلظ قليلا نضع ماء الورد الى ان تغلي مرة أخرى ويرفع

* تُصفى الشيرة من الزعفران وتترك لتبرد

*عندما تبرد اللقيمات والشيرة تُصب الشيرة على اللقيمات .

*تقدم اللقيمات مع القهوة أو مع اللبن حسب الرغبة



الطريقة بالصور:

أولا نخلط الدقيق والملح والنشا



تضاف بقية المقادير كما هي موضحة بالطريقة وتخلط جيدا



تترك العجينة ، وتغطى ببلستك 45 دقيقة ، وهذه العجينة بعد التخمير



نغمر الملعقة بالماء لكي لا تلتصق العجين بالملعقة ثم تُقطع من العجين وتوضع بالزيت متوسط الحرارة




توضع بالزيت




تٌقلب بإستمرار



هذه الشيرة وهي تغلي على النار ، ثم نصفيها من الزعفران



الشكل النهائي للقيمات، تقدم مع القهوة



07-07-1430 هـ, 08:23 مساءً
 


الساعة الآن 06:10 .