ياحياااتي انصحك تشرين كتاب النخبه مررره ممتاز صدقيني ماراح تندمين لانه شرح لوصفات بالتيل الممل
26-07-1430 هـ, 03:56 مساءً
 
اب
26-07-1430 هـ, 06:41 مساءً
 
اقتباس مشاركة  (الحلوه جوجو)
يعطيكم العافيه بنات والله اني مررره متحمسه بس بسال كم سؤال تحملوووني

1.البهارات وشهي يعني اللحم وش معه والدجاج وش معه وكل شئ له بهااار ياليت تعلمووووني

2.الفطائر عجينتي تمام بس لما اسوي كروسان وادخلها الفرن واطلعها مافي ملامح كروسان صايره خيزه مستطيله الطعم حلو وقطنيه بس هذا عيبها

3.اللقيمااات وهي عقدتي .. العجينه تجي كانها علكه لما اكلها وانا مااخذه الطريقه منكم ..

4.حشوة السمبوسه مااعرف اسويها .. انا اسوي لحمه عاديه مكشنتلها وفي الاخير احط البقدونس ويجي طعمها موووو حلو ..

5. الشيره تجي سكر بعد مااحطها على اللقيمات تصير كانها متكسره وانا اسوي نفس طريقة البنات ...

كاني زودتها .....

ياليت اللي تعرف تعلمني..

1-بالنسبة للبهارات انا شخصيا ماعندي شي محدد للحم او الدجاج...عادي استخدمي اي بهارات...وتلاقين في السوبرماركت بهارات خاصه للسمك وبهارات خاصه للحم جربيهم يمكن تعجبك...بس برضو اقولك ترا ماله دخل...هو على كمية البهار اللي تحطينه...اذا تكثرين يضيع طعم الاكل ...يعني حطي كميه وسط بحيث ماتلغين طعم الدجاج او طعم البهار...يعني التوازن مطلوب واللي يضبط الطعم...
2-المعجنات ماعندي فكره لاني مو شاطره فيها
3-عجينه اللقيمات لازم تصير سايله شوي...كل ماصارت سايله كلما صارت هشه بعد ماتقلينها...والظاهر اما انك تخلينها ثقيله اكثر من المطلوب...او انك تعلين النار بحيث انها تستوي من برا ومن جوا لسا ما استوت كويس...
4- حشوة السمبوسه لحم مفروم مع كشنه وملح وبهار وحطي بازيلا لو تحبين...وياليت توضحين طعمها مو حلو من اي ناحيه...هل تحسينها ملحها قليل...او نوعية البهارات ماضبطت معها؟؟
5-الشيره لما تصير متكسره معناها تخلينها تطول على النار وبالتالي تجمد ولما تصبينها تجمد وبعدين تتكسر...لما تسوين الشيره لاتسكرين النار الا لما تصير مثل العسل في لزوجتها...حطي ملعقة الخشب وارفعيها وشوفي الشيره وهي تنزل من الملعقه اذا صارت مثل العسل معناها اوكي...
26-07-1430 هـ, 06:59 مساءً
 
ياحبيلكم .. والله

والله يجزاكم الجنه ويوفقكم ويحققلكم كل اللي في بالكم ...

بالنسبه لي انا مو ساكنه عند اهلي .. انا بجده واهلي بالرياض

واهل زوجي مايبون يقولون لي حتى المعلومه بخيلين فيها ...

و***** الله بحاااول وابشرركم بطبخه لزيزه مني
26-07-1430 هـ, 10:27 مساءً
 
مع الوقت تتعلمي
26-07-1430 هـ, 11:12 مساءً
 


الساعة الآن 08:19 .