كيف نقلي الطماط طيب بكذا راح تروح مويته كيف طريقتك بالظبط
وبعدين اذا وضعنها في القدر هل نخلطها جميعا مع بعض هل نضيف الملح مع اللحم المفروم فقط ام نضيفها مع الطماط والفلفل المقلي قبل القلي يعني نضعه مره واحده ام عدة مرات
واذا وضعناه في الفرن هل تكون مخلوطه مع بعض مثل المطاعم ام نصفها طبقات
وهل عندنا وضعها في القدر نحرك النار على طول ام نحرك قليلا ونتركها تنضج ولمدة تقريبا كم
لاني ودي حتى انا اعملها مثل المطاعم
والله الصراحه انني جربتها بكذا طريقه لكن المطاعم لايعلى عليها يمكن علشان اللحم الطازج هو الذي معطي نكهه اكثر لكن كم مقدار اللحم المفروم تقريبا
وكيف ريقتك في قلي الباذنجان هل تقلبينه في طحين قبل القلي لانه يتشرب زيت كثير ام اقليه كما هو
وشكرا
12-04-1425 هـ, 10:28 صباحاً
 
اختي هذه طريقه المسقه الباذنجان ***** الله تعجبك
المقادير
بذنجانه كبيره مقطعه دوائر
نصف كلغ لحمه مفرومه
2 بصله مفرومه
2 حصين ثوم مهروس
ثلاث ملاعق صنوبر محمص
3 او 4 حبات بندوره مقطعه دوائر
الملح والبهارات فلفل اسود
ملعقتين او ثلاثه كبار صلصه بندوره
كوب ونصف ماء
مكعب ماجي
نصف كوب حمص مسلوق
نصف كوب بقدونس مفروم

الطريقه
اقلي بصل والثوم وبعدين ضيفي الحمه ثم حطي الملح والبهارات فلفل اسود لحد ماتستوي اللحمه وضيفيلها الصنوبر وحطيهم على جنب
والان تجيبي الباذنجان واقليه عادي وهذه طريقتي بقليه( وتقطعي دوائر واعملي به بخوش بالشوكه وملحيه وحطيه مصفايه وتحتها صحن عشان السائل الي بينزل منها وحطيها مكان فيه شمس مده نصف ساعه او اكثر شوي) هذه الطريقه بتخفف الباذنجانه من شرب زيت اثناء القلي والان واقلي بالزيت عادي مثل الباذنجان المقلي و جيبي صينيه بايركس وصفتي اول طبقه باذنجان ثم لحمه المقليه وبعدين طبقه باذنجان ثم شرحات البندوره والان اخلطي صلصه البندوره مع مكعب ماجي والماء واسكبيها على الطبقات واخيرا حطي على كل حبه بندوره شويه لحمه مفرومه وكم حبه حمص مسلوق يعني شي خمس حبات حمص على كل حبه بندوره ورشه بقدونس مفروم على كل حبه هذا كله بيعطي شكل وطعمه طيبه وحطيها بالفرن وبس تغلي خليها مده 0 2 دقيقه لحد ما تشوفي الصلصه سمكت والماء خفت

وصحتين وعافيه ***** الله تعجبك
12-04-1425 هـ, 06:47 مساءً
 
يسلموا ام تامر على هالوصفة
وان شاء الله بجربها
تحياتي لك
17-04-1425 هـ, 09:20 صباحاً
 
اهلين رنيم انا عندى طريقة مسقعة مرررة لذيذة
جيملح بى يا طويلة العمر باذنجان

مقطع دوائر ومنقع بلملح
ومقلى ومصفا من الزيت جيدا
خذى بصلة+فلفل باردوحبة فلفل حار
+بقدونس+شوى ملح وفلفل اسود وكمون وبهار+حبة طماطم+وملعقة صلصة
جميع هذة المقادير تطحن جيدا

وبعدين صفى فى الصينية البايركس حلقات الطماطم ثم صفى عليها الباذنجان المقطع وبعد ذلك صبى عليها الصلصة

وادخليها الفرن وبلهنا والعافية
18-04-1425 هـ, 01:28 صباحاً
 
الاخت الغالية اللي سالت عن طريقة المسقعة ....هاتي كمية حسب الرغبة من البا>نجان وقطعيها دوائر واقليها في الزيت وضعيها في المصفاة ,,,قومي بدق راس ثوم كااااامل ,,, واقطعي 4حباااات من الطماااطم المستوي ,,, واحضري 10رؤوس فلفل اخضر حاااااار وقطعي زوائده بحيث لاينقع عليك اثناء القلي بووووووم,,,,
احضري القدر وصبي عليه قليل من الزيت للقلي,ضعي الثوم في القدر مع الفلفل الحار وقلبيه الى ان يستوي الثوم والفلفل الحار وبسرعة ضعي الطماااطم +مكعب ماااجي+ملعقة ص كمون ,, وحركيه فترة بسيطة الى ان يستوي الطماطم وينشف وضعي بعدها استكاانة ماء ,,,ثم الخطوة الاخيرة ضعي البا<نجان المقلي مع التحريك بلطف اقفلي القدر وعلى نار خفيفة خلييية 10 دقايق ,,,,,,ويااااارب تعجبك .
18-04-1425 هـ, 01:21 مساءً
 


الساعة الآن 09:05 .