زي ماقالوا البنات
وأهم شي في الكبسة عشان يطلع لها طعم تحمسي البصل مضبوط يعني يصفر ويصير لونه مايل للبني
واللحم حطيه على البصل إلين ينشف.. لاتحطين موية على طول
خليه يتسبك
وبعدين إذا حطيتي طماطم كمان خليها إلين تنشف
وبعدها صبي الموية الحارة
والبهارات مثلاً لو تعملي مقدار كاسة رز حطي ملعقة صغيرة بهارات
أو تحطيها حبات وتقلقليها مع البصل زي ماذكرت الأخت
والرز إذا طبختيه لاتكثري موية ويصير عجينة

تقريبًا هذا أهم شي
بالتوفيق
هلا بك اختي كشكوشه شوفي انا ما راح اعطيك طريقة طبخه لا بسسسسسسسسسسسسسسس بعطيك طريقه حلوه للطبخ بشكل عام وانا اقول بما اننا مجتمع سعودي خليجي فدايما واغلب اكلنا مسبك 00 يعني عشان يطلع طبخك مزبوط ابعطيك كذا قاعده امشي عليها وان شاء الله بتدعيلي===
اول شي في الطبخ البصل لالالالالالالازم ياخذ حقه في التحمير قطعيه في قدر على نار هاديه مع الزيت وخليه على راحته وهو بيطلع لك ريحة الاكل تهبل لا تقولين ما عندي وقت لالا هذا شرط مهم في الطبخه اذا بدا البصل يتحمر خفيف خلاص حطي عليه قرفه وهيل ومسمار طبعا هذي للكبسات والمرق وكملي عادي0000
ثاني خطوه لابد تهتمي فيها هي البهارات وانا انصحك لو ماانت رايقه لتصليحها في البيت لايفوتك بهار اسناد وربي كلمة روعه قليله عليه000
الرز المطلوب دايما نثري والسرفيه لازم تنقعيه قبل الطبخ بنص ساعه وتقللين المويه في الطبخ وتكثرين الزيت وتقصرين النار وحطي اضافاتك زي ماقالوا البنات فلفل بارد شريحة ليمون وكشنتك000
بالنسبه للايدامات والخضار ابد انا عندي بهار معتمد ولا يمكن اغيره اللي هو كمون وفلفل اسود وكزبره حب اطحنيها وخليها للايدامات واذا بدا يستوي رشي عليه كزبره خضرا مع راس ثوم صغير مفرومين ناعم وشوفي الطعم اشلون000
بالنسبه للمرقوق سوي كل خطوات الطبخه بس اضيفي للبهار عود خولنجان صحيح وبيطلع يجنن نكهته والشوربات احب اضيف لها شيبه او شنه زي مايسمونها بعض الناس طبعا صحيحه غير مطحونه وبتطلع طعمها روعه000
الشكشوكه والفول والعدس البقول بشكل عام اهم بهار له الكمووووووووووووووون واي اضافات من عندك عاد بكيفك ثوم ليمون لا مانع وبيطلع الطعم شي00
لتحمير الدجاج بالفرن انصحك مع التتبيله حقتك تحطي ملعقه صغيره صوص الصويا روعه في التحمير00
وسلامتك يارب افدتك وتبيضين وجهك قدام رجلك واي استفسار حبيبتي انا جاهزه وتحت الطلب 00
اللهُمً إنيْ أستَودعكُ أيآمً[ مَضتْ منْ عُمريْ] . .
بأنً تَغفرَهآ ليْ..~
وَترحمنيْ ..
.............. وَتعفُوَعنيْ..~
وأنً تُبآركً ليْ فيْ . . / أيآمُي القآدمُهَ..,
.......... وَتُصلحَ نفسسيْ , وَتيسرًَ أمريْ ..!
والله حتى أنا أستفدت الله يجزاك كل خير ويحقق لك مرادك ويبيض وجهك عند زوجك


رفــــــــــــــــــــع ..
وهذا رابط تحميل لكتاب طبخ كانت منزلته وحده من الاخوات من زمان في المنتدى وانا اضفت عليه ملف حشوات برضو ماخذته من هنا والله يجزا كل من ساهم فيه اللي اعرفه واللي ما اعرفه

تفضلو الرابط

http://www.tntup.com/file.php?file=9...777cbb19d478f9
للرفع


الساعة الآن 12:48 .