لرفع








حصلت طريقه للصوره هذي اذا تبغينها
*استغفر الله العظيم و اتوب إليه*
*اللهم لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك*
ماصبرت وترجمت لك الطريقه


تفضلي ولا تنسي تصوريها لنا بعد ما تسويهاا




لعمل الكريب

12 ملعقه دقيق الكيك
3 ملاعق سكر
4 بيضات
6 ملاعق زبده غير مملحه مذوبه
2 كوب حليب دافئ
زيت نباتي ( لدهن المقلاة فقط )



لعمل خليط الشوكولاته

6 بياض بيض ( حجم كبير )
كوب وربع سكر
4 اصابع زبده غير مملحه بدرجه حراره الغرفه مقطعه ( التقطيع يكون مقدار ملاعق )
10 اونصه شوكولاته حلو مر مذوبه
ملعقه قهوه اسبريسو محضره



لعمل الكيكه نحتاج
من 15 - 20 كريب ( الطريقة في الاسفل )
خليط شوكولاته ( الطريقة في الاسفل )
ملعقتين سكر ( من البقالة ههههههه )



لعمل الكيكه ( الكريب )

نقوم بشخل الدقيق مع 3 ملاعق سكر وخلطها معها وتوضع جانبا.
في زبديه كبيره نخقف البيض مع الحذر من المبالغه في ذلك. يضاف لها خليط الدقيق برفق حتى يصبح الخليط ناعما
نضيف الزبده . نضيف الحليب بالتدريج حتى يصبح قوام الخليط كريمي مع الحذر من المبالغه في خلطه
يغطى الخليط ويترك يرتاح لمده ساعه
تمسح مقلاة غير لاصقه مقاس 8 انش بالزيت النباتي مع مسح الزائد بمناديل المطبخ
يوضع على حراره متوسطه. يوضع حوالي 4 ملاعق من الخليط في وسط المقلاه ثم يتم تدوير المقلاه بسرعه حتى يتوزع الخليط على كافة المقلاة
اذا وجد فائض من الخليط في المقلاة يتم اعادته الى الخليط الاساسي
يطهى حتى يصبح بني اللون - حوالي 20 ثانيه -
يقلب على الجهه الاخرى لحوالي 10 ثواني
يوضع في صحن
يتم اعادة العمليه مع باقي الخليط - قد لا تحتاج المقلاة لاعادة دهنها بالزيت
توضع الكريب فوق بعضها مع وضع منديل بينها
من الممكن عمل الكريب في وقت سابق وتحفظ مغلفه بالبلاستيك على درجة حرارة الغرفه.



عمل خليط الشوكولاته:

في وعاء على حمام مائي نخلط بياض البيض والسكر يطهى مع الخفق المستمر حتى يذوب السكر في البيض ويصبح الخليط دافئ
يتم خفق الخليط بالخلاط - يتم اختيار الملعقه الخاصه بالخفق - ويتم خفقه بسرعه عاليه حتى يصبح قاسيا بعض الشي ولكن ليس جاف
يستمر في خفق الخليط حتى يصبح يصبح خفيف ومنتفخ ويترك لحوالي 6 دقائق
يتم تغيير ملعقة الخفق وتستخدم ملعقة الخلط .. يوضع الخلاط على سرعة منخفضة متوسطه .. تضاف الزبده على مراحل مع خفقها جيدا بعد كل اضافه
يخفق معها الشوكولاته وقهوه الاسبريسو على سرعة منخفضه مع مراعاه اخراج الهواء من الخليط لحوالي دقيقتين .. يتم تحريكها بملعقه بشكل يدوياحتى يصبح الخليط ناعما

تجميع الكيكه:

توضع اول كريب على الصحن .. يوضع عليها طبقة خفيفه من خليط الشوكولاته ويوزع على الكريب. يوضع ثاني كريب ثم الخليط ويكمل حتى النهايه مع مراعاه ابقاء كريب واحده.
تؤخذ اخر كريب في صحن اخر
يوضع عليها ملعقتي السكر .. يتم تحويلها الى كراميل باستخدام الشعله الخاصه بالمطبخ
توضع على الكيكه وتترد لتبرد
ما ان يبرد الكراميل.. يوزع خليط الشوكولاته على وجه الكيكه وجوانبها .. وتدخل الثلاجه مباشرة حتى يتماسك خليط الشوكولاته
يتم اخراج الكيكه من الثلاجه قبل تقديمها حوالي 5 دقائق


وعوااااااااااااااااااااااافي
*استغفر الله العظيم و اتوب إليه*
*اللهم لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك*
روعه


جاني بالايميل
فعلا شكله روووعه
طبقات بين كل طبقه والثانيه قرفه بالفرن طبقه طبقه صراحه يتعب
..يــــــــارب لاتحرمني أمــــــــــــي واشفهــــــــــ ـا برحمتـــكـ ..


الساعة الآن 08:02 .